Ușor fără gluten prajiturele de ciocolata

rețetă ușor pentru prajiturele de ciocolata fara gluten. Cel mai bun castron, rețetă cu loturi mici. Umed și delicat. Opțiune fără lactate.

cupcakes de ciocolată fără Gluten cu glazură pe platou.

cupcakes de ciocolată fără Gluten cu glazură pe platou.

după ce am creat o rețetă ușoară pentru un bol cupcakes cu vanilie fără gluten, am vrut să fac același lucru pentru cupcakes cu ciocolată.

unele rețete de cupcake cu ciocolată fără gluten se bazează pe o combinație de pudră de cacao și ciocolată topită. În timp ce acest lucru face pentru un tort delicios, nu este ceea ce aș numi ușor. În unele zile nu am chef să toc și să topesc ciocolată. De fapt, face ca cele mai multe zile.

scopul meu a fost să creez o rețetă pentru cupcakes moi și fragede fără gluten, care să fie foarte ușor de făcut.

după câteva flopuri, m-am stabilit pe o rețetă care, dacă sunt sincer, este una dintre cele mai bune cupcakes de ciocolată pe care le-am avut vreodată. Fără Gluten sau nu.

aceste cupcakes de ciocolată fără gluten sunt

  • Dense și fragede
  • Chocolatey
  • ușor de făcut. Ai nevoie doar de un castron!

ingrediente pentru Cupcakes de ciocolată fără Gluten

cupcake de ciocolată fără gluten la cuptor în tigaie pentru cupcake.

cupcake de ciocolată fără gluten la cuptor în tigaie pentru cupcake.

făină de copt fără Gluten. Am dezvoltat și testat această rețetă cu Bob ‘ s Red Mill 1:1 făină de copt fără Gluten. Utilizarea unui amestec diferit de făină poate schimba textura cupcakes-urilor.

pudră de cacao. Această rețetă folosește pudră naturală de cacao, nu proces olandez. Pentru cea mai bună aromă, utilizați o pudră de cacao care conține grăsimi. Grăsimea din pudra de cacao este ceea ce poartă aroma.

zahăr granulat. Zahărul granulat permite ca aroma de cacao să strălucească.

praf de copt. Dă brioșe creștere.

sare. Sarea este întotdeauna importantă în produsele coapte. Îmbunătățește aromele și temperează dulceața. Folosiți sare de masă, nu sare Kosher pentru coacere.

ouă. Asigurați structura. Această rețetă nu a fost testată cu înlocuitori de ouă.

lapte sau cafea. Pentru un cupcake în stil box mix, folosiți lapte. (Fie lapte de vacă, fie o opțiune fără lactate.) Dacă vă plac cupcakes de ciocolată cu o aromă mai profundă, folosiți cafea răcită.

ulei. Adaugă bogăție și conferă cupcakes-urilor fără gluten o crumbă moale.

cum se prepară Cupcakes de ciocolată fără Gluten

  1. Preîncălziți cuptorul. Produsele coapte cresc cel mai bine atunci când sunt coapte într-un cuptor fierbinte. Înainte de a începe să măsurați ingredientele și să faceți aluatul, porniți cuptorul. Ar trebui să fie gata pentru tine când ai terminat de făcut aluatul.
  2. cerne pudra de cacao. Deoarece conține grăsime (ceea ce este un lucru bun), pudra de cacao tinde să se aglomereze. Chiar dacă este un pic de durere, luați un minut pentru a cerne pudra de cacao pentru a îndepărta bucățile.
  3. faceți aluatul. Bateți împreună făina fără gluten, pudra de cacao, zahărul, praful de copt și sarea. Puteți utiliza un tel portabil sau un mixer electric pentru acest pas. Amestecarea ingredientelor uscate distribuie uniform pudra de cacao, praful de copt și sarea în întregul amestec. Adăugați laptele, ouăle și uleiul. Se amestecă până când aluatul este neted.
  4. umpleți cupele de cupcake. Aliniați o tigaie standard pentru cupcake cu garnituri de hârtie. Umpleți fiecare ceașcă 2/3 din drum cu aluat. Nu adăugați mai mult aluat sau cupcakes-urile s-ar putea revărsa în timpul coacerii.
  5. coaceți până la setare. Folosiți un tester de tort pentru a verifica coacerea cupcakes-urilor. Nici un aluat nu trebuie să rămână la tester.
  6. se răcește pe un raft. După coacere, lăsați cupcakes-urile să se răcească în tigaie timp de aproximativ cinci minute. Scoateți cupcakes-urile din tigaie și așezați-le pe un suport de sârmă pentru a se răci complet. Acest lucru permite aburului să scape, astfel încât cupcakes-urile să nu se înmoaie sau să gume.
  7. îngheț cu cremă de unt. Odată ce cupcakes-urile sunt reci, înghețați cu glazura preferată. Îmi place untul de ciocolată cu cupcakes de ciocolată

depozitarea Cupcakes fără Gluten

cupcake de ciocolată fără Gluten cu glazură de ciocolată. Despachetat de la Cupcake liner.

cupcake de ciocolată fără Gluten cu glazură de ciocolată. Despachetat de la Cupcake liner.

acoperiți cupcakes-urile (sau folosiți un suport pentru tort) și păstrați-le pe tejghea timp de până la trei zile. Consultați ghidul meu despre cum să înghețați cupcakes dacă preferați să păstrați unele pentru mai târziu.

Întrebări frecvente Cupcakes de ciocolată fără Gluten

pot înlocui făina fără gluten cu făină de migdale sau făină de nucă de cocos?

această rețetă a fost dezvoltată pentru o făină pe bază de cereale. Făina de migdale sau făina de nucă de cocos nu vor funcționa.

este această rețetă fără lactate?

Da. Folosiți lapte fără lapte în aluat și o răspândire fără lapte pentru îngheț și sunteți bine să mergeți.

care este cea mai bună glazură pentru cupcakes de ciocolată?

îmi place crema de unt de ciocolată și am inclus rețeta mea preferată mai jos. Folosiți rețeta mea pentru cremă de unt de vanilie dacă vă place combinația de tort de ciocolată și glazură de vanilie.

cupcake de ciocolată fără Gluten cu glazură de ciocolată. Despachetat de la Cupcake liner.
5 from 1 vote

Print

Gluten-Free Chocolate Cupcakes

Easy recipe for gluten-free chocolate cupcakes. The best one bowl, small-batch recipe. Moist and tender. Dairy-free option. Makes 12 cupcakes.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes

Servings 12 cupcakes

Ingredients

Gluten-Free Chocolate Cupcakes

  • 3/4cupgluten-free flour(3 5/8 ounces; 105 grams)
  • 3/4cupgranulated sugar(5 1/2 ounces; 158 grame)
  • 1/2cupăpulbere naturală de cacao, cernută(1 1/2 uncii; 45 grame)
  • 1teaspoonpulbere de copt
  • 1/2teaspoonsare
  • 2ouă mari(aproximativ 4 uncii; 113 grame din coajă)
  • 1/2cuplapte sau cafea răcită, a se vedea nota (4 uncii; 113 grame)
  • 1/3cupvegetable Oil(2 1/3 uncii; 65 grame)

glazura de ciocolata

  • 2cupspowdered sugar(8 uncii; 226 grame)
  • 1/3cupcocoa pulbere
  • 1/2cupsoftened unt sau răspândirea fără lapte(4 uncii; 113 grame)
  • 3tableonsmilkplus mai mult după cum este necesar

instrucțiuni

  1. cuptor de căldură. Reglați suportul cuptorului în poziția de mijloc. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Linia 12 cupe de brioșă standard cu garnituri de hârtie.

  2. face aluat. Bateți împreună făina fără gluten, zahărul granulat, pudra de cacao, praful de copt și sarea într-un bol mediu. Adăugați ouă, lapte și ulei vegetal. Bateți până când aluatul este neted.

  3. coace. Umpleți cupele 2/3 pline. Coaceți până la set, aproximativ 15 minute. Un tester de tort introdus în centrul cupcakes-urilor ar trebui să iasă curat.

  4. rece și îngheț. Lăsați cupcakes-urile să se răcească în tigaie timp de cinci minute și apoi transferați într-un suport de sârmă pentru a se răci complet. Înghețați cu cremă de unt, dacă doriți.

  5. glazura de ciocolata. Bateți împreună zahărul pudră și pudra de cacao. Într-un castron mediu, untul de cremă până la neted. Opriți mixerul. Adăugați amestecul de zahăr-cacao și laptele. Se amestecă până se omogenizează. Dacă glazura este groasă, adăugați lapte suplimentar, câte o linguriță pe rând.

note de rețetă

notă Ingredient: utilizarea cafelei

pentru o aromă de ciocolată mai intensă, folosiți cafea răcită în rețetă. Îmbunătățește aroma de ciocolată.

indicații de depozitare

păstrați cupcakes, acoperite și la temperatura camerei timp de până la trei zile. Congelați cupcakes-urile înghețate sau dezghețate timp de până la 2-3 luni. Când sunteți gata de servit, dezghețați cupcakes peste noapte la frigider sau la temperatura camerei timp de câteva ore.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.