Cilantro Lime Quinoa

Easy quinoa med smaker eller koriander och lime är min nya favorit sak att göra som en mexikansk sida skålen eller som bas för burrito skålar. Lime och koriander ger så mycket smak till quinoa och kommer att få dig att gå tillbaka för mer. Servera den med lite Bakad Kyckling Fajitas eller grillad kyckling Tacos.när jag först flyttade till Los Angeles var Chipotle det nya barnet på blocket och min gamla rumskamrat och jag var mer än glad att göra det till en vanlig del av vår rutin. Vi skulle våga över efter en särskilt lång skoldag, dela en burrito och en påse chips med sin ökända guacamole, och ibland har en öl beroende på hur hårt dagen hade varit. Att vara bröt första året Lärare, det kändes som en sådan flykt att sitta ute och dekomprimera från dagen. Plus eftersom det uppgick till cirka $10, passar det perfekt in i våra budgetar.

spola framåt tio år och jag har fortfarande samma förkärlek och kärlek till Chipotle. Som någon som inte är den största fanen av snabbmat, är jag ständigt förvånad över hur mycket jag fortfarande älskar Chipotle. Och en av mina favorit saker där (utanför de Salta limey chips och guac) är deras cilantro lime ris. Jag älskar bara ljusstyrkan och zing som lime och koriander lägger till vad som normalt skulle vara tråkigt vitt eller brunt ris.

under lång tid har jag gjort mina egna versioner hemma med vitt ris, brunt ris och blomkålris och nyligen började jag göra det med quinoa också och jag älskar det. Det extra proteinet håller dig full längre och den nutty smaken och konsistensen passar perfekt med koriander och lime.

Jag brukar tjäna detta som en sida skålen och sedan spara extra för lunchtid måltid prep. Det är den perfekta basen för en lunchskål. Bara stapla på något kvarvarande protein du har runt, kasta in några färska grönsaker, och lunchen är redo att gå. Jag gjorde denna Rotisserie kyckling Fajita skål med denna quinoa några veckor tillbaka och det är det enklaste att göra på söndag för snabba luncher hela veckan.

Tips för att göra Cilantro Lime Quinoa

  • se till att skölja din quinoa innan du lagar den. Det finns en beläggning på utsidan av quinoa som kallas saponin som ibland kan göra quinoa smaken bitter eller tvål. Det kan också göra att quinoa blir mer fast när den är färdiglagad.
  • se till att använda färsk limejuice när du gör detta recept. Ibland kan det verka lättare att nå för flaska limejuice eftersom det är lätt att hålla en flaska i kylskåpet men det kommer att förändra smaken. Limezest ger också mycket smak så det är något du inte vill hoppa över.
  • Om du inte gillar koriander kan du definitivt använda persilja istället. Och om du vill våga utanför lådan, byt limejuice för citronsaft och tillsätt färsk basilika.

Quinoa med lime och koriander i en skål med en träsked och färsk limejuice och koriander.

recept Ideas for Cilantro Lime Quinoa

  • lägg i några konserverade svarta bönor för tillsatt protein och fiber.
  • kasta i lite grillad majs och queso fresco för att göra en mexikansk gata majs stil sallad.
  • gör detta till en måltid genom att lägga till lite kokt kyckling och grönsaker.
  • gör saker kryddiga genom att lägga till några hackade jalapenos. Inlagda jalapenos är ett bra alternativ för detta och lägger till en fin bit på quinoa.
  • överväg att frysa resterna för en enkel sida för framtida måltider. Låt bara quinoa svalna helt innan du fryser.
  • för att smyga in några grönsaker, ersätt hälften av quinoa med blomkålris.
  • byt upp smakprofilen genom att använda olika örter och citrus. Prova citronsaft och färsk basilika, apelsinjuice och persilja, eller citronsaft och färsk dill.

huvudrätter att servera med Cilantro Lime Quinoa

  • Slow Cooker Beef Machaca är utsökt på en säng av denna quinoa. Kalksmaken spelar par perfekt med de kryddiga smakerna i nötköttet.
  • Stove-top strimlad kyckling taco fyllning kan användas för tacos Med denna quinoa på sidan eller så kan du göra taco skålar med denna quinoa som bas. Tillsätt pick de gallo, hackad avokado och ost.
  • Cilantro Jalapeno Chicken Drumsticks gör en bra sommarmåltid och denna quinoa är den perfekta parningen på sidan.
  • Honey Lime Tilapia är en snabb 15-minuters måltid som barnen älskar. Använd detta som en hälsosam sidrätter och lägg också lite av den extra honungslimsåsen på quinoa.
  • En Pan räkor Fajitas är den enklaste måltiden för upptagen veckonätter och detta gör den perfekta sidan skålen.

Här är några verktyg som jag använde för att förbereda denna maträtt:

  • att ha en hand zester är en stor hjälp i köket för snabbare förberedelse. I detta recept använder jag mitt för limeskal och för att snabbt riva vitlök eftersom det är snabbare än att ta sig tid att finhacka den.
  • jag kan inte leva utan min citruspressare eftersom vi lägger citron och lime på nästan allt. Jag använder den här handhållna versionen och den är den första som har hållit i flera år efter konstant användning.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.