Nightshade grönsaker: Vad är Big Deal?

specialdieter är främre och centrala för tillfället. Du kan inte ens gå online utan att se en vän, familjemedlem eller bekant rave om den senaste modefluga diet. Det verkar som om sättet för moderna dieter att vinna popularitet är att vilifiera en hel matgrupp som nattskugggrönsaker.

varför skulle någon undvika Nattskuggor?

oavsett om det inte är gluten, inget socker, inget spannmål, inget kött eller någon kombination av dem alla, är det svårt att undvika en hel livsmedelsgrupp tillsammans. En annan vanlig diet skär ut nattskugggrönsakerna, som har kopplats till autoimmuna sjukdomar. Så vad finns kvar att äta? Tja, i slutet av dagen är sanningen nästan lika mystisk som dieterna själva.

faktum är detta: alla har en annan reaktion på olika växter i nattskuggfamiljen, vilket innebär att det inte alltid är nödvändigt att eliminera alla nattskugggrönsaker. Och innan du bara rycker på axlarna och säger, ”en grönsak är en grönsak”, låt oss ta en titt på nattskugggrönsaksfamiljen som helhet.

för att fullt ut förstå de positiva och negativa effekter som nattskuggor kan ha på oss kommer vi att titta på deras individuella kompositioner. I slutändan måste du fatta ditt eget beslut om du ska inkludera nattskugggrönsaker i din kost.

definiera nightshade grönsaker

innehåller mer än 2000 olika arter av växter, Solanaceas växtfamilj är hem för nightshade grönsaker. Familjen går långt utöver grönsaker och inkluderar giftiga örter, som belladonna, och oskyldiga blommor, som morgonhärligheter. Även några träd ingår i nattskuggfamiljen.

men nattskugggrönsaker är en tillräckligt viktig del av Solanaceae-växtfamiljen att det ofta inofficiellt kallas ”potatisfamiljen” eller ”tomatfamiljen.”Vi kommer att gräva lite djupare i exakt vilka grönsaker som är nattskuggor på bara ett ögonblick, men här är de fyra stora ätbara medlemmarna.

  • Peppers
  • aubergine
  • tomater
  • potatis

det bör vara uppenbart från den här korta listan att nightshade grönsaksfamiljen erbjuder ett brett utbud.

eteriska oljor Utbildning gratis Screening Evergreen YouTube

komponenter som finns i Nattskuggor

Även om dessa grönsaker vid första anblicken kanske inte verkar relaterade, delar alla nattskugggrönsaker några grundläggande likheter. Den första likheten är närvaron av kalcitriol, alkaloider och andra komponenter.

kalcitriol och alkaloider

kalcitriol är hormon som härrör från en specifik typ av vitamin D3 som är vanligt i nattskugggrönsaker. Överproduktionen av kalcitriol är kopplad till vaskulär förkalkning. (1) genom att injicera laboratorieråttor med kalcitriol har forskare kunnat inducera kalcinos i mjukvävnad.

Kalcinos är oregelbundna avsättningar av kalciumsalter på vissa vävnader i kroppen. Överdosering av D-Vitamin är dock inte normalt. (2) det verkliga överskottet av vitamin D3, som slutar i kalcitriol och förkalkning av vaskulära och mjuka vävnader, har ännu inte sett, men är fortfarande värt att påpeka ändå.

alkaloider, å andra sidan, identifieras mestadels via en ring och en enda kväveatom som kommer från aminosyror, men denna förening är flexibel. Alkaloider är kända för att vara de mest riskfyllda, men starkaste strukturerna i örtmedicin. Några av de mer anmärkningsvärda alkaloiderna i nattskuggfamiljen inkluderar:

  • Tropan
  • nikotin
  • Capsaicin
  • solanin

men medan tropanalkaloider är vanliga i växter av nattskuggfamiljen, finns de inte alltid i nattskugggrönsaker. (3) så i denna artikel kommer vi att fokusera på de andra tre, som ofta finns i nattskugggrönsaker.

nikotin

det händer bara så att nikotin, som vi alla vet finns i tobak, är en nattskugga. Lyckligtvis vet de flesta de skadliga effekterna av nikotin, så vi behöver inte spendera för mycket tid på detta ämne.

men bara för att du undviker tobak betyder det inte nödvändigtvis att du undviker nikotin. Nikotin finns faktiskt i de flesta nattskugggrönsaker, och det finns många som skyller nikotin på vårt lands beroende av pommes frites och ketchup. (4)

Capsaicin

en aktiv ingrediens i het paprika, capsaicin är mest känt för sina antiinflammatoriska medel. Men glöm inte att det fortfarande är en alkaloid och alkaloider är bland de starkaste föreningarna i örter och andra livsmedel. Jag menar, bara äta en habanero eller ghost peppar om du vill uppleva en smak av irritation alkaloider kan antända. Det är mycket mer än bara smak som får dina läppar att brinna när du äter varm salsa.

faktum är att resultatet av capsaicins irriterande ämnen är en frisättning av det som kallas substans P. substans P är en neuropeptid och den är integrerad i att kommunicera smärtmeddelanden till hjärnan.

Efter den initiala smärtan som härrör från kontakt med capsaicin finns det en nummenhetsliknande känsla. Det är därför dina tredje och fjärde bitar av peppar inte är lika heta som de första. (5) det är denna reaktionskedja som gör capsaicin till ett utmärkt aktuellt smärtstillande medel för artros. (6)

solanin

känd som en glykoalkaloid, den sista alkaloid att diskutera är solanin, en steroid alkaloid som har gått samman med ett socker. När kroppen metaboliserar solanin tas sockret bort och vi sitter kvar med solanidin. Och medan denna kemikalie inte är giftig i de små doserna som finns i nattskugggrönsaker, kan kroppen lagra solanidin, som frigörs när kroppen är under stress.

medan solanin mestadels finns i potatis, finns dess motsvarighet, tomat, i tomater. Båda dessa steroidalkaloider är gjorda på ett liknande sätt som klorofyll, vilket innebär att de gröna delarna av växterna innehåller högre koncentrationer.

även om du inte planerar att äta potatisblad är detta viktig information, eftersom gröna fläckar på potatis och, ja, även stekt gröna tomater, kan innehålla förhöjda nivåer.

nightshade steroider, såsom solanin, kommer att irritera mag-tarmsystemet och, genom att fungera som acetylkolinesterashämmare, avbryta neurotransmittorer. (7) medan sann solaninförgiftning är sällsynt, visar forskning att svår kräkningar och diarre, depression av centrala nervsystemet och död är alla möjliga resultat. (8)

allergiska reaktioner mot Nattskuggor

Nattskuggor täcker ett långtgående spektrum från dödliga växter till smaskiga grönsaker. Det är viktigt att notera att inte alla negativa aspekter av nattskuggor finns i varje nattskuggväxt. Och för dem som innehåller skadliga element är de vanligtvis för svaga för att ha någon verklig inverkan.

men nattskuggallergier, även om de är svåra att hitta, existerar och de måste tas på allvar. De flesta allergier är ganska enkla att upptäcka – jag tänker specifikt på mutterallergier och mjölkallergier.

men eftersom nattskuggor inte är märkbart relaterade till varandra kan allergier vara svåra att diagnostisera. När allergysymtom är närvarande, överväga att inkludera nattskuggor i din elimineringsdiet och allergitester för att vara helt säker.

symtom på nattskuggallergier liknar glutenkänsligheter. Symtom som vanligtvis förknippas med nattskugggrönsaksallergier inkluderar irritabelt tarmsyndrom och andra tarmhälsoproblem, halsbränna, ledvärk och nervkänslighet.

år 2002 ville forskare som tittade på tarmpermeabilitet se hur nattskuggor påverkar irritabelt tarmsyndrom (IBS). Studien använde potatis, som, som du kanske kommer ihåg, innehåller glykoalkaloider. Det upptäcktes att befintliga fall av IBS förvärrades hos möss när nattskuggor introducerades. (9)

det är inte förvånande att halsbränna och surt återflöde är vanliga reaktioner associerade med nattskugggrönsaker, särskilt med tanke på capsaicin. Vi vet att capsaicin är knuten till problem, såsom surt återflöde, och har förmågan att irritera slemhinnan i matstrupen och magen. (10) för det mesta är det möjligt att behandla dessa symtom genom att helt enkelt begränsa intag av capsaicin, men en sann allergi kommer att kräva eliminering.

även om det inte finns några verkliga bevis på nattskugggrönsakernas förmåga att orsaka artrit, finns det några anekdotiska bevis som inte bör tas lätt. (11) ledsmärta är en vanlig biverkning av nattskugggrönsaksallergier.

forskare vet inte varför nattskugggrönsaker bidrar till smärta, men flera teorier finns. Till exempel antar vissa att det är vitamin D3 och kalcitriol som arbetar för att förkalka mjukvävnad medan andra säger att nattskuggor påverkar neurotransmittorerna och smärtreceptorerna.

vilka livsmedel är Nattskugggrönsaker?

Om du funderar på att inkludera nattskugggrönsaker i din elimineringsdiet måste du vara noggrann. När du inkluderar de icke-ätbara sorterna finns det mer än 2000 olika arter av nattskugggrönsaker.

dessutom kommer vissa vanliga butiksköpta produkter att använda derivat av nattskuggor. Här är en lista över vanliga nattskugggrönsaker som kan hjälpa dig att komma igång med din elimineringsdiet:

  • Capsicum
  • cayennepeppar
  • aubergine
  • gojibär
  • krusbär
  • malda körsbär
  • Okra
  • Paprika
  • Pepino meloner
  • paprika
  • ängssyra
  • tobak
  • Tomatillos
  • tomater
  • vitpotatis

en sak att notera är att huckleberries, goji bär och blåbär alla innehåller alkaloider. Medan de inte är en del av nattskuggfamiljen, bör de inkluderas i maten för att undvika om du ska följa elimineringsdieten. Var också på utkik efter allt som innehåller potatisstärkelse, som vanligtvis används som fyllmedel. Detta inkluderar bakpulver, mediciner och, ja, även kuvertlim. Usch.

Du bör tillåta cirka tre månader för att elimineringsdieten ska lyckas innan du lägger till mat igen. Detta beror på att solanin kan lagras i kroppen i veckor eller månader. Här är några ersättningsmat du kan äta under tiden:

  • svartpeppar
  • blomkål
  • selleri
  • druvor
  • Melon
  • svamp (prova detta svampkaffe om du inte gillar att äta svamp.)
  • Apelsiner
  • rädisor
  • sötpotatis eller yams
  • vitpeppar

Uppenbarligen finns det inget universellt farligt om nattskugggrönsaker. Faktum är att en hel del av dem faktiskt har verkliga hälsofördelar. Du bör inte kasta ut alla alkaloid blandningar, särskilt capsaicin och nikotin, som är effektiva sjukdom fighters. (12)

men när symtom på nattskuggallergier uppstår är eliminering din bästa insats. Detta kommer att ge din kropp den tid den behöver för att återhämta sig och rädda dig från stor smärta och/eller obehag.

skydda din familj från EMF 5G - gratis nedladdning

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.