Skillet Mexican Street Corn je nabitý chutí! Sladké letní kukuřice je vynikající na jeho vlastní, ale když si char je v pánvi a přidat trochu majonézy, zelená cibule, jalapeno papričky (volitelné) koriandr, strouhaný cotija sýr a chilli. Oh můj! Oh můj! Oh můj!
slouží jako příloha, dip nebo top kuře, ryby, krevety nebo tacos.
pro tento pokrm používám sladkou letní kukuřici v sezóně. Ale nebojte se! pokud kukuřice není v sezóně, můžete absolutně nahradit zmrazenou nebo konzervovanou kukuřici.
odstraňte kukuřici z plev a ostrým nožem odřízněte jádra z klasu.
Tato další část vyžaduje trochu disciplíny, alespoň to pro mě udělal! Jsem „míchač“. Nejsem si jistý, jestli jsem si tak někdy říkal … ale je to pravda! Kdykoli vložím jídlo do pánve, je to automatická reakce na míchání..a míchejte..a míchejte, aby nic nespálilo. Ale tajemství velké pánve Mexické Pouliční kukuřice je dostat kukuřici trochu spálenou. K tomu musíte jen sedět a nechat kukuřici, aby to udělala, bez míchání!
po cca 2-3 min. vaření, jádra by měla být stále pěkný malý char, pak si můžete dát jim zamíchat a čekat další 2-3 min. před opětovným mícháním. Opakujte ještě jednou. (Doba vaření je asi 8-10 min. celkem)
miluji, jak kukuřice změní takový zářivý odstín žluté, když ji vaříte!
smíchejte majonézu, zelenou cibuli, chilli prášek, jalapeno (pokud používáte), koriandr a sýr cotija.
slouží jako příloha….skvělý doplněk k list Pan Chicken Fajitas (dokonale kořeněné šťavnaté kuře, paprika a karamelizovaná cibule zasazené do tortilly z měkké mouky a přelité squeeze čerstvého vápna a kropení čerstvého koriandru..Připraven za 20 minut.)
nebo rustikální salsa/dip…ideální pro nabírání na tortilla čip!
pánev Mexická Pouliční kukuřice také dělá skvělou polevu pro kuře, ryby, krevety nebo tacos. Přidejte nakrájený salát a připravte kukuřičný salát, tolik možností!
Pánvi Mexické Ulici Kukuřice
Složení
- ▢ 6 uši čerstvé kukuřice slupky odstraněny a jádra odříznout klasu (o 4-5 šálky) *
- ▢ 1 polévková Lžíce rostlinného oleje
- ▢ 2 Lžíce majonézy
- ▢ 1/4 šálku zelené cibulky tence nakrájené
- ▢ 1 jalapeno pepř, naočkuje a stonky, jemně nasekané (nepovinné)
- ▢ 1/2 šálku čerstvé lístky koriandru listy jemně nasekané
- ▢ šťávu z jednoho středně vápna
- ▢ 2 oz cotija sýr nebo queso fresco, nebo feta
- ▢ 1 lžička chilli v prášku, více či méně podle chuti
- ▢ sůl podle chuti
Návod k použití
-
Teplo olej ve velké pánvi přes středně vysoké teplo. Přidejte kukuřici a vařte bez míchání, dokud kukuřice nezačne char (asi 2-3 minuty). Promícháme kukuřici a necháme vařit další 2-3 minuty(bez míchání). Dejte kukuřici jeden poslední hod a opakujte vaření po dobu dalších 2-3 minut, dokud nebude kukuřice spálena ze všech stran. Vypněte teplo.
-
přidejte zbývající přísady a míchejte, aby se začlenily. Přidejte sůl podle chuti. Podávejte okamžitě.