Vaniljglassrecept

det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min Policy för avslöjande.

allas favoritrika, krämiga Vaniljglassrecept!

en vit skål fylld med blekgul fryst vaniljsås med två skopor som sitter på toppen

klassisk hemlagad vaniljglass gjord med en rik och krämig vaniljsås bas laddad med stor vaniljsmak.

det finns inget vanligt eller tråkigt med detta läckra vaniljglassrecept! Visste du att vanilj är världens mest populära glassmak? Denna position nummer ett kan ändras från år till år, men det är säkert att säga att denna frusna behandling kommer att förbli i topp 10, för alltid!

vanilj-och chokladglass är perfekta i sin enkelhet. Chokladglass uppfyller på så många nivåer. Det täcker allt sött, krämigt, rikt och choklad i en enkel bit. Vaniljglass gör detsamma men har en stor fördel: det är det perfekta komplementet till oändliga andra desserter.

Tänk äppelpaj, a la mode, eller en stor skål med varm Blackberry skomakare med en smältande skopa av krämig vaniljglass på toppen. Pundkaka är alltid en favorit toppad med vaniljglass och jag kan inte föreställa mig en skiva färsk Persikapaj utan den!

vaniljglass är en bra hopppunkt för milkshakes, glasssmörgåsar, glasskakor och frysta glasspannor. När du är osäker på vad som är den bästa efterrätten att servera är glass alltid en bra lösning. Vår, sommar, höst eller vinter, Glass är utsökt året runt!

en vit skål med glass med två skopor på toppen

är detta hemlagade Vaniljglassrecept lätt att göra?

Glass är inte en svår efterrätt att behärska hemma. Det finns några enkla steg, med nedkylning, kylning och frysning tar upp det mesta av tiden. Den faktiska matlagningen av vaniljsås är enkel.

Läs igenom anvisningarna några gånger innan du börjar och ha alla ingredienser, skålar och behållare redo. Du har det här!

en översiktsvy av en skål med glass med en skopa på sidan

hur man gör vaniljglass

ingredienser som behövs för detta recept:

  • tung vispgrädde
  • granulerat socker
  • äggulor
  • helmjölk
  • salt
  • gräddost, rumstemperatur
  • vaniljextrakt eller vaniljbönpasta

för att göra glassen:

1. Börja med att montera ett isbad:

Placera ett stort glas-eller metallskål i en annan, större skål fylld med is. Häll grädden i skålen i isbadet och lägg en finmaskig sil över toppen. Lägg åt sidan medan du förbereder glassbasen.

2. Ägg och socker:

i en medium skål vispa ihop en del av sockret och äggulorna. Fortsätt vispa tills blandningen är tjock och lätt ljusare. Avsätta.

3. Temperera äggen med en varm mjölkblandning:

tillsätt mjölken i en tung bottenpanna. Häll i kvarvarande socker och salt. Värm blandningen tills den kokar. Vispa långsamt en del av den heta mjölkblandningen i äggulorna för att temperera äggen.

temperering är en process som används för att långsamt värma äggen så att de inte klumpar sig upp eller klättrar när de värms upp.

4. Koka vaniljsås tills det är tjockt:

den nu kombinerade ägg – och mjölkblandningen återförs till värmen och kokas tills den är tjock nog att belägga baksidan av en träsked. Ta bort från värmen och vispa i 2 uns mjuk gräddeost.

5. Tillsätt den heta vaniljsåsen i isbadet:

häll vaniljsåsen genom silen över isbadet. Kassera eventuella klumpar kvar i sikten. Rör om glassblandningen ibland tills den är helt kyld, cirka 30 minuter. Tillsätt vaniljsmak och kyl sedan i flera timmar eller över natten.

6. Process i en glassmaskin:

följ anvisningarna för din glassmaskin. Skopa den färdiga glassen i en lufttät behållare och lägg i frysen tills den är fast.

en liten skål fylld med skopor vaniljglass

behöver du specialutrustning för att göra vaniljglass?

den enda apparaten du måste ha är en glassmaskin. Om du har en snabbläst termometer till hands kan du använda den för att se till att äggkakan är fullkokt. Jag tycker att om blandningen täcker baksidan av en träsked, är den kokad mer än tillräckligt.

enligt Äggsäkerhetscentret bör ägg nå 160F för att vara helt kokta och säkra att äta. Jag har funnit att eggy custards lätt når runt 190F när de kokas på spisen. Så, inga bekymmer!

om du inte äger en glassmaskin, gör ingen glass istället. Tung grädde piskas tills styva toppar bildas för att ersätta luften som införlivas i glass när den kärnas. Socker och smakämnen viks försiktigt in i vispgrädden innan de fryses.

vilken typ av smakämnen kan du använda för att göra detta Vaniljglassrecept?

för vaniljglassen som visas här använder vi vaniljbönpasta. Denna magiska elixir ger stor vaniljsmak, tillsammans med massor av små vaniljböna fläckar som är synliga i den färdiga produkten.

ren vaniljextrakt av god kvalitet är också ett utmärkt val för detta recept. Eller använd ditt eget hemlagade vaniljextrakt.

om du vill använda en hel vaniljböna, är du välkommen! Dela vaniljstången i mitten och lägg den i kastrullen med mjölken och sockret. När du har kokat, ta bort från värmen, täck och låt vaniljbönan branta i 30 minuter.

Ta bort vaniljstången, skrapa ut fröna i mjölkblandningen och fortsätt med de återstående stegen.

en liten skål med glass med strö på toppen

Vad är vaniljsås Glass?

i grund och botten är vaniljsås baserad glass en frusen efterrätt som innehåller äggulor förutom socker och grädde. Äggulor används för att skapa en rikare, tjockare bas med en mjukare konsistens än vissa ägglösa glassar.

fryst vaniljsås introducerades först till Amerika på Chicago World Fair 1933 och har varit en favorit sedan dess.

det sägs att fryst vaniljsås är lite tätare och förblir kall längre än ägglösa glassar. Som i detta recept kokas äggulor i en socker -, grädde-och/eller mjölkblandning innan de kyls och bearbetas i en glassmaskin.

en av de vanligaste frågorna: kan hundar äta vaniljglass?

först rekommenderar jag starkt att du frågar en veterinär om din hund ska konsumera Glass. Vanilj skulle uppenbarligen vara det bästa valet om du ska dela en frusen efterrätt med din hund. Det är dock bra att komma ihåg att hundar inte behöver socker och mejeri i kosten. Din pälsbarn kan vara laktosintolerant och ha svåra magproblem om de får äta glass.

diabetiska husdjur blir allt vanligare. Fråga din veterinär om utfodring av glass till din hund skulle öka risken för hälsoproblem. Bottom line: kolla med experterna och kom ihåg att använda gott omdöme och måttlighet.

Tack för att fästa!

en närbild av en skopa glass i en skål

Låt oss laga vänner! När du försöker vårt recept Vänligen lämna en kommentar på det här inlägget. Om du älskade detta recept skulle vi uppskatta ett 5-stjärnigt betyg. Att dela din erfarenhet, variationer och insikter hjälper alla våra läsare, och det hjälper mig också.

om du är på Pinterest kan du Lämna en kommentar och foto där om du har en. Om du delar på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert så att vi kan sluta med och ge ditt inlägg lite kärlek.

följ spara rum för Dessert på FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER och prenumerera på vår YOUTUBE-kanal för alla de senaste recept, videor och uppdateringar.

PRINT THE RECIPE!

5 from 1 vote

Vanilla Ice Cream Recipe

Prep Time: 15 mins

Cook Time: 20 mins

Total Time: 1 d 35 mins

Yield: 1 quarts

Course: Dessert

Author: Tricia

PRINT RECIPE

A rich and creamy custard loaded with vanilla flavor

Ingredients

  • 1 ½ cups heavy whipping cream (12oz)
  • ¾ cups granulated sugar, divided (170g)
  • 4 large egg yolks
  • 1 ½ cups whole milk 12oz
  • ¼ teaspoon salt
  • 2 ounces cream cheese, room temperature, cut into small pieces
  • 2 teskedar vaniljextrakt eller vaniljbönpasta

instruktioner

  • placera en stor glas-eller metallpanna i en annan större skål fylld med is. Tillsätt den tunga vispgrädden i skålen inuti isbadet. Placera en finmaskig sil över grädden. Avsätta.
  • I en medium blandningsskål kombinerar du en skål med 57 gram socker och äggulor. Vispa tills äggblandningen är blek och något förtjockad. Avsätta.
  • häll mjölken i en tung botten, medium kastrull. Tillsätt den återstående 213 g socker och saltet. Värm över medium värme, omrör hela tiden tills blandningen bara kokar. Ta bort från värmen.
  • temperera äggen genom att långsamt droppa lite varm mjölk i äggen medan du visper hela tiden. Efter att mer än hälften av den heta mjölken har lagts till äggen, häll ägg/mjölkblandningen tillbaka i kastrullens visp för att kombinera. Koka på medelhög värme omrör hela tiden tills vaniljsåsen täcker baksidan av en träsked.
  • ta bort från värmen och tillsätt gräddeosten. Emulgera med en nedsänkning / stickblandare tills den är jämn (om så önskas) eller smash med en spatel för att kombinera. Häll basblandningen genom sikten i skålen med den tunga grädden över isbadet. Kassera eventuella klumpar kvar i silen. Rör om ibland under kylning, cirka 30 minuter.
  • när du har svalnat, tillsätt vaniljextraktet och rör om tills det är väl blandat. Täck och kyl blandningen i minst 8 timmar eller över natten.
  • bearbeta vaniljsås enligt anvisningarna för din glassmaskin. Servera omedelbart som mjuk serveringsglass eller frys i en lufttät behållare i flera timmar eller över natten för en fast, skopbar konsistens.

spara utrymme för Dessert är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program ~ jag tjänar en liten provision, utan extra kostnad för dig, som jag använder för att betala för webbhotell och tjänster för den här bloggen.

  • Pin
  • dela
  • Yum
  • Tweet

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.