Rolul mineralelor în dieta dumneavoastră

RENO, NV–(Marketwired – 08 iunie 2015) – fiecare celulă vie de pe Pământ depinde de minerale pentru o structură și o funcție corespunzătoare. Mineralele sunt elemente chimice naturale care se găsesc pe pământ. Eroziunea descompune piatra, rocile, particulele și nisipul pentru a forma solul, care este baza creșterii plantelor. Mineralele sunt astfel transmise plantelor, care la rândul lor sunt transmise animalelor erbivore care mănâncă plantele. Oamenii mănâncă plante și animale erbivore pentru a obține nutrienții minerali necesari.

mineralele sunt necesare pentru compoziția corectă a fluidelor corporale, inclusiv a sângelui, și pentru compoziția corectă a țesuturilor, oaselor, dinților, mușchilor și nervilor. Mineralele joacă, de asemenea, un rol semnificativ în menținerea funcției nervoase sănătoase, reglarea tonusului muscular și susținerea unui sistem cardiovascular sănătos.

la fel ca vitaminele, mineralele funcționează și ca coenzime care permit organismului să-și îndeplinească funcțiile biochimice, inclusiv:

  • producția de energie
  • creșterea
  • vindecarea
  • utilizarea corectă a vitaminelor și a altor nutrienți

corpul uman trebuie să aibă un echilibru chimic adecvat care depinde de nivelurile diferitelor minerale din organism și de raporturile anumitor niveluri minerale între ele. Dacă un nivel mineral este dezechilibrat, toate celelalte niveluri minerale pot fi afectate. Dacă acest tip de dezechilibru nu este corectat, poate începe o reacție în lanț a dezechilibrelor care poate duce la boală sau boală.

Din punct de vedere nutrițional, mineralele sunt în general împărțite în două grupe, macrominerale și oligoelemente (microminerale). Macromineralele includ calciu, magneziu, potasiu, fosfor și sodiu. Acestea sunt mineralele care sunt necesare în cantități mari în organism. Urme sau microminerale, pe de altă parte, sunt acele minerale care sunt necesare numai în cantități minime în organism. Acestea includ zinc, cupru, crom, seleniu, molibden, mangan, iod, fier, bor, siliciu și vanadiu. Deși sunt necesare numai în cantități mici, ele sunt, totuși, esențiale pentru o sănătate bună.spre deosebire de vitamine, mineralele sunt foarte stabile în compoziție și nu se degradează prin căldură, gătit sau lumină. Își mențin valoarea nutritivă prin procesul de gătit, chiar dacă sunt coapte sau fierte. Prin urmare, este posibil să încorporați minerale în numeroase rețete pentru a ajuta la prevenirea unei deficiențe nutriționale. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diete speciale care nu pot obține cerințele lor minerale din alimentele pe care le consumă. Persoanele care urmează o dietă fără lactate, de exemplu, nu primesc suficient calciu pentru o sănătate bună. Acești indivizi pot încorpora calciu în diferite alimente preparate, cum ar fi pâine, Caserole, fursecuri, sucuri și alimente semi-solide.

mineralele luate ca suplimente alimentare provin din săruri minerale, care sunt mineralele legate de o moleculă, cum ar fi un sulfat, carbonat, citrat, oxid, picolinat sau alt grup chimic încărcat negativ. Deoarece mineralele și unele săruri minerale sunt adesea prezente în mod natural în sol, este important ca companiile de suplimente să testeze aceste materiale minerale pentru absența unor cantități semnificative de plumb, arsenic, mercur și cadmiu, toate acestea putând provoca stări toxice la om care duc la anumite boli.

Mineralefuncții și fapte: macrominerale

calciu

calciul este cel mai abundent mineral din organism. Reprezintă 1,5-2% din greutatea corporală, oasele reprezentând aproximativ 99% din conținutul de calciu al organismului. Funcția majoră a calciului este de a construi și menține oasele și dinții sănătoși; cu toate acestea, este, de asemenea, implicat în mare parte din activitatea enzimatică a organismului, precum și în reglarea funcției cardiovasculare. Se recomandă ca toate persoanele să consume aproximativ 1000 mg. de calciu elementar zilnic, care este valoarea zilnică recomandată 100% pentru acest nutrient.

sursa primară de calciu este produsele lactate, ceea ce face imperativ ca persoanele care urmează o dietă fără lactate să includă calciu suplimentar în dieta lor. Unele alimente vegetale sunt, de asemenea, bogate în calciu, cum ar fi tofu, kale, spanac, verdeață de napi și membri ai familiei de varză. Calciul din spanac, totuși, este slab absorbit. Sardinele servesc, de asemenea, ca o sursă foarte bună.

când luați suplimente alimentare cu calciu, este important să luați suplimentele cu alimente pentru a asigura cea mai bună absorbție posibilă. De asemenea, este mai bine să luați doze mai mici de calciu răspândit pe parcursul zilei decât să luați o megadoză. Cele mai bune surse de calciu în ceea ce privește absorbția sunt considerate a fi bis-glicinatul de calciu și malatul de citrat de calciu. Citratul de calciu și carbonatul de calciu sunt, de asemenea, bine absorbite dacă sunt luate cu alimente. Nivelurile adecvate de vitamina D din dietă ajută la maximizarea absorbției calciului. Deoarece calciul este o componentă atât de importantă în corpul nostru, este deosebit de important să vă asigurați că compania dvs. de suplimente utilizează materiale de calciu care sunt foarte scăzute în contaminanții metalelor grele, cum ar fi plumbul.

deficitul de calciu poate duce la rahitism (o boală de deformare osoasă) și la întârzierea creșterii la copii. La adulți, deficiența poate duce la osteoporoză, densitate osoasă slabă, spasme musculare, crampe la picioare și nereguli cardiovasculare.magneziul este implicat în mai multe funcții biochimice decât orice alt mineral din organism. Peste 300 de reacții metabolice implică acest nutrient important, deci este prudent să vă asigurați că aportul zilnic este suficient. Magneziul este, de asemenea, extrem de important în reglarea ritmurilor cardiace. Valoarea zilnică recomandată pentru magneziu este de 400 mg. și majoritatea studiilor dietetice indică faptul că majoritatea persoanelor primesc doar 220-320 mg. pe zi, un nivel suboptimal. Cu toate acestea, este important să nu consumați excesiv magneziu, deoarece cantitățile excesive din acest mineral au un efect laxativ.

alimentele bogate în magneziu includ legume cu frunze verzi, fructe și cereale. Carnea și produsele lactate sunt surse mai puțin bogate. Sursele bune de magneziu din suplimentele alimentare sunt citratul, glicinatul, aspartatul și oxidul. Nu există date convingătoare care să indice că diferitele săruri de magneziu au o diferență semnificativă în biodisponibilitatea magneziului.

deficitul de magneziu poate duce la consecințe grave asupra sănătății, inclusiv boli cardiovasculare. Ar trebui să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că obțineți suficient din acest nutrient.potasiul este un mineral necesar pentru o sănătate bună și pentru funcționarea organelor, deși cerințele de potasiu ale majorității persoanelor sunt îndeplinite de dieta lor. Nu se recomandă suplimentarea suplimentară în afara dietei. Acest lucru se datorează faptului că funcțiile care susțin viața sunt reglementate de potasiu și supărarea echilibrului chimic al acestui nutrient poate pune viața în pericol. Din acest motiv, potasiul nu se găsește în cantități semnificative în suplimentele alimentare.

aproape toate alimentele sănătoase au un conținut ridicat de potasiu, inclusiv lactate, pește, carne, păsări de curte, legume, cereale, fructe, nuci, cartofi, orez și fasole. Cu excepția cazului în care cineva are o problemă gravă de sănătate, cum ar fi bolile renale sau cardiovasculare, nivelul de potasiu al unui individ este în general bun. Potasiul trebuie suplimentat numai dacă este prescris de medicul dumneavoastră.

fosforul este un macromineral important în organism, dar, ca și potasiul, dieta furnizează de obicei niveluri adecvate. Deficitul de fosfor și necesitatea suplimentării sunt rare, deoarece aproape toate alimentele sunt bogate în acest mineral, inclusiv băuturile carbogazoase. Unele suplimente nutritive pot conține o cantitate mică de fosfor ca factor de siguranță, dar această suplimentare este rareori necesară.sodiul este un alt mineral care se obține din alimentele pe care le consumăm și din sarea care este folosită pentru a ne condimenta alimentele. Deficitul de sodiu este rar și majoritatea oamenilor au de fapt niveluri excesive. Persoanele care au niveluri excesive sunt adesea sfătuite de medicul lor să-și reducă aportul de sare, deoarece sodiul excesiv poate duce la edem, hipertensiune arterială, deficit de potasiu și probleme renale.

funcții și fapte minerale: microminerale (urme)

zincul este un mineral esențial pentru oameni și animale și joacă mai multe roluri vitale în menținerea sănătății. Zincul este implicat în mai mult de 200 de reacții enzimatice care alcătuiesc procesele noastre metabolice. Alte funcții vitale ale zincului includ:

  • menținerea creșterii și dezvoltării
  • menținerea unui răspuns imun sănătos și eficient
  • sprijinirea pielii sănătoase și vindecarea corectă a rănilor
  • sprijinirea maturizării și reproducerii sexuale

zincul se găsește în multe surse alimentare, inclusiv gălbenușuri de ou, pește, carne (inclusiv pește și păsări de curte), fructe de mare, semințe și cereale. Chiar dacă se găsește în multe alimente consumate în mod regulat, deficiența de zinc este frecventă datorită funcțiilor corpului care interferează cu absorbția acestuia, cum ar fi:

  • pierderea zincului prin transpirație
  • diaree
  • boli de rinichi
  • legarea zincului cu fitați din leguminoasele și boabele consumate, ceea ce face zincul neabsorbabil

deoarece zincul se leagă de anumite alimente, este adesea recomandat ca cel puțin unele dintre suplimentele zilnice de zinc să fie luate seara (aproximativ două ore distanță de cină) sau la culcare.

deficitul de Zinc poate duce la pierderea gustului și / sau mirosului, întârzierea maturizării sexuale și un răspuns imun deprimat. Valoarea zilnică recomandată 100% pentru zinc este de 15 mg., deși mulți profesioniști din domeniul sănătății consideră că este prea scăzut și recomandă cel puțin 25-30 mg. zilnic.

cupru

cuprul este un mineral esențial în nutriția umană și animală. Cuprul ajută la formarea diferitelor țesuturi umane și a celulelor roșii din sânge. De asemenea, funcționează sinergic cu zincul și vitamina C în formarea proteinelor pielii. Deși rar la om, deficitul de cupru poate preveni creșterea și dezvoltarea normală. Majoritatea persoanelor consumă suficient cupru în dietele lor, astfel încât suplimentarea suplimentară nu este necesară. De fapt, aportul excesiv de cupru poate duce la toxicitatea cuprului și la scăderea nivelului de zinc și vitamina C. Din acest motiv, suplimentele de cupru nu sunt comune. Dacă se ia un supliment de cupru sau dacă cuprul este inclus într-un preparat mineral multiplu, doza nu trebuie să depășească 1-3 mg. zilnic. Valoarea zilnică recomandată este de 2 mg.

seleniu

seleniul este un element esențial al tractului la oameni și animale. Este implicat într-un sistem imunitar sănătos, procesul de detoxifiere și are, de asemenea, o activitate antioxidantă ridicată. Funcționează sinergic cu vitamina E și vitamina C în prevenirea formării radicalilor liberi.

seleniul poate fi găsit în carne și cereale, dar este foarte dependent de sol cu privire la cât de mult este prezent în aceste alimente. Deci, zonele țării în care solul are un conținut scăzut de seleniu produc culturi care au, de asemenea, un conținut scăzut de seleniu sau animale de fermă deficitare în acest nutrient. Una dintre cele mai bune surse de seleniu sunt nucile de Brazilia, care pot conține peste 500 micrograme pe uncie de nuci.

valoarea zilnică recomandată 100% pentru seleniu este de 70 micrograme, dar administrarea a până la 200 micrograme este considerată sigură pentru majoritatea oamenilor. Excesul de seleniu nu trebuie consumat, deoarece acest lucru poate duce la toxicitatea seleniului care poate provoca numeroase probleme de sănătate. Dacă mâncați o mulțime de nuci de Brazilia (mai mult de o uncie pe zi), nu trebuie să luați suplimente care conțin seleniu.

cromul este un mineral esențial în nutriția umană, deși mecanismele sale nu sunt bine înțelese. Cromul joacă un rol important în metabolismul carbohidraților și este important în activitățile de reglare a glucozei. Poate fi util în diabetul de tip II, deși sunt necesare mai multe studii clinice pentru a verifica această premisă. Surse bune de crom dietetic sunt cerealele integrale, cerealele, ciupercile și carnea. Valoarea zilnică recomandată 100% pentru crom este de 120 micrograme.

dieta medie americană este deficitară de crom, deoarece cromul este slab absorbit, chiar și din alimente bogate în crom. Din acest motiv, majoritatea produselor vitaminice/minerale conțin acum crom. Ca și în cazul seleniului, totuși, excesul de crom nu trebuie consumat din cauza posibilității de toxicitate care duce la insuficiența organelor.

manganul

Se crede că manganul este esențial în nutriția umană. Deficitul de mangan la animale este bine documentat, dar nu a fost documentat la om. Probabil funcționează în reacțiile enzimatice și biochimice din organism. Unele dintre cele mai bune surse de mangan sunt cerealele, nucile, legumele și ceaiurile. Deoarece se crede că este necesar ca nutrient uman, valoarea zilnică recomandată este listată ca 2 mg. Cele mai multe combinații multiple de vitamine/minerale conțin această cantitate.molibdenul este un mineral necesar atât animalelor, cât și oamenilor pentru a activa anumite enzime utilizate în procesele de catabolism și detoxifiere. Deși deficiențele la om sunt foarte rare, persoanele supuse protocoalelor de detoxifiere ar putea dori să suplimenteze cu acest mineral doar pentru a fi siguri că catabolismul este la nivelurile sale optime. Molibdenul se găsește în mod natural în fasole, ficat, boabe de cereale, mazăre, leguminoase și legume cu frunze verzi închise. Aportul de molibden nu trebuie să depășească 1 mg. zilnic. Cantități excesive pot duce la intoxicații cu gută sau molibden. Valoarea zilnică recomandată este de 70 micrograme.

iod

urme de iod sunt vitale pentru alimentația umană prin funcționarea în primul rând în asigurarea unei glande tiroide sănătoase. O deficiență de iod poate duce la gușă, o afecțiune caracterizată printr-o glandă tiroidă foarte umflată. Goiterul este rar în aceste zile, deoarece majoritatea oamenilor consumă suficient iod folosind sare iodată în dieta lor. Alte alimente bogate în conținut de iod includ fructe de mare, alge, sparanghel, spanac, ciuperci, chard elvețian, verdeață de nap și semințe de susan. Necesarul zilnic de iod este de 0,15 miligrame și majoritatea produselor vitaminice/minerale conțin această cantitate. Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de sodiu pot să nu consume suficientă sare iodată pentru a-și obține necesarul zilnic, astfel încât acele persoane vor trebui să se asigure că iau un supliment sau mănâncă alimente bogate în iod.

fierul

fierul este esențial în dieta umană pentru procesul de respirație, transportul oxigenului în sânge și oxigenarea globulelor roșii. Se estimează că 25% din populația lumii are deficit de fier. Deficitul de fier duce adesea la anemie, inflamație tisulară și oboseală.chiar și așa, suplimentarea cu fier nu este recomandată decât dacă cineva este diagnosticat ca anemic. Dacă nu sunteți anemic, ar trebui să alegeți un supliment de vitamine/minerale fără fier sau unul care conține cantități mici. Valoarea zilnică recomandată 100% pentru fier este de 18 miligrame (27 miligrame pentru femeile însărcinate). Aceste doze nu trebuie depășite decât dacă sunt prescrise de medicul dumneavoastră.

alimentele bogate în fier includ ouă, carne, cereale integrale, migdale, avocado, sfeclă și legume verzi. Fierul găsit în pâine, lapte și cereale nu este bine absorbit. Dacă medicul dumneavoastră vă prescrie suplimente de fier, acesta trebuie luat cu alimente, deoarece fierul tinde să supere și să irite tractul digestiv și gastro-intestinal.

Bor

Bor este un mineral esențial pentru plante. Există dovezi că este esențial și pentru animale și oameni, deși mecanismul său biochimic nu este încă cunoscut. Există unele dovezi, deși nu copleșitoare, că borul susține sănătatea oaselor și articulațiilor și că poate spori absorbția calciului și a magneziului. Din acest motiv, unele suplimente minerale conțin urme, de obicei un miligram sau mai puțin. Fructele și legumele sunt sursele noastre dietetice naturale de bor. Nu există o valoare zilnică recomandată încă stabilită pentru acest nutrient.

vanadiu

nu s-a stabilit dacă vanadiul este esențial pentru dieta umană. Există unele dovezi că poate fi esențial pentru alte animale. Dieta umană tipică furnizează zilnic aproximativ 30 de micrograme de vanadiu, în principal din crustacee, mărar, măsline și uleiuri vegetale. Mult vanadiu ingerat este slab absorbit. Nu există niciun motiv pentru a recomanda suplimentarea cu vanadiu în acest moment, deși unii medici încurajează luarea unor urme.siliciul nu este considerat un mineral esențial pentru sănătatea umană. Nu există dovezi științifice care să indice necesitatea suplimentării acestui nutrient. Se găsește în mod natural în multe alimente, inclusiv lucernă, sfeclă, orez, cereale integrale, soia și legume verzi, deși factorul său de absorbție și utilitatea sunt încă discutabile.

Pentru mai multe informații sau pentru a vedea linia Kirkman de produse minerale, vă rugăm să vizitați site-ul Kirkman.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.