Peixe Frito Venezuelano (Peixe Frito)

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Se você nunca ir a um Venezuelano praia — basta olhar para Los Roques — você não vai escapar de uma grande placa com o pescado frito, patacones e salada de repolho.

Comer pescado frito durante uma praia de visita é a chave para o máximo Venezuelano experiência de praia.

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que tipo de peixe usar para “pescado frito”?

na Venezuela, usamos principalmente três tipos de peixe para esta receita:

  • Mero (Grouper): tem um sabor ligeiramente doce e pequenos flocos. Tem uma pele bonita que cria uma grande crosta quando frita.este é o meu favorito absoluto. Infelizmente, é um pouco difícil entrar em supermercados regulares aqui em Portugal. É uma carne incrivelmente delicada com uma textura firme que a torna perfeita para fritar, porque não vai desmoronar no processo.Dorada: é o peixe que posso encontrar facilmente entre os três. Tem carne delicada e sabor ligeiramente doce e de noz.

definitivamente não recomendo tilápia (mesmo quando é barato e fácil de encontrar). É muito seco e lixo e o resultado não é assim tão bom. Tilápia muitas vezes requer um monte de tempero para brilhar e esta receita só usa sal e suco de Lima.

no final, um bom pescado frito é tudo sobre o sabor do peixe e não o tempero.além do tipo certo de peixe, outra coisa importante é a frescura. Nem mesmo os peixes de snapper sabem bem quando não são frescos.

dicas para comprar peixe fresco

“olhos são a janela para a alma” … bem, neste caso, eles são a primeira pista a dizer se um peixe é fresco o suficiente para comprá-lo.

Quanto mais claro e brilhante o olho, mais fresco o peixe. Esta é a regra de ouro quando se compra peixe. Se os olhos são cinzentos e enfadonhos, é melhor passar aquele peixe.a segunda coisa é o cheiro. Um peixe fresco deve cheirar a água limpa ou mesmo a pepinos. O cheiro a peixe indica que não é assim tão fresco.este é o “segredo” por trás do sushi japonês inodoro. Eles usam apenas peixe fresco que eles compram no mesmo dia em que o sushi é feito.finalmente, um toque suave no peixe lhe dirá sobre a frescura também. O peixe deve ser suficientemente firme. Um ponto fraco pode significar uma parte má no peixe.

que tipo de batedor é usado para pescado frito?

para fritar o peixe você não precisa de um batedor como você precisa na maioria das receitas fritas. Porque você está fritando o peixe com sua pele, você já tem apoio suficiente que não permitirá que o peixe se desmorone.na Venezuela, nós apenas revestimos com farinha para fazer a pele extra crocante e dourada. E é isso!

eu espero que você goste desta receita e eu vejo você no próximo!

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Venezuelano pescado frito (peixe frito)
Tempo de preparo
5 minutos

Cozinhe Tempo
20 minutos

Tempo Total
25 minutos

Se você nunca ir para o Bolivar praia — basta olhar para Los Roques — você não vai escapar da grande placa com o pescado frito, patacones e salada de repolho.
curso: curso principal
cozimento:Venezuelano
palavra-chave:pescado frito
Porções: 2 pessoas

Ingredientes
  • 2medium tamanho de pargo(eviscerado e limpo)
  • 1lime
  • 2tspsea sal
  • 1cupflour
  • Óleo para fritar
Instruções
  1. 2 – 3 diagonal de corte na pele do mar do imperador. Verso.Tempero os peixes com sal e sumo de Lima. Certifique-se de que o peixe está temperado por dentro e por fora.revestimento com farinha.numa panela grande com óleo suficiente para cobrir, pelo menos, metade do peixe frito, a dourada durante cerca de 6 a 8 minutos por lado. Vire com cuidado e quando estiver dourado com alguns pontos Castanhos, tire – o da panela para uma placa com papel absorvente.

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