Reddit-cozinhar-por que alguns mangas têm uma textura amanteigada maravilhosa, enquanto outros que parecem quase idênticos têm uma textura grosseira, pegajosa, fibrosa? (x-post r/askculinary)

Aqui um pouco de associado artigo da Wikipédia sobre Ataulfo (manga) :

O Ataúlfo, também chamado de jovem, bebê, amarelo, mel,** Adaulfo, Adolfo,** ou Champanhe é uma cultivar do mango do México. Está intimamente relacionado com a variedade Alphonso popular na Índia.o Instituto Mexicano da Propriedade Industrial (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial) concedeu a denominação de origem deste fruto ao Governo de Chiapas. A terra onde esta manga foi encontrada era propriedade do Sr. Manuel Rodriguez até 1948, quando o Sr. Ataulfo Morales (que trabalhava como joalheiro) comprou a propriedade e as árvores de Manga já estavam lá. Desde 1950 mango árvores começaram a atrair a atenção das pessoas. Em 1958, o agrônomo Hector Cano Flores (O descobridor de Ataulfo Mango), chefe do setor extinto Instituto de café mexicano, começou a fazer pesquisas. O engenheiro Cano fez um clone de Manga Ataulfo chamado IMC-M2. Pouco depois, todo o material da planta é transferido de INMECAFE (Espanhol: Instituto Mexicano Del Café. Inglês: Mexican Coffee Institute) to … (Truncated at 1000 characters)

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