Buffet de Batata-Doce de Grão de bico Cozido

Uma grossa e saudável vegetariana batata-doce de grão de bico cozido feito com leite de coco cremoso. Servir com quinoa ou arroz marrom para um aconchegante outono ou refeição de Inverno!

i originalmente compartilhou este guisado de grão-de-bico de batata doce em 2016, e rapidamente se tornou um leitor (e família e amigos!) favorito. Tanto a minha mãe como a minha irmã ainda têm isto nas suas refeições semanais, e eu faço-o com frequência, também.

então, eu achei que era hora de dar a este post um pouco de um facelift com algumas fotos novas e texto atualizado!sopas e guisados são alguns dos meus pratos favoritos para fazer durante o outono e inverno. Eu adoro cozinhar um grande lote de sopa, guisado, ou chili no meu grande (5.5 quart) Xtrema cerâmica pote e apreciá-lo por um par de dias. Então, vou congelar o extra em frascos de mason porque a sopa e o guisado congelam lindamente.mais tarde, vou deixar um frasco de sopa descongelar no frigorífico durante a noite antes de o aquecer para o almoço ou jantar no dia seguinte. É como a versão caseira de uma entrada congelada!

eu criados originalmente esta receita porque eu queria um de espessura, de inverno saudável ensopado com ingredientes simples, muito pouco tempo de preparação, e sem ferramentas especiais, como uma imersão liquidificador ou processador de alimentos, de modo que haveria menos louça para lavar. Não gosto de lavar pratos quase tanto quanto gosto de cozinhar, por isso sou a favor de sopas simples de um pote e guisados.

este é o guisado mais fácil, e você pode jogar tudo no pote e tê-lo fervendo fora em menos de 20 minutos. Do início ao fim, pode estar pronto em menos de uma hora.este guisado vegetariano é recheado com grão-de-bico, pedaços de batata doce e tomates, com espinafres para alguma bondade nutricional extra. O leite de coco torna-o mais cremoso, e adiciona um pouco de gordura saudável, também.para especiarias, usei curry em pó, pimenta de caiena e chili em pó, mantendo-o o mais simples possível. Fiz um guisado de grão-de-bico de batata doce o tempo todo na faculdade, e guardei todas aquelas especiarias no meu quarto!lojas como o Whole Foods vendem especiarias nos seus caixotes, por isso também pode comprar o pouco que precisar para uma receita se quiser experimentar uma especiaria em particular sem comprar uma garrafa inteira.

pode comer o guisado de grão-de-bico de batata doce com quinoa ou arroz, ou servi-lo com um lote do seu naan favorito, uma vez que é quase curry-like. E em cima com natas azedas ou iogurte grego, se quiseres torná-lo extra delicioso. Espero que gostes tanto deste como eu!se experimentar este guisado de grão-de-bico de batata-doce, esteja à vontade para me dizer num comentário ou tirar uma fotografia e marcar-me @livbane no Instagram. Adorava ver!

as Coisas que eu usei: 5.5 Litro Xtrema Pote de Cerâmica

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Batata Doce Cozido de Grão

Um grosso e saudável vegetariana batata-doce de grão de bico cozido feito com leite de coco cremoso. Serve with quinoa or brown rice for a cozy fall or winter meal!
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes

Servings: 8 servings
Calories: 250kcal
Author: Liv

Ingredients

  • 1 teaspoon cooking oil
  • 1 medium or large onion
  • 4 cloves garlic (can sub 1 tsp. garlic powder)
  • 2 cans (15 oz. each) diced tomatoes
  • 2 teaspoons curry powder
  • 1 teaspoon chili powder
  • 1/2 teaspoon cayenne pepper (optional for some heat)
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 cans (15 oz. cada grão de bico ou garbanzo feijão, lavado e escorrido
  • 1 grande batata-doce em cubos
  • 1 pode iluminar o leite de coco* ou meia lata de gordura de leite de coco diluído com meia lata de água
  • 2 xícaras de espinafre, bem embalado
  • Opcional: 1 xícara de quinoa ou arroz integral, cozido de acordo com as instruções da embalagem
  • Opcional: creme azedo para topping

instruções

  • numa panela média ou grande, cebola sauté e alho em óleo de cozinha durante 4-5 minutos sobre o calor médio.
  • uma vez que a cebola é macia e translúcida, adicionar tomates e especiarias dicados: pó de caril, chili em pó, pimenta de caiena e sal. Depois, adicione grão-de-bico, cubos de batata doce e leite de coco.
  • cobre o vaso e transforma o calor em alto para levar o líquido a uma ebulição. Em seguida, reduzir o calor para meio-baixo e levemente simmer descoberto por 35-40 minutos, ou até que as batatas doces são macias.
  • durante a cozedura, preparar quinoa ou arroz, se for utilizado.
  • quando as batatas doces são macias, executar um Batateiro através do guisado e mash apenas um pouco para engrossá-lo. Adiciona espinafres cortados e espera alguns minutos para os espinafres murcharem. Top com creme azedo, se desejar, e desfrutar!

    notas

    diferentes tipos de quinoa variam, mas a quinoa branca demora aproximadamente 30 minutos a cozinhar.

    Nutrição

    Calorias: 250kcal | hidratos de carbono: 38g | Proteína: 8g | Gordura: 8g | Fibra: 7g

Um Saudável Liv receita original

publicado Originalmente em janeiro de 2016. Fotos e texto atualizado em outubro de 2018.a partilha é fácil!

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