Aripi de pui prajite vietnameze

aripi de pui prajite vietnameze

nu pot să cred că acest weekend este ultimul weekend de vară! Se simte ca vara a trecut rapid și lent, și este cu siguranță a fost unul ciudat. Pentru ultimul weekend de vară, mi-am dorit foarte mult să fac ceva ce ai putea avea la o petrecere de vară. Pentru că ultima ura înainte de a vă hunker în jos pentru toamna. Așa au apărut aceste aripi de pui prăjite vietnameze. Aceste aripi de pui sunt foarte simple și există o mulțime de moduri diferite în care puteți înlocui diferite ingrediente pentru a le face proprii (vezi mai jos). Sper să vă bucurați de ele și sper să aveți un weekend frumos de Ziua Muncii!

marinarea puiului

ingrediente, substituții& ajustări

  • aripi de pui – pentru această rețetă, desigur, trebuie să aveți aripi de pui! Chiar dacă această rețetă necesită aripi de pui, nu ezitați să înlocuiți fâșii de piept de pui sau coapse de pui.
  • zară-zară este un lapte de lapte fermentat, care este ușor acid. Datorită acidității sale, funcționează pentru a tenderiza carnea și adaugă o aromă tangibilă.
  • sos de pește-sosul de pește adaugă o aromă sărată, umami la această marinadă. Marca mea preferată de sos de pește este sosul de pește trei crabi. Sosul de pește roșu este, de asemenea, o opțiune bună.
  • piper alb& sare – aceste condimente adaugă mai multă aromă marinadei. Ardeiul alb poate fi înlocuit cu piper negru.
  • usturoi-adaugă mai multă aromă marinadei. Simțiți-vă liber să înlocuiți cu 1 linguriță de praf de usturoi.
  • amidon de porumb – am experimentat cu 3 acoperiri diferite: amidon de porumb, făină de AP și amidon de tapioca. Am găsit amidon de porumb pentru a adăuga cea mai bună aromă și textură. Este, de asemenea, fără gluten, care este un câștig pentru cei cu boala celiaca. Cu toate acestea, aș recomanda și făina AP și amidonul din cartofi (recomandat de adepții mei) ca alternative bune.
  • ulei vegetal-orice fel de ulei neutru ar trebui să funcționeze pentru această rețetă.
  • Cilantro – acest lucru este opțional, dar adaugă culoare și prospețime acestor aripi.
  • glazura: sos de pește, suc de lămâie, zahăr și apă – toate ingredientele din glazură creează un echilibru de arome sărate, dulci și umami. Apa ajută la diluarea aromelor intense ale celorlalte ingrediente.

acoperirea aripilor de pui

făcând aripile mele de pui prăjite vietnameze

Mai întâi marinata aripile de pui. Combinați aripile de pui, laptele de unt, sosul de pește, piperul alb, sarea și usturoiul într-un castron mare. Folosiți-vă mâinile pentru a acoperi puiul în zară și condimente. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-o să se marineze la frigider peste noapte.

a doua zi, pregătiți o tavă de foi căptușind-o cu hârtie pergament și adăugați amidonul de porumb într-un castron. Înveliți fiecare aripă de pui în amidonul de porumb și așezați-o pe hârtia pergament. Încălziți uleiul vegetal într-un cuptor olandez la 350 grade F (180 grade C). Folosiți un termometru pentru bomboane pentru a menține temperatura consistentă pe tot parcursul procesului de prăjire. Prăjiți aripile timp de 5-7 minute până când sunt aurii. Asigurați-vă că prăjiți în loturi, astfel încât să nu aglomerați tigaia. După prăjire, puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Combinați toate ingredientele pentru glazură și periați-le pe aripi. Se acoperă cu cilantro tocat și se servește.

aripi de pui prăjite vietnameze

sfaturi despre cum să faci aripile de pui prăjite vietnameze perfecte

  1. folosiți un cuptor olandez sau o tigaie din fontă – majoritatea oamenilor nu înțeleg că tigaia pe care o folosiți pentru a prăji mâncarea este cu adevărat importantă. Un cuptor olandez sau o tigaie din fontă este cea mai bună opțiune, deoarece oferă cea mai bună retenție a căldurii, ceea ce doriți pentru o prăjitură bună și uniformă.
  2. folosiți un termometru pentru bomboane pentru consistență – temperatura este cu adevărat importantă pentru procesul de prăjire. Prea jos și nu veți obține acel exterior crocant. Prea mare și veți arde acoperirea și veți găti interiorul. De aceea, aș recomanda obținerea unui termometru pentru bomboane pentru a vă asigura că aveți o temperatură constantă pe tot parcursul prăjirii. Temperatura va fluctua pe măsură ce adăugați și scoateți puiul, deci reglați căldura în consecință.
  3. magia zarei și amidonului de porumb – cheile acestei rețete de pui prăjit sunt Zara și amidonul de porumb. După cum am menționat, Zara este ușor acidă, așa că ajută la fragezirea puiului pe măsură ce marinează, creând o carne fragedă și suculentă. Amidonul de porumb creează o acoperire uimitoare, crocantă și este, de asemenea, fără gluten! Mulți dintre adepții mei au recomandat, de asemenea, amidonul din cartofi ca acoperire, dar nu l-am testat. Aripile de pui coreene folosesc de obicei amidon din cartofi și pot garanta cât de gustoase sunt. Deci, încercați amidonul din cartofi dacă vă simțiți aventuros.
  4. marinați aripile de pui peste noapte pentru cea mai bună aromă – probabil că puteți scăpa de marinarea puiului timp de 3 ore, dar vă recomand să o faceți peste noapte. Marinarea lor peste noapte va da timpului de condimentare pentru a pătrunde în carne.

după ce ați mâncat aripile de pui

ați făcut acest fel de mâncare?

Dacă ați făcut acest fel de mâncare, mi-ar plăcea să văd!

urmați terapia de gătit pe Instagram, faceți o fotografie și etichetați-o și hashtag-o cu @cooking__therapy și #beccascooking therapy.rămâneți conectat și urmați-vă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente rețete.

Disclaimer: dacă achiziționați ceva printr-un link de pe acest site, este posibil să primesc un mic comision de la achiziție fără costuri suplimentare pentru dvs. Recomand doar produse pe care le-aș folosi personal. Vă mulțumesc foarte mult pentru sprijin!

aripi de pui prăjite vietnameze

aripi de pui prăjite vietnameze

o rețetă ușoară și gustoasă pentru aripi de pui prăjite cu arome vietnameze.
4.93 from 13 votes

Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins

Course Main Course
Cuisine Vietnamese

Servings 6 people
Calories 401 kcal

Equipment

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Fried Chicken Wings

  • 2 lbs chicken wings
  • 2 cups buttermilk
  • 2 tbsp fish sauce
  • 2 tsp white pepper
  • 2 tsp salt
  • 4 cloves garlic smashed
  • 2 cups corn starch
  • 6 cups vegetable oil
  • 1 tbsp cilantro minced

Fish Sauce Glaze

  • 1 tbsp fish sauce
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp granulated sugar
  • 2 tbsp water

instrucțiuni

  • adăugați aripi de pui, lapte bătut, sos de pește, piper alb, sare și usturoi într-un castron mare. Folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că aripile sunt acoperite în zară și condimente. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-o să se marineze la frigider peste noapte.
  • a doua zi, aliniați o foaie de hârtie cu hârtie pergament și adăugați amidonul de porumb într-un castron. Înveliți fiecare aripă de pui cu amidon de porumb și așezați-le pe tigaia cu foi.
  • încălziți uleiul vegetal într-un cuptor olandez la 350 grade F (180 grade C). Folosiți un termometru pentru bomboane pentru a menține temperatura consistentă pe tot parcursul procesului de prăjire.
  • prăjiți aripile de pui timp de 5-7 minute până devin aurii. Asigurați-vă că prăjiți în loturi, astfel încât să nu aglomerați tigaia. După prăjire, puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  • combinați toate ingredientele pentru glazură și periați-le pe aripi.
  • Top with minced cilantro and serve.

Nutrition

Calories: 401kcalCarbohydrates: 44gProtein: 18gFat: 16gSaturated Fat: 5gCholesterol: 72mgSodium: 1394mgPotassium: 261mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 252IUVitamin C: 1mgCalcium: 110mgIron: 1mg

cuvânt cheie pui prăjit vietnamez
a încercat această rețetă?Spuneți-ne cum a fost!

dacă vă place acest post, l împărtășească!
  • 199

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.