koreanska Kimchi soppa

laddad med smakrika grönsaker, silke tofu, och zesty kimchi, detta kimchi soppa (eller kimchi-jjigae) recept är en lätt vegetarisk gryta för att piska upp på upptagen veckonätter!

Tack så mycket till Lucky Foods för att sponsra detta inlägg! Tankar och åsikter, som alltid, är mina egna.

jag kunde ha kimchi för varje måltid för resten av mitt liv och vara en glad dam. För när kimchi kan bearbetas till så många rätter (se tacos, pommes frites, ramen), kommer du aldrig att bli uttråkad av det.

och denna Kimchi soppa? Det är allt annat än tråkigt. Det har två stora saker på gång som gör det till en sensorisk upplevelse, säger jag er: texturerna och smakerna.

strukturen är annorlunda med varje bit, från den delikat krispiga daikon-rädisa till smältan i munnen silken tofu.

och sedan finns det autentiska koreanska smaker, turbo förstärkt av våra vänner på Lucky Foods som gör de mest magiska, smakfyllda koreanska produkterna. Idag använder vi deras ursprungliga Kimchi (vegan) och Kimchi varm sås till nivå upp denna Kimchi soppa (även om de har en hel läcker utbud av koreanska produkter, från BBQ såser till koreanska stil pannkakor)!

Kimchi Soup Ingredients

ingredienslistan för detta recept är enkel, men ingredienser kan vara svåra att hitta, beroende på var du är. Jag älskar att slå upp asiatiska stormarknader, som vanligtvis har de mer unika ingredienserna (som silken tofu och daikon radish).

  • Veggie Base: vår smakfulla bas består av scallions (gröna lök), vitlök, ingefära och svamp!
  • buljong: grönsaksbuljong likviderar vår soppa. Använd gärna en låg natriumvariant om så önskas.Kimchi Hot Sauce: med djärva autentiska smaker ger detta Lucky Foods original både värme och smak till vår soppa.
  • Daikon Radish: Aka vit eller vinterradis, denna veggie ger en mild smak och rolig krispig konsistens.
  • Kimchi: Det skulle inte vara Kimchi gryta utan kimchi! Lucky Foods har en vegan kimchi vi älskar (kommer i Original och kryddig).
  • Silken Tofu: denna mjuka tofu suger upp alla smaker av soppan och har en smälta i munnen konsistens du kommer att älska! Du kan behöva titta i den internationella gången i din livsmedelsbutik (silken tofu kommer ofta i en hyllstabil låda).

hur man gör Kimchi Tofu soppa

Steg 1: Fräs grönsakerna
tunt skiva scallions, separera de vita och de gröna delarna (vi ska fräsa de vita, och använda greenerna som en toppning!) Hacka vitlök och riv ingefära fint. Värm olja i en stor stekpanna eller panna på medelhög värme. Tillsätt de vita delarna av scallions, vitlök, ingefära och svamp. Koka, rör om ofta tills svampen svettar ut fukten och är mjuka ca 8 minuter.

steg 2: sjuda
tillsätt grönsaksbuljong, varm sås och daikon rädisa. Ta till en simmer, täck och koka tills rädisa är något mjukad (jag gillar att lämna en liten crunch i rädisa, men du kan laga den tills den är helt mjuk om det är din sylt).

steg 3: Tillsätt kimchi och tofu
rör i kimchi och tofu. Smaka och tillsätt sojasås efter behov för saltighet (beror på saltheten i din buljong).

skänk i serveringsskålar och toppa med de gröna delarna av scallions. Bing bang boom, Kimchi soppa!

variationer på denna kimchisoppa

  • Lägg till miso: för en smaklig smak, rör i en sked miso pasta.
  • Lägg till ett ägg: ett mjukt kokt ägg ploppat i varje serveringsskål ökar proteininnehållet, vilket gör denna soppa ännu mer satiating.
  • byt upp svampen: i stället för knappsvampar kan du använda shiitake eller portobello.
  • Lägg till nudlar: glasnudlar, kokta separat och tillsatta före servering, lägg till en annan rolig konsistens i denna soppa.
  • mer tofu: medan receptet använder ett halvt paket kan tofuälskarna lägga till hela paketet för extra protein!

letar du efter mer Koreansk inspiration?

  • koreanska aubergine Tacos
  • laddade Kimchi frites
  • Vegetarisk Bibimbap
  • koreanska Ramen uppgradering
  • eller kolla in den koreanska recept inspiration över på Lucky Foods!

letar du efter något att para ihop denna Kimchi Tofu soppa med? Det går bra med thailändsk gurksallad eller vietnamesiska vårrullar!

Korean Kimchi Soup

5 from 3 votes

Prep: 10 minutes
Cook: 20 minutes
Total: 30 minutes
Author: Sarah Bond
Calories: 141kcal

Servings: 4 portioner
Skriv ut

  • Pin

laddad med smakrika grönsaker, silken tofu och zesty kimchi, detta Kimchi soppa (eller Kimchi-jjigae) recept är en lätt vegetarisk gryta för att piska upp på upptagen veckonätter!

Ingredients

  • ▢ 6 scallions
  • ▢ 4 cloves garlic minced
  • ▢ 1 Tbsp freshly grated ginger
  • ▢ 1 Tbsp vegetable oil 15 mL
  • ▢ 1 8-oz package sliced mushrooms 226 g
  • ▢ 4 cups veggie broth 950 mL
  • ▢ 2 Tbsp Kimchi Hot Sauce 30 g
  • ▢ 1 medium daikon radish peeled and sliced into ¼ inch rounds
  • 1 kopp Lucky Foods Seoul Original Kimchi 150 g
  • 12-oz paket silke tofu skuren i stora kuber, 340 g
  • div>

    instruktioner

    • saute: skiv scallions tunt och separera de vita och de gröna delarna. Hacka vitlök och riv ingefära fint. Värm olja i en stor stekpanna eller panna på medelhög värme. Tillsätt de vita delarna av scallions, vitlök, ingefära och svamp. Koka, rör om ofta tills svampen svettar ut fukten och är mjuka ca 8 minuter.
    • Simmer: tillsätt buljong, varm sås och daikon rädisa. Låt sjuda, täck och koka tills rädisan är något mjukad (jag gillar att lämna en liten crunch i rädisan), cirka 10 minuter.
    • servera: rör i kimchi och tofu. Smaka och tillsätt sojasås efter behov, för saltighet. Slev i serveringsskålar och toppa med de gröna delarna av scallions.

Tips& Tricks

går bra med thailändsk gurksallad eller vietnamesiska vårrullar.

Lägg till miso för en smaklig smak, rör i en sked miso pasta.

ett mjukt kokt ägg ploppat i varje serveringsskål ökar proteininnehållet, vilket gör denna soppa ännu mer satiating.

Byt svamparna med shiitake eller portobello.

glasnudlar, kokta separat och tillsatta före servering, lägg till en annan rolig konsistens i denna soppa.

Tofuälskare kan lägga till i hela paketet för extra protein.

näringsinformation

servering: 1servera kalorier: 141kcal (7%) kolhydrater: 12,4 g (4%) Protein: 7,9 g (16%) fett: 6,4 g (10%) mättat fett: 1,1 g (7%) Kolesterol: 0 mg natrium: 995 mg (43%) kalium: 447mg (13%) fiber: 2.6 g (11%) socker: 4.5 g (5%) kalcium: 44mg (4%) järn: 2mg (11%)

gjorde du det här?

lämna en kommentar nedan och tag @liveeatlearn på sociala medier! Jag älskar att se vad du har gjort!

Tack igen till Lucky Foods för att sponsra detta inlägg! Var noga med att kolla in hela deras sortiment av koreanska / Fusion såser!) Hitta sina produkter i en butik nära dig!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.