Seppankizhangu Varuval / Cheppankizhangu (Arbi) receita de batata frita

eu não vou yap yap através desta receita. As fotografias farão a conversa.

Oh just one thing. Se és como eu e costumavas recusar o cheppankizhangu porque é demasiado viscoso, então este prato vai fazer-te repensar. Bem, está frito, não é difícil, mas tirando isso, também traz à tona o sabor único que este tubérculo tem.

o Que você precisa para fazer a Seppankizhangu Fry (além de uma mãe-de-lei, que cozinheiros isso para você e espera pacientemente enquanto você clicar em imagens a cada passo)

500gm cheppankizhangu / arbi/ colocasia / chembu
5 colheres de sopa (mais ou menos) de farinha de arroz
1 colher de sopa de besan / kadala maavu / grama de farinha (opcional – você também pode usar rava / semolina em vez)
2 colheres de chá vermelho chilli em pó
Uma boa pitada de açafrão em pó
Uma generosa pitada de asafoetida / perungaayam / hing
Sal a gosto
Óleo frite

Vamos começar. Aqui está como fazer o Seppankizhangu Varuval:

1. Lavar e ferver o Cheppankizhangu em água suficiente para cobri-lo por cerca de 10-12 minutos até que seja cozido, mas não mushy. É melhor não pressionar o cozinheiro para evitar cozinhar demais.

2. Fresco. Sim, você também precisa de um pouco de paciência para fazer este prato. Foi por isso que a minha sogra conseguiu, enquanto eu a observava, a comer o murukku e a clicar em imagens como se estivesse fora de moda.

3. Uma vez arrefecido, descascar e cortar em pequenos pedaços do tamanho de mordida que são do mesmo tamanho mais ou menos. Isto é para que quando se fritam as coisas, elas sejam cozinhadas uniformemente.

4. Juntar a farinha de arroz, besan se usar, chilli em pó, sal, hing e açafrão e atirar até bem revestido. Reserve 10-15 minutos enquanto aquece o óleo para secagem profunda.

5. Uma vez que o óleo esteja quente o suficiente, fritar algumas peças de cada vez até o castanho dourado.

se restar algum após o seu lanche inicial, pode servir com arroz e mor kozhambu / moru kachiyathu. Disseram-me que é uma boa combinação.

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