Venezuelansk Pescado Frito (stekt fisk)

delning är omtänksam!

41shares
  • dela
  • Pin31
  • Yummly10

om du någonsin går till en venezuelansk strand — titta bara på Los Roques — du kommer inte undan en stor tallrik med pescado frito, patacones och coleslaw.

att äta pescado frito under ett strandbesök är nyckeln till den fulla venezuelanska strandupplevelsen.

* * ansvarsfriskrivning: Vi är en deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet. Några av våra länkar är affiliate länkar

vilken typ av fisk att använda för ”pescado frito”?

i Venezuela använder vi huvudsakligen tre typer av fisk för detta recept:

  • Mero (Grouper): den har en lite söt smak och små flingor. Den har en fin hud som skapar en stor skorpa när den stekas.
  • Pargo (snapper fisk): detta är min absoluta favorit. Tyvärr är det lite svårt att komma i vanliga stormarknader här i Portugal. Det är otroligt känsligt kött med en fast konsistens som gör det perfekt att steka eftersom det inte kommer att smula i processen.
  • Dorada (Sea bream): det är fisken som jag lätt kan hitta bland de tre. Den har delikat kött och lite söt och nutty smak.

Jag rekommenderar definitivt inte Tilapia (även när det är billigt och lätt att hitta). Det är för torrt och skräp och resultatet är inte så bra. Tilapia kräver ofta mycket kryddor för att lysa och detta recept använder bara salt-och limejuice.

i slutändan handlar en bra pescado frito om fiskens smak och inte kryddan.

förutom rätt typ av fisk är en annan viktig sak färskheten. Inte ens snapperfisk kan smaka bra när den inte är färsk.

Tips för att köpa färsk fisk

”ögon är fönstret till själen” … ja, i det här fallet är de den första ledtråden för att berätta om en fisk är tillräckligt färsk för att köpa den.

ju tydligare och blankare ögat, desto fräschare fisken. Detta är den gyllene regeln när man köper fisk. Om ögonen är gråa och tråkiga är det bättre att passera den fisken.

den andra saken är lukten. En färsk fisk måste lukta som rent vatten eller till och med gurkor. De fiskig lukt det är en indikation på att det inte är så friskt.

detta är” hemligheten ” bakom den luktfria japanska sushi. De använder bara färsk fisk som de köper samma dag som sushi görs.

slutligen kommer en mild touch till fisken att berätta om färskheten också. Fisken måste vara tillräckligt fast. En mjuk plats kan innebära en dålig del i fisken.

vilken typ av smet används för pescado frito?

för att steka fisken behöver du inte en smet som du behöver i de flesta stekta recept. Eftersom du steker fisken med huden har du redan tillräckligt med stöd som inte tillåter fisken att smula.

i Venezuela täcker vi bara med mjöl för att göra huden extra krispig och gyllene. Och det är det!

Jag hoppas att du gillar det här receptet och jag ser dig i nästa!

0 från 0 röster

Venezuelansk pescado frito (stekt fisk)
Prep Tid
5 minuter

koktid
20 minuter

Total tid
25 minuter

om du någonsin går till den venezuelanska stranden — titta bara på Los Roques — du kommer inte att undkomma den stora plattan med Pescado Frito, patacones och coleslaw.
kurs: huvudrätt
matlagning: Venezuelansk
nyckelord:Pescado frito
portioner: 2 personer

ingredienser
  • 2medium storlek havsruda(rensad och rengjord)
  • 1lime
  • 2tspsea salt
  • 1cupflour
  • olja att steka
instruktioner
  1. gör 2 – 3 diagonala snitt i havsbrödens hud. Båda sidor.
  2. krydda fisken med salt och limejuice. Se till att fisken är kryddat inifrån och Ut.
  3. täck med mjöl.
  4. I en stor kastrull med tillräckligt med olja för att täcka minst hälften av fisken stek havsbraxen i cirka 6 – 8 minuter per sida. Vänd försiktigt och när det är gyllene med några bruna fläckar ta det ur pannan till en tallrik med absorberande papper.

15 enkla middagsideer: mindre än 30 minuter

prenumerera på vår nördiga newletter för gratis recept varje vecka!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.