frukt och grönsaker för hälsa

medan citroner sällan konsumeras på egen hand, ger citroner ett stort bidrag till smakerna i många livsmedel vi äter. Även om du inte skulle välja denna tårta citrusfrukter för ett mellanmål, kan du väl pressa lite citronsaft över färsk fisk och skaldjur, lägga till en kil citron i ditt te eller grilla lite citronskal i din favoritkakmix. Dessa frukter är fyllda med vitamin C, ett vitamin vars brist kan orsaka skörbjugg. Bortsett från att leverera betydande mängder C-vitamin, relaterar de främsta fördelarna med citroner till deras kryddpotential. Genom att tillsätta syrlig färsk citronsaft och citronskal till recept kan du minska mängden salt som behövs för att förbättra smakerna i ris, potatis, sallader och kokta grönsaker, samtidigt som du inte lägger till fett och försumbara kalorier. citroner har förmodligen sitt ursprung på den indiska subkontinenten, och skildringar av citroner hittades i 2: a och 3: e århundradet romerska mosaiker. Det är troligt att citroner populariserades i Europa vid korstågen, och Columbus kan ha tagit fruktens frön till den nya världen (tillsammans med limefrön) på en av hans resor. Citrusfrukter, inklusive citroner och limefrukter, etablerades i det som nu är Florida av 16-talet.

Köp
dessa frukter ska vara fasta, glansiga och ljusa, vackra nog att behandlas som ornament i ditt kök. Citroner bör vara en mycket ljus gul, inte grönaktig. Ett mycket grovt yttre kan indikera en alltför tjock hud, vilket i sin tur kan innebära mindre kött och juice (stora citroner kommer sannolikt att vara tjockhudade); tunga frukter med finkornig hud är juiciest. Undvik både hårda, skrumpna citroner såväl som svampiga, mjuka.

förvaring
om du planerar att använda citroner snabbt kan du lämna dem i en korg vid rumstemperatur; de kommer att hålla i ungefär två veckor utan kylning. Citroner som lagras i en plastpåse i kylskåpet kommer att hålla i upp till sex veckor.

förberedelse
för att få mest juice från en citron, bör frukten vara vid rumstemperatur eller varmare.Eller placera den i varmt vatten eller en låg ugn i några minuter för att värma den, eller mikrovågsugn den i 15 till 30 sekunder. Rulla sedan frukten under handflatan på bänkskivan tills den känns mjuk.

det finns massor av prylar för juicing citrusfrukter, juicers på vilka du trycker på frukten, reamers du vrider in i frukten, men det är enklast att halvera frukten och pressa den i handen, med fingrarna för att hålla tillbaka fröna. Om du inte behöver all juice på en gång kan du genomborra frukten med en tandpetare eller cocktailpinne och pressa saften från öppningen; ”återförsluta” frukten genom att sätta in tandpetaren eller pinnen igen.

recept kräver ofta citronskal, den gula delen av skalet. Tvätta och torka citronen (många citroner som säljs i Storbritannien vaxas med kemikalier för att förhindra sjukdom efter skörd under transport och lagring). Använd den fina sidan av en handrivare, ett speciellt zestverktyg, en skarp kniv eller en grönsaksskalare för att ta bort zest försiktigt för att inte inkludera någon av den bittra vita pithen. En stor citron ger cirka 3 till 4 matskedar juice och 2 till 3 teskedar zest.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.