Vegansk Pastabakning med Zucchini

vegansk Pastabakning är en utsökt gryta som är klar på en timme. Lägg till dina favoritgrönsaker som zucchini och svamp för att göra det till en komplett måltid.

platta med vegansk Pasta Baka med gryta i bakgrunden

vissa människor tror att genom att äta växtbaserad måste de ge upp sina komfortmatfavoriter. Men det kan inte vara längre från sanningen.

många av oss växte upp med att äta grytor fyllda med krämiga såser som inte var exakt friska. Det är dock lätt att ta näringsrika färska grönsaker och införliva dem i våra gamla favoritrecept.

några av de veganska bakade rätterna jag älskar att göra inkluderar tofu Scramble Tater Tot gryta och Black Bean Quinoa gryta. Personligen tror jag att de smakar ännu bättre än de rätter jag åt som barn som innehåller kondenserad soppa och konserverade grönsaker. (Och om du är som jag och älskar att läsa om ursprunget till matlagning och mat, kolla in stora stunder i gryta historia.)

hur som helst, jag tror att du verkligen kommer att njuta av denna veganska Pastabakning. Det är mycket enklare och snabbare än att göra en traditionell lasagne, och det är lika gott.

Hoppa till:

  • grönsaker
  • ingredienser
  • instruktioner
  • serveringsförslag
  • matrester
  • recept för kakor
  • recensioner för kakor
sauteing zucchini och svamp

grönsaker

vegan pasta bake kan göras med någon av dina favoritgrönsaker. Jag valde zucchini och bruna cremini-svampar i den här versionen.

men jag väljer i allmänhet Vilka grönsaker som ser bra ut på marknaden. Eller vad jag har i mitt kylskåp som behöver använda upp.

några av mina val för denna veganska pastabakning är spenat, aubergine, lök och grönkål. Och jag lägger alltid till färsk vitlök för extra smak.

ingredienser

förutom grönsakerna behöver du bara ingredienser du behöver några ingredienser för att göra detta recept:

  • kort pasta som penne
  • marinara pastasås
  • strimlad veganost

Jag köper en låda med glutenfri pasta, en stor burk sås och en påse strimlad växtbaserad ost från min lokala stormarknad, tillsammans med alla grönsaker jag är på humör för.

Collage av processfoton som visar hur man gör den bakade pastagrytan

instruktioner

förbereda denna receptet är snabbt och enkelt.

börja med att steka grönsakerna i lite olja eller vatten. Jag gillar att laga dem tills det mesta av vätskan från grönsakerna har avdunstat så jag slutar inte med en fuktig penne pasta gryta.

koka under tiden pastan i cirka 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen eftersom nudlarna fortsätter att laga mat i ugnen. Töm pastaen och sätt tillbaka den i potten.lägg sedan till de kokta grönsakerna och en burk marinara sås. Det finns ingen anledning att värma såsen först.

blanda allt, då är vi redo att lagra ingredienserna. Börja med att tillsätta hälften av pastablandningen i grytan. Tillsätt sedan hälften av den strimlade veganosten.

upprepa med resten av pasta och ost. Täck bakfatet med aluminiumfolie och baka i 15 minuter. Ta sedan försiktigt bort folien och baka grytan i ytterligare 15 minuter eller tills allt är uppvärmt och osten smälts.

Overhead av plattan av Vegan Pasta Baka med gaffel

serveringsförslag

servera denna bakade pasta gryta med en sallad eller njut av det på egen hand. Det är perfekt för alla kvällar i veckan som en del av en hälsosam växtbaserad Medelhavsdiet.

prova det med Medelhavsblomkålssallad, Tomatlöksallad eller några blandade sallader med grön Olivsalladsdressing.

och för ännu mer läckra veganska recept, gå med i Insiderlistan och få en gratis receptbok! Du kan också följa med på Facebook, Instagram och Pinterest och gå med i Vegan Mediterranean Diet Recipes Facebook Group.

rester

rester kan kylas i flera dagar och värmas upp i ugnen eller mikrovågsugnen. Jag ser alltid fram emot resterna till lunch.

om du älskar detta recept, Vänligen ge det 5 stjärnor!

recept för att baka en vegansk pasta

veganpasta baka

veganpasta baka

veganpasta baka är en läcker gryta som är klar på en timme. Lägg till dina favoritgrönsaker som zucchini och svamp för att göra det till en komplett måltid.
5 från 6 röster

Skriv ut Pin SaveSaved!

ras: Pasta
matlagning: Italian

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour

Servings: 6
Calories: 411kcal
Author: Amy Katz

Ingredienser

  • ▢ 1 Msk olivolja
  • ▢ 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ▢ 1 kilo zucchini (ca 2 medelstora) skivad i halvmånar
  • ▢ 8 gram svamp, (vitt eller brunt) skivade
  • ▢ salt och peppar, smaka
  • ▢ 12 gram penne, (eller annan kort pasta) glutenfri, om så önskas
  • ▢ 32 gram marinara sås, (hemmagjord eller butiksköpt)
  • 8 uns strimlad veganost, (ca 1 msk koppar) mozzarella smak, uppdelad

instruktioner

förvärm ugnen till 350 grader F.

  • värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och stek i 30 sekunder, tillsätt sedan zucchini och svamp. Stek, rör om ofta tills grönsakerna är mjuka och det mesta av deras vätska har avdunstat. Smaka med salt och peppar.
  • bisexuell
    koka under tiden pastan i cirka 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningsanvisningarna. Töm och återgå till potten.
  • häll marinarasåsen över den dränerade pastan. Tillsätt de kokta grönsakerna och släng sedan bra för att kombinera pasta, sås och grönsaker. (Det finns inget behov av att värma marinara såsen först.)
  • överför hälften av pastablandningen till en gryta med 3 liter. Topp med hälften av veganosten. Tillsätt resten av pastablandningen och toppa sedan med den återstående veganosten.
  • täck bakfatet med aluminiumfolie och baka i 15 minuter. Ta sedan bort folien och baka, avtäckt, i ytterligare 15 minuter eller tills den värms upp och veganosten smälts.

  • anteckningar

    Rest Vegan Pasta Bake kommer att vara täckt och kyld i flera dagar. Det kan värmas upp i mikrovågsugnen eller ugnen. sidor från den fria Vegan Medelhavsdieten Recept eBook

    näring

    kalorier: 411kcal | kolhydrater: 63g | Protein: 12g | fett: 11g | mättat fett: 3g | natrium: 1181mg | kalium: 944mg | Fiber: 6g | socker: 10g | vitamin A: 805iu | vitamin C: 25,2 mg | kalcium: 72 mg | järn: 3.2mg

    näringsinformation är endast en uppskattning.

    försökte detta recept?Lägg upp ett foto och tag @veggiessavetheday på Instagram!

    om Amy

    Amy Katz är en vegansk receptutvecklare, fotograf och certifierad Vegan Nutrition Health Coach. Hon älskar att dela läckra växtbaserade Medelhavsdietrecept som hemkockar på alla nivåer kan njuta av. Hennes enkla veganska recept har presenterats på NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good och mer. Hon bor i Orange County, Kalifornien med sitt livs kärlek, Brad, och deras bedårande svarta katt, Ozzy.

    Läsarinteraktioner

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras.