Zapomeňte na New York nebo Chicago, to je nejlepší styl pizza v Americe

Od pobřeží k pobřeží, jedna otázka trápí milovníky pizzy přes NÁS: Kde můžete najít to nejlepší pizzu? No, můžu ti říct, že to není v New Yorku nebo Chicagu. Nejlepší pizza se ani nejmenuje pizza. Jmenuje se apizza a najdete ji v New Havenu v Connecticutu.

Apizza je název pro klasickou neapolskou pizzu, která začala v New Havenu již v roce 1925. Apizza styl odkazuje na tenkou, žvýkací, křupavou, spálenou kůru, která pochází z uhelných pecí používaných k její výrobě. Vyslovuje se „abeets,“ apizza dostane jeho jméno od italského dialektu Neapolské přistěhovalců, kteří přišli do oblasti v časném 1900s. Chtějí znovu Neapol pizza na ulicích New Haven, muž jménem Frank Pepe začal prodávat plátky apizza z malé prodejně na Wooster Street. Jeho originální rajčatový koláč byl vyroben s italskými rajčaty, olivový olej, česnek a oregano na podpis kůra se špetkou nastrouhaného pecorino Romano sýr na vrcholu. Synovec Franka Pepeho, Salvatore Consiglio, otevřel v roce 1938 vlastní apizza place, Sally ‚ s. Tyto dva podniky zahájily to, co je nyní ikonickou pizzovou scénou New Haven.

je to okouzlující příběh o původu, ale není to to, co dělá apizzu lepší než každý jiný styl pizzy po celé zemi. Mnoho lidí říká, že je to nejlepší kvůli tvrdé vodě New Haven, díky níž je těsto pružnější. Těsto prochází delším fermentačním procesem ve většině pizzerií ve stylu New Haven. Je chlazena přes noc, než ji uvede na pokojovou teplotu pro pečení, což má za následek hustší a křupavější kůru. Když už mluvíme o kůře, uhelné pece jsou součástí magie apizza. Intenzivně horká cihlová pec je zodpovědná za spálení apizzy a její výraznou chuť.

můžete mluvit, číst, psát a hádat se nad apizzou celé dny, ale neznáte kouzlo, které je apizza, dokud to nezkusíte sami. To jsou nejlepší místa k získání apizzy.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Foto: Pepe Pizza/Facebook

Apizza začal s Frankem Pepe Pizzeria, a je jen přirozené, že začnete tady, taky. Je snadné najít polohu Pepe, protože je to jediný z velkých hráčů apizza, který má více míst v Connecticutu, New York, Rhode Island a Massachusetts. Všechno o stylu vzniklo s Pepe-dokonce i standardním tvarem apizzy. Celý apizza koláč je podlouhlý a ne kruhový tvar tradiční pizzy. Tento tvar vede k některým Asymetrickým plátkům, ale bez ohledu na tvar nebo velikost je chuť klasická.

objednejte si podpis white clam apizza (bonusové body, pokud přidáte domácí slaninu). Pokud jste spíše purista, pak nemůžete pokazit Pepeho originální rajčatový koláč s mozzarellou. K dispozici je také jednoduchý výběr čerstvých zálivek, které jsou skvělým doplňkem již tak chutné základny. Konečně, nezapomeňte si umýt apizzu klasickou sodou Foxon Park, rodinná soda, která je již dlouho spárována s New Haven apizza.

Sally ‚ s Apizza

Foto: Sally ‚ s Apizza/Facebook

Sally je jen dolů na ulici od původní Pepe. Tento hotovosti-pouze provozovna zachovává svůj old school atmosféru, kompletní s celá desetiletí-starý místní argument o tom, zda Sally nebo Pepe je lepší. Milovníci tvrdé apizzy se hrnou na toto původní místo a tvrdí, že je to nejlepší pizza v zemi. Říká se, že i Frank Sinatra dal přednost Sally před Pepe.

linky se v daný den natahují ze dveří, takže buďte připraveni na čekání. Nejoblíbenější položkou nabídky je rajčatový koláč, ale Zahradní koláč s rajčaty, mozzarellou, cuketou a bazalkou stojí za to odbočit od tradičního.

Moderní Apizza

Foto: Moderní Apizza/Facebook

Další klasiku, a to i přes to, co název by jste přesvědčeni, Moderní Apizza se otevřel v roce 1934, asi jednu míli od Pepe. Moderní apizza používá dřeva-padáka trouba, namísto uhlí, a nabízí více řemeslné zálivky a klasické italské menu položky ve velkém, otevřeném prostoru.

místní milují moderní, protože dostanou skvělou, tenkou krustovou apizzu s kratšími liniemi a méně čekání. Vítězem je klasický rajčatový koláč, stejně jako italská bomba, apizza se sedmi polevami s paprikou, klobásou, feferonkami, slaninou, cibulí, česnekem a houbami.

Bar

Foto: BAR/Facebook

Panel je nový kluk na bloku a má více bederní atmosféra. Otevřen v roce 1996, Bar je známý pro své inovativní vzít na New Haven apizza. Není divu, že se univerzitní dav hrne do baru, protože jeho velký průmyslový prostor je docela příjemný. Cihlová pec je poháněna plynem, a spot vaří také vlastní pivo. V noci se místo změní na noční klub.

apizza zde má několik zvratů. Návštěvníci si mohou objednat červené nebo bílé koláče, s mozzarellou nebo bez ní, nebo „mootz“, jak to nazývají místní obyvatelé. Pak přichází 30 doplňků z čeho vybírat; nejoblíbenější polevy jsou bramborová kaše a slanina.

více podobných

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.