Coconut Flour Pancakes (Paleo, Vegan Option)

Tillverkad i bara en skål och super fluffig, dessa kokosmjölpannkakor är den perfekta helgen frukost. Med vegan-och paleo-alternativ är detta det perfekta receptet för alla.

det här inlägget innehåller affiliate länkar, vilket innebär att jag tjänar en liten provision om du köper några produkter via dessa länkar. Jag länkar bara till produkter jag absolut älskar och använder mig själv. Tack för att du gör Eat With Clarity möjligt!

du frågar, jag levererar! Dessa paleo-och veganska kokosmjölpannkakor har varit mycket efterfrågade sedan jag publicerade mina mandelmjölpannkakor.

det finns tekniskt två recept här, en vegan och en paleo, men båda är lika läckra och otroligt lätta att göra.

det veganska alternativet innehåller både kokosmjöl och (glutenfritt) allmjöl. När du tar bort äggen från ekvationen faller pannkakorna helt ifrån varandra om inte annat mjöl införs, därav behovet av allmjölet.

äggalternativet använder bara kokosmjöl, vilket gör dem till ett helt kornfritt och paleo recept! De har annars liknande ingredienser och är naturligt sötade med bara äppelsås och lönnsirap.

instruktioner

oavsett om du gör det veganska eller vanliga alternativet, Lägg först alla våta ingredienser i en blandningsskål och vispa ihop.

lägg i de torra ingredienserna, se till att sked och nivåera mjölet i den torra mätkoppen.

vispa ihop tills en jämn smet bildas. Båda smeter bör vara ganska tjock, och kommer att fortsätta att tjockna när de sitter. Om du märker att de blir för tjocka, lägg bara till 1-2 matskedar mjölk efter behov. De lagar lättare när de är tjocka, så tänk inte på det för mycket.

Värm en stor panna över medium / låg värme och smörj lätt med olja.

använd cirka 1/4 kopp smet och lägg i pannan när den är varm. Sprid det runt något med baksidan av en sked för att bilda en jämn cirkel.

koka i ca 1-2 minuter, vänd sedan och koka ytterligare 1-2 minuter. Dessa pannkakor tar lite längre tid att laga mat än traditionella.

upprepa tills all smet har använts. Servera med lönnsirap, bär och njut!

Tips & tricks

i både vegan och vanliga versioner kan du sub hälften av äppelsås med olja eller smält smör för en lite rikare smak. Du kommer att behöva 2 matskedar av både olja och äppelsås om du går den här vägen.

dessa kokosmjölpannkakor är frysvänliga! Låt dem svalna helt, överföringen till en lufttät behållare eller fryssäker påse och förvara i frysen i upp till 2 månader. Alternativt kommer de att hålla i kylskåpet i 5 dagar.

Du kan servera dessa pannkakor hur du vill, min personliga favorit är med bär och lönnsirap. Du kan också lägga till smör, pulveriserat socker, blåbär chia sylt, nötsmör, vad du än har!

Du vet att pannkakorna är redo att vända när topparna ser lite matta ut och några bubblor börjar bildas runt kanterna. Var noga med att smörja din panna och koka lite längre än du tror för lättare vändning!

du kommer också att älska..

  • mandelmjöl pannkakor
  • Vegan bovete pannkakor
  • mandelmjöl våfflor

var noga med att följa med på instagram och prenumerera på min e-postlista för mer recept och uppdateringar. Lämna en kommentar och betyg nedan om du provar detta recept och låt oss veta hur det visar sig!

Coconut Flour Pancakes

Made in just one bowl and super fluffy, these coconut flour pancakes are the perfect weekend breakfast. With vegan and paleo options, this is the perfect recipe for everyone.
5 from 2 votes

Print Pin

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes

Servings: 6 small pancakes
Author: Claire Cary

Ingredients 1x2x3x

Regular/Paleo:

  • ▢ 6 tbsp coconut flour
  • ▢ 3 eggs
  • ▢ 1 tbsp tapioca starch
  • ▢ 2 tbsp almond butter
  • ▢ 2 tbsp maple syrup
  • ▢ 1/4 cup apple sauce (can sub mashed banana)
  • ▢ 1/4-1/2 cup non-dairy milk
  • ▢ 1 1/2 tsp baking powder
  • ▢ 1/2 tsp baking soda
  • ▢ 1/4 tsp salt
  • ▢ 2 tsp vanilla extract

Vegan:

  • ▢ 1 1/4 cup all purpose flour (I used GF, regular works too)
  • ▢ 1/3 cup coconut flour
  • ▢ 3 tsp baking powder
  • ▢ 1/2 tsp baking soda
  • ▢ 1/4 tsp salt
  • ▢ 1 1/2 cup non-dairy milk
  • ▢ 1/4 cup apple sauce
  • ▢ 2 tbsp almond butter
  • ▢ 1 tsp vanilla extract
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 tsk äppelcidervinäger

instruktioner

  • oavsett om du gör det veganska eller vanliga alternativet, lägg först alla våta ingredienser i en blandningsskål och vispa ihop. Börja med 1/4 kopp mjölk för den vanliga versionen och tillsätt mer om smeten blir för tjock.
  • lägg i de torra ingredienserna, se till att sked och nivå mjölet i den torra mätkoppen.
  • vispa ihop tills en slät smet bildas. Båda smeter bör vara ganska tjock, och kommer att fortsätta att tjockna när de sitter. Om du märker att de blir för tjocka, lägg bara till 1-2 matskedar mjölk efter behov. De lagar lättare när de är tjocka, så tunna inte ut det för mycket.
  • Värm en stor panna över medium / låg värme och smörj lätt med olja.
  • använd cirka 1/4 kopp smet och lägg i pannan när den är varm. Sprid det runt något med baksidan av en sked för att bilda en jämn cirkel.
  • koka i ca 1-2 minuter, vänd sedan och koka ytterligare 1-2 minuter. Dessa pannkakor tar lite längre tid att laga mat än traditionella.
  • upprepa tills all smet har använts. Servera med lönnsirap, bär och njut!

anteckningar

du vet att pannkakorna är redo att vända när topparna ser lite matta ut och några bubblor börjar bildas runt kanterna. Var noga med att smörja din panna och koka lite längre än du tror för lättare vändning!

i både veganska och vanliga versioner kan du dela hälften av äppelsås med olja eller smält smör för en lite rikare smak. Du kommer att behöva 2 matskedar av både olja och äppelsås om du går den här vägen.

du kan sub mandel smör för någon annan mutter eller frö smör av ditt val, bara se till att det är trevligt och rinnande och inte alltför tjock.

näring

servering: 1pannkaka | kalorier: 96kcal | Kolhydrater: 9g | Protein: 4g | fett: 5g | Fiber: 3g/socker: 3g
har du provat det här receptet?Nämn @eatwithclarity eller tag #eatwithclarity!
nyckelord: kokosmjöl pannkakor, paleo pannkakor, vegan kokosmjöl pannkakor

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.