uita New York sau Chicago, acesta este cel mai bun stil de pizza în America

de la coasta la coasta, o întrebare plăgi iubitorii de pizza din SUA: unde puteți găsi cea mai bună pizza? Ei bine, pot să vă spun că nu este în New York sau Chicago. Cea mai bună pizza nici măcar nu se numește pizza. Se numește apizza și o puteți găsi în New Haven, Connecticut.

Apizza este numele pentru pizza clasică în stil napolitan care a început în New Haven în 1925. Stilul apizza se referă la o crustă subțire, masticabilă, crocantă, carbonizată, care provine de la cuptoarele pe bază de cărbune folosite pentru a o face. Pronunțat „abeets”, apizza își ia numele din dialectul Italian al imigranților napolitani care au venit în zonă la începutul anilor 1900. căutând să recreeze pizza din Napoli pe străzile din New Haven, un bărbat pe nume Frank Pepe a început să vândă felii de apizza dintr-un mic magazin de pe strada Wooster. Plăcinta sa originală de roșii a fost făcută cu roșii italiene, ulei de măsline, usturoi și oregano pe o crustă semnată, cu o stropire de brânză pecorino Romano rasă deasupra. Nepotul lui Frank Pepe, Salvatore Consiglio, și-a deschis propriul loc apizza, Sally ‘ s, în 1938. Cele două companii au lansat ceea ce este acum o scenă iconică New Haven pizza.

este o poveste de origine fermecătoare, dar nu este ceea ce face apizza mai bună decât orice alt stil de pizza din întreaga țară. Mulți oameni spun că este cel mai bun din cauza apei dure din New Haven, ceea ce face aluatul mai elastic. Aluatul trece printr-un proces de fermentare mai lung la majoritatea pizzeriilor în stil New Haven. Este refrigerat peste noapte înainte de a-l aduce la temperatura camerei pentru coacere, ceea ce duce la o crustă mai densă și mai crocantă. Vorbind despre crustă, cuptoarele cu cărbune fac parte din magia apizza. Cuptorul de cărămidă intens fierbinte este responsabil pentru carbonizarea apizza și conferirea acelui gust distinct.

poți vorbi, citi, scrie și argumenta despre apizza zile întregi, dar nu știi magia care este apizza până nu o încerci singur. Acestea sunt cele mai bune locuri pentru a obține apizza.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

foto: Pizza lui Pepe/Facebook

Apizza a început cu Frank Pepe pizzerie, și este firesc să înceapă aici, de asemenea. Este ușor să găsiți locația unui Pepe, deoarece este singurul dintre cei mai mari jucători apizza care are mai multe locații în jurul Connecticut, New York, Rhode Island și Massachusetts. Totul despre stil își are originea în Pepe — chiar și forma standard a apizza. O plăcintă întreagă de apizza este alungită, și nu forma de cerc a pizza tradițională. Această formă duce la unele felii asimetrice, dar indiferent de formă sau dimensiune, gustul este clasic.

comandați semnătura scoică albă apizza (puncte bonus dacă adăugați slănina făcută în casă). Dacă sunteți mai mult purist, atunci nu puteți greși cu plăcinta originală de roșii a lui Pepe cu mozzarella. Există, de asemenea, o selecție simplă de topping-uri proaspete, care sunt un complement minunat pentru o bază deja delicioasă. În cele din urmă, asigurați-vă că vă spălați apizza cu un clasic Foxon Park soda, o companie de sifon deținută de familie, care a fost mult timp asociată cu New Haven apizza.

Sally ‘ s Apizza

foto: Sally ‘s Apizza/Facebook

Sally’ s este doar pe strada de la Pepe original această unitate numai în numerar își păstrează atmosfera de școală veche, completată cu un argument local vechi de zeci de ani despre faptul că Sally sau Pepe sunt mai bune. Iubitorii de apizza Die-hard se adună în această locație originală și susțin că este cea mai bună pizza din țară. Zvonurile spun că până și Frank Sinatra a preferat-o pe Sally în locul lui Pepe.

liniile se întind pe ușă în orice zi, așa că fii pregătit pentru o așteptare. Cel mai popular element de meniu este plăcinta cu roșii, dar plăcinta de grădină cu roșii, mozzarella, dovlecei și busuioc merită să se abată de la tradițional.

Apizza modernă

fotografie: Modern Apizza / Facebook

Un alt oldie, în ciuda a ceea ce numele ar fi să crezi, Modern Apizza a fost deschis în 1934 la aproximativ o milă distanță de Pepe. modern apizza folosește un cuptor pe lemne în loc de cărbune și oferă mai multe toppinguri artizanale și elemente de meniu italiene clasice într-un spațiu mare, deschis.

localnicii iubesc modernul pentru că au o crustă mare și subțire apizza cu linii mai scurte și mai puțin de așteptare. Plăcinta clasică de roșii este câștigătoare aici, la fel ca și bomba Italiană, o apizza cu șapte toppinguri cu ardei, cârnați, pepperoni, slănină, ceapă, usturoi și ciuperci.

Bar

foto: BAR/Facebook

Bar este noul copil de pe bloc și are mai mult de un vibe hipster. Deschis în 1996, Bar este cunoscut pentru viziunea sa inovatoare asupra New Haven apizza. Nu este o surpriză faptul că mulțimea colegiu turme la Bar, ca spațiul său industrial mare este destul de primitoare. Cuptorul din cărămidă este alimentat cu gaz, iar spotul își prepară și propria bere. Noaptea, locația se transformă într-un club de noapte.

apizza aici are câteva răsturnări de situație. Vizitatorii pot comanda plăcinte roșii sau albe, cu sau fără mozzarella, sau „mootz”, așa cum o numesc localnicii. Apoi vin cele 30 de suplimente din care să alegeți; cele mai populare toppinguri sunt piureul de cartofi și slănină.

mai mult ca acesta

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.