Bulgogi – rețetă autentică coreeană BBQ

Bulgogi – rețeta bulgogi de vită din familia bunicii mele coreene este făcută din carne de vită feliată subțire (de obicei rib-eye), pre-înmuiată în marinada bulgogi. Bulgogi este apoi la grătar pe un grătar sau prăjit în tigaie. Tender caramelizat carne de vită bulgogi este ceea ce BBQ coreean este vorba! Această rețetă bulgogi este autentică și se servește cel mai bine cu orez aburit.

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!
Bulgogi - această rețetă populară coreeană de grătar este autentică și ușor de făcut. Rețeta de sos Bulgogi este atât de bună!

populare feluri de mâncare tradiționale coreene trebuie să încercați

există trei feluri de mâncare tradiționale coreene cei mai mulți oameni sunt familiarizați cu. Cele mai populare și personale mele preferate bulgogi carne de vită și kalbi – tipuri de BBQ coreean, fierte peste cărbune sau o flacără deschisă. Ambele tipuri de grătar coreean au un gust ușor dulce, plin de arome savuroase de usturoi, sos de susan, sos de soia, piper negru și ceapă. Bulgogi este unul dintre cele mai aromate preparate din carne de vită la grătar pe care le veți experimenta și savura vreodată.

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!

dacă bulgogi este cel mai popular, cel mai recunoscut și iubit fel de mâncare coreeană este kimchi. O farfurie picantă fermentată făcută din varză Napa sau alte legume, kimchi este servit la fiecare masă ca banchan – o colecție de mâncăruri laterale mici servite cu orez.

BULGOGI și KALBI nu sunt aceleași

diferența principală dintre bulgogi autentici și kalbi sunt bucățile de carne de vită utilizate, precum și metoda de gătit. Bulgogi este fabricat din carne de vită fragedă feliată subțire – rib-eye este cea mai comună și aromată tăietură de carne de vită bulgogi, deși unii oameni vor folosi mușchi. Kalbi sunt coaste scurte. Rețete BBQ coreeană pentru ambele tipuri de preparate din carne de vită sunt aproape la fel. Puteți folosi cu ușurință marinada bulgogi pe coastele scurte, dar acestea vor avea un gust ușor diferit datorită tăierii cărnii de vită. Încă.. ambele sunt bune—foarte bune!

încă două lucruri pe care vreau să le menționez despre bulgogi și kalbi, grătarul va produce cel mai bun BBQ coreean. Cu toate acestea, atunci când grătarul nu este o opțiune, bulgogi este prăjit în tigaie. În timp ce kalbi este prăjit în cuptor – niciodată prăjit în tigaie.

Bulgogi de vită și kalbi pot fi servite ca un fel principal de mâncare coreeană de grătar, dar bulgogi poate fi folosit ca o componentă în alte alimente coreene, cum ar fi Kimbap, bibimbap, japchae sau folie de salată coreeană.
am atât de multe amintiri despre congregații noștri coreeni gătind atât bulgogi, cât și kalbi peste o groapă de foc acoperită cu grătar pe care au săpat-o pe plajele din Puget Sound vara pentru picnicul nostru anual de vară al Bisericii.

sosul BULGOGI nu are nevoie de sifon sau pere asiatice

fiecare persoană coreeană are propria rețetă autentică bulgogi. Totul se reduce la marinada bulgogi. Când faceți sos bulgogi, veți găsi o mulțime de rețete bulgogi care solicită pere asiatice, kiwi, 7-Up, Cola Cola, miere sau zahăr brun. Folosirea sifonului sau a perelor asiatice rase / piure sau kiwi sunt adesea folosite pentru a ajuta la tenderizarea cărnii de vită. Cu toate acestea, găsesc acest lucru inutil atunci când folosesc ochi de coaste felii subțiri pentru bulgogi de vită. Folosind aceste ingrediente face mult mai mult sens pentru a face coreeană BBQ scurt coaste.

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!

în primul rând, rib-eye este o mulțime de licitație mai ales atunci când tăiat bulgogi-subțire. Cât de tandru trebuie să fie? Acesta este motivul pentru care iubesc rețeta bulgogi ușoară a familiei noastre, deoarece ne place să o păstrăm simplă. Coca-Cola sau 7-Up este, de asemenea, folosit ca îndulcitor în marinada bulgogi, dar este opinia mea personală alți îndulcitori pe care probabil îi aveți la îndemână lucrează la fel de bine. Dacă cineva încearcă să-ți spună că o rețetă bulgogi are nevoie de aceste lucruri, folosește această rețetă bulgogi pentru a le dovedi greșite.

utilizarea de sucuri și fructe piure pentru a tenderize și îndulci bulgogi nu este necesară, dar este mai potrivit pentru tenderizing coreeană BBQ scurt-coaste – deși acest lucru este, de asemenea, discutabil.

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!

pentru a face BULGOGI veți avea nevoie de aceste ingrediente de rețetă:

  • felii subțiri rib-eye (puteți achiziționa bulgogi Rib-Eye beef pre-feliat de pe o piață coreeană. Pachetul va fi etichetat carne de vită bulgogi. De fapt, o vând ca carne de vită „bulgogi”. Dacă nu-l vezi, întreabă-l pe măcelarul din spatele tejghelei pentru carne de vită bulgogi și te va apuca. Sau vă puteți tăia propriul ochi de coaste sau friptură de mușchi peste cereale în felii groase de 1/8″. Sfat: dacă înghețați parțial bulgogi, veți putea tăia carnea de vită mult mai ușor decât dacă nu. veți fi mult mai fericiți să puteți tăia felii curate fără prea multă rezistență.)
  • yellow onion
  • green onions
  • garlic
  • sesame oil
  • soy sauce
  • sugar
  • roasted sesame seeds
  • red pepper flakes
  • black pepper
  • *optional fresh ginger, agave syrup or honey

Bulgogi - This popular Korean BBQ Recipe is authentic and easy to make. Rețeta de sos Bulgogi este atât de bună!

timpi de marinare BULGOGI

această rețetă bulgogi a fost actualizată pentru a reflecta modificarea timpilor de marinare recomandați. Obișnuiam să recomand marinarea bulgogilor peste noapte. Vestea bună este că, dacă cumpărați tipul de carne de vită bulgogi pe care l-am sugerat, puteți face cel mai delicios bulgogi după 30 de minute de marinare. Deoarece feliile de rib-eye sunt atât de subțiri (feliile de pe piața coreeană au o grosime puțin mai mică de 1/8 inci), bulgogi nu are nevoie atât de mult timp pentru a absorbi marinada bulgogi. Încă mai cred că cu cât carnea de vită poate absorbi marinada, cu atât va fi mai bine, dar după ce am făcut această rețetă bulgogi de peste 25 de ani, nu mai cred că peste noapte este cel mai bine. 30 de minute este suficient timp pentru a face bulgogi delicioși și până peste noapte. Dacă ar trebui să aleg cantitatea perfectă, aș spune 1-2 ore – dar numai dacă folosiți carnea de vită Bulgogi Rib-eye din magazinul coreean pe care l-am recomandat în această rețetă bulgogi.

întotdeauna am tăiat bulgogi rib-eye în congelator pentru a face BBQ coreean ori de câte ori vreau. Ceea ce îl scot de obicei din congelator la tejghea și îl voi pune în cuptorul cu microunde în modul de dezghețare timp de 3 minute după ce l-am scos din ambalaj. Trei până la patru minute în modul de dezghețare este suficient timp pentru a putea tăia ochiul tăiat fără prea multă rezistență. De acolo voi face marinada bulgogi și am găsit că carnea de vită este de obicei dezghețată suficient (nu durează prea mult, deoarece este feliată subțire) până când am făcut marinada bulgogi. Odată ce am adăuga carne de vită am da un masaj bun.

masarea cărnii de vită? Ce să spun? Da, așa e. Mă mândresc cu această rețetă bulgogi foarte simplă și ușoară, deoarece grătarul coreean bun nu trebuie să fie complicat. Dar, există lucruri pe care le putem face pentru a ajuta procesul bulgogi de – a lungul-și acest lucru înseamnă masarea bulgogi. Știi cum am menționat că bulgogii vor avea un gust uimitor după 30 de minute de marinare? Ei bine, asta pentru că chiar când adaug carnea de vită la marinată masez imediat bulgogi. Acest lucru ajută într-adevăr ochiul de coaste tăiat subțire să absoarbă sosul bulgogi. Voi masaj bulgogi pentru aproximativ 2-3 minute foarte bine. Dacă nu vă deranjează puțină carne de vită crudă, cum ar fi friptura de gudron, ar trebui să gustați bulgogi de vită după ce ați masat-o. Este incredibil! E ca și cum carne de vită poke!

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!

pan-FRYING BULGOGI – do ‘s and DON’ ts

această rețetă bulgogi necesită pan-frying rib-eye într-o tigaie fierbinte. Cu toate acestea, nu toate tigăile sunt la fel. Trebuie să știți acest lucru dacă vă așteptați kick-ass autentic bulgogi. Pan și metoda contează în totalitate. Cum ar fi, poate face sau rupe această rețetă bulgogi. Și dacă bulgogi-ul tău are altceva decât minunat pentru că nu ai aplicat aceste sugestii, voi fi foarte trist. Pentru că a mânca bulgogi minunat este o experiență pe care totul ar trebui să o poată face acasă.

sora mea a fost în Shanghai pentru afaceri mulți ani în urmă și ea a adus înapoi un wok cu ciocanul de mână. Oricât de mult îmi place, în special pentru tăiței prăjiți, nimic nu bate bulgogi în tigaie într-o tigaie din fontă ca această Lojă L8sk3 10-1/4-Inch tigaie pre-condimentată. La aproape jumătate din prețul său de vânzare cu amănuntul, aceasta este aceeași tigaie din fontă pe care am cumpărat-o și încă o folosesc de acum 10 ani. La sub $15, este o afacere. Am plătit aproape 30 de dolari când l-am cumpărat. Singura critică pe care o am este că uneori îmi doresc să am o tigaie de 12 inci, dar îmi place cum întreaga bază a tigaiei de 10 inci este aproape acoperită de arzătorul de gaz atunci când este pornit la foc mare.

o tigaie din fontă bine condimentată face o treabă uimitoare la arderea cărnii la foc mare-suficient pentru a arde adesea excesul de lichid în timp ce arde carnea. Toate acestea păstrând în același timp proprietățile sale antiaderente. Din această cauză, gătitul într-o tigaie din fontă imită același tip de cartofi prăjiți de calitate la restaurant, gătite în mod normal în wok-uri fierbinți nebune. Multe restaurante coreene își gătesc bulgogi în fontă din acest motiv. Și aroma nu poate fi bătut, de asemenea. Fonta face ca toată carnea de vită, în special fripturile, să aibă un gust mai bun. Orice ai face, nu folosiți o tigaie acoperită antiaderentă. Adică, ai putea. Acesta nu va avea un gust la fel de minunat, deși.

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!

cuvântul literal bulgogi înseamnă carne de foc. Bul traduce ca foc, iar gogi înseamnă carne. Bulgogi este gătit în mod tradițional la foc deschis, deși multe rețete bulgogi necesită grătarul bulgogi pe un grătar. Acest lucru se face de obicei folosind o tigaie pentru grătar destinată grătarului legumelor cu multe găuri în ea. Acest lucru se face astfel încât sucul din Medie să poată scăpa, iar carnea să se ardă și să se caramelizeze puțin.

când o tigaie este supraaglomerată, acest lucru lasă puțin loc pentru ca sucurile bulgogi să se ardă și, în schimb, vor începe să gătească în propriile sucuri. Nu vrei asta. Ceea ce căutați este să simulați aceleași rezultate ca și cum ați fi gătit-o pe grătar, unde sucurile ar cădea sau ar arde din carne. Singura modalitate de a face acest lucru este să prăjiți bulgogi de vită în loturi mici. Când faceți acest lucru, veți obține, de asemenea, beneficiul de a vă condimenta tigaia în continuare cu fiecare lot de bulgogi pe care îl gătiți pentru un grătar coreean mai delicios. Ceea ce căutați este carnea gătită și arsă cu caramelizare care se întâmplă pe suprafața bulgogilor, deci este frumos și rumenit.

adăugând prea mult zahăr sau îndulcitor la BULGOGI

ultima dată când am făcut această rețetă bulgogi în tigaia mea din fontă, fiul meu de 10 ani a fost super entuziasmat. Bucătăria mirosea incredibil și abia aștepta ca primul lot să fie prăjit. După ce am întins o parte din bulgogi pe o farfurie cu orez aburit, l-am văzut luând o mușcătură și plecând fără să spună un cuvânt. Acest lucru ma alarmat pentru că am crezut că gust minunat. Rețeta mea bulgogi este unul dintre alimentele sale preferate și oferă întotdeauna feedback imediat cu privire la felurile de mâncare pe care le-am făcut dacă este bine.

când l-am întrebat dacă bulgogii au gust bun, mi-a spus: „nu ar trebui să fie mai dulce?”L-am rugat să-mi aducă înapoi farfuria și i-am spus să aștepte un minut.

deoarece am avut un lot de bulgogi aproape gata de gătit în tigaia mea, mut bulgogi pe o parte a tigaiei și am adăugat aproximativ o linguriță de sirop de agave pe partea goală. Agave strălucea și tigaia fuma. Folosind cleștele mele, am început imediat să amestec carnea de vită și siropul de agave în timp ce prăjeam bulgogi. Un minut mai târziu am văzut mai multă caramelizare pe carne și apoi am scos bulgogi din tigaie. Am luat o mușcătură rapidă din lotul mai dulce și a fost exact bulgogi în stil restaurant. Aceasta a fost aroma pe care știu că fiul meu o aștepta.

aceasta este cea mai bună rețetă autentică Bulgogi. Cea mai populară rețetă coreeană de grătar este bulgogi. Fabricat din carne de vită tăiată subțire (de obicei coaste), pre-înmuiată în marinada bulgogi. La grătar pe grătar sau prăjit în tigaie, bucățile fragede caramelizate de bulgogi de vită au un gust atât de uimitor și sunt atât de ușor de făcut! Această rețetă autentică BULGOGI și sosul Bulgogi sunt uimitoare!

ce înseamnă bulgogi în stil restaurant? Cele mai multe feluri de mâncare bulgogi și kalbi restaurant tind să se sprijine pe partea mai dulce. La naiba, chiar și Costco face și vinde bulgogi acum. Deși Costco bulgogi este decent, este mult prea dulce pentru a fi considerat autentic.

cât de dulce ar trebui să fie bulgogi? Ei bine, acest lucru este subiectiv și discutabil. Rețeta mea ușoară bulgogi este autentică și minunată. Mi se pare cantitatea perfectă de dulce. Cu toate acestea, unii oameni le plac bulgogii lor mai dulci decât alții. Iată gândurile mele despre asta. Este mult mai ușor să adăugați puțin mai mult zahăr la sfârșitul procesului de gătit pentru a face bulgogi mai dulce decât să fixați o marinată prea dulce pentru început.

de asemenea, folosesc bulgogi-ul meu pentru a face bibimbap un Kimbap. Deci, nu-mi place bulgogi-ul meu prea dulce. Majoritatea rețetelor bulgogi par excesiv de dulci. Metoda mea de a face bulgogi puțin mai dulce la final funcționează foarte bine. Doar adăugați un pic de agave sau miere și lucrați-l în loturi (dacă este necesar) degustând bulgogi până când îl aveți așa cum vă place.

dacă nu aveți agave sau miere, puteți folosi un pic de zahăr brun. Doar adăugați puțin, ca o jumătate de linguriță și vedeți cum vă place de acolo. Nu recomand zahărul alb, deoarece este ca sarea de masă – un pic merge mult, dar aroma sa concentrată depășește prea ușor. Ca FYI, în Coreea, vor adăuga adesea sirop de zahăr (aka sirop de porumb). Mi se pare agave nu este prea dulce, chiar mai puțin concentrată decât mierea. Utilizarea unui îndulcitor lichid tinde să funcționeze mai bine. Dar folosește tot ce ai la îndemână. Folosiți doar precauție atunci când adăugați zahăr sau îndulcitorul preferat în vasul dvs. bulgogi.

Bulgogi - această rețetă populară coreeană de grătar este autentică și ușor de făcut. Rețeta de sos Bulgogi este atât de bună!

5 din 47 de voturi

Bulgogi
Bulgogi
timp de pregătire
10 minute

timp de gătit
15 minute

Timp total
25 de minute

vasul coreean BBQ de carne de vită felii subțiri murate și la grătar pe bbq.

curs: felul principal
gătit: coreeană
cuvânt cheie: carne de vită bulgogi, Bulgogi, Bulgogi rețetă
Porții: 4
autor: Alice Currah of savory Sweet Life

ingrediente
  • ceapa galbena medie de la 0 la 2 cepe verzi mai multe dacă doriți să garnisiți vasul bulgogi completat
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1/3 cană sos de soia pentru fără gluten, folosiți sos de soia fără grâu Tamari
  • 1 lingură ulei de susan
  • 3 linguri de zahăr
  • XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX XlX: Până la o linguri de sirop de agave sau miere pentru dulceață suplimentară
  • ulei vegetal
  • 1-1, 5 lbs. de felii subțiri friptură coaste ochi achiziționate de la o piață coreeană tăiat în fâșii. De asemenea, puteți tăia propria friptură cu ochi de coaste sau mușchi peste cereale în felii de 1/8 inci. Congelarea parțială a cărnii de vită va ajuta la tăierea cărnii de vită bulgogi în felii curate.
instrucțiuni
  1. adăugați ceapa, ceapa verde, usturoiul, sosul de soia, uleiul de susan, zahărul, fulgii de ardei roșu, piperul și semințele de susan într-un castron mediu. Simțiți-vă liber să adăugați ghimbirul opțional dacă doriți. Bateți toate ingredientele timp de aproximativ 10 secunde.
  2. adăugați carnea de vită feliată în castron și masați ușor carnea de vită cu marinata bulgogi timp de aproximativ 2 minute.
  3. dacă gătiți bulgogi imediat, lăsați carnea de vită să se înmoaie în marinada bulgogi timp de cel puțin 30 de minute înainte de a găti. Dacă intenționați să gătiți mai târziu, acoperiți vasul în folie de plastic și păstrați-l la frigider până când este gata de gătit.
  4. pentru a găti bulgogi de vită, stropiți 1-2 linguri de legume oi într – o tigaie fierbinte-o tigaie din fontă funcționează cel mai bine.

  5. adăugați bulgogii marinați în tigaie și gătiți carnea de vită în loturi, pentru a nu supraaglomera tigaia. Carnea de vită are nevoie doar de aproximativ trei minute pentru a găti. Bulgogi ar trebui să fie gătit, fără carne de vită rară medie.
  6. gust Bulgogi coreean și dacă doriți un pic mai dulce, se stropesc un pic de sirop de agave sau miere în tigaie. Adăugați bulgogi-ul gătit înapoi și în tigaie. Amestecați și gătiți carnea de vită timp de aproximativ 10 secunde, asigurându-vă că siropul de agave acoperă uniform toate bucățile.
  7. repetați acest proces cu fiecare lot.
  8. serviți bulgogi cu orez aburit.

Rețetă Video

alte rețete BBQ coreene de luat în considerare

rețetă pentru Kalbi-coreean BBQ Shortribs
rețetă pentru Bulgogi de pui
rețetă pentru Bulgogi de porc picant

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.