A Carolina Reaper é a pimenta mais quente do mundo?

flaming pimenta

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Há vários tipos diferentes de pessoas que são atraídas para comer super-pimenta. mikroman6/Getty Images

Você pode ter visto um daqueles malucos concursos no YouTube ou em uma feira onde as pessoas “competir” para comer pimentas quentes possível. Por exemplo, em maio de 2017, um competidor que usa o nome LA Beast estabeleceu um recorde mundial do Guinness por comer o maior número de pimentos fantasmas em dois minutos — 13. Pimentos fantasmas, para aqueles que não sabem, são alguns dos mais quentes do mundo e taxa de 1 milhão por pimenta na escala de calor de Scoville (uma medida científica de quão quente é uma pimenta). Para colocar as coisas em perspectiva, isso é pelo menos 100 vezes mais quente do que um jalapeño, que classifica em qualquer lugar entre 2.500 e 8.000 unidades Scoville.mas os pimentos fantasmas nem sequer são os mais quentes. Essa honra oficialmente pertence ao Carolina Reaper, que ganhou seu título como a pimenta mais quente do mundo — espancando uma pimenta chamada Scorpion Trinidad — em 2013. A Carolina Reapers tem 2,2 milhões na escala de calor de Scoville.

escala de Scoville

escala de Scoville

O mais quente conhecido pimenta a data na escala Scoville é a Carolina do Reaper.Julie eshaies/

em 2017, uma nova pimenta, conhecida apenas como Pepper X entrou em cena, classificando cerca de 3,2 milhões de Unidades de Scoville. A partir de 2020, o Guinness World Records (que havia anteriormente coroado o Carolina Reaper como a pimenta mais quente) ainda não tinha confirmado que Pepper X era agora a pimenta mais quente.o que nos leva a estas perguntas: Por que esta busca de desenvolver pimentos mais quentes e mais quentes? E quem os come?

para respostas, faz sentido ir para o homem responsável pelo desenvolvimento de Pepper X e The Smokin’ Ed Carolina Reaper (que é um nome de marca registrada, a propósito): Ed Currie. Ele passa por Smokin ‘ Ed, e ele se descreve como proprietário, presidente, cientista louco e chefe da Puckerbutt Pepper Company na Carolina do Sul. “para o público em geral, é um condimento”, disse Currie, quando falamos com ele em 2018. “As pessoas começam com molhos como Tabasco, e eles são bons molhos, mas eles não são realmente quente. As pessoas desenvolvem tolerância para com elas, e querem algo mais.”

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Quem come Esta Coisa?Currie disse que há três tipos de pessoas que adoram comer molhos super-quentes. O primeiro inclui os aventureiros, pessoas que vêem a alimentação extrema como uma espécie de desafio YOLO. “Arriscadores, motoqueiros extremos, aquelas pessoas que vêem comer pimentos super-quentes como um desporto extremo. É um desafio de algo que eles querem superar”, disse Currie.

um segundo grupo é feito dos desafiantes — as pessoas que você vê no YouTube ou desenhar uma multidão em uma feira. Você vai vê-los muitas vezes vomitando no final de seus vídeos. “O que os está a deixar doentes é o galão de leite que estão a beber muito depressa, não a pimenta”, disse Currie. “Não há calor verdadeiro numa pimenta. O calor é o resultado de uma reação química que acontece em seu corpo, desencadeada por capsaicinoides nos pimentos reagindo com neurônios sensoriais. Os nossos corpos percebem o calor.o terceiro grupo? Bem, eles são muitas vezes pessoas que estão realmente se recuperando da dependência de drogas. Os capsaicinóides, dos quais há cerca de 22 a 23 tipos, desencadeiam o seu corpo para libertar dopamina e endorfinas, ambas resultando em uma sensação de euforia — uma corrida.

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pimentos quentes para a sua saúde

ajudar as pessoas a enfrentar desafios médicos, como a superação da dependência, é o que motiva a busca de pimentos por Currie que contêm mais capsaicinóides. Ele começou a cultivar pimentos nos anos 80 depois de aprender que, em culturas onde as pessoas comem pimentos quentes regularmente com as refeições, há menores incidências de doenças como doenças cardíacas e câncer. “Isso seria incrível se os pimentos pudessem ajudar as pessoas através da retirada”, disse Currie, que foi convidada a fornecer pimentos para pesquisa médica.existem outros potenciais benefícios médicos para pimentos mais quentes, incluindo a melhoria do sono, a saúde vascular, o controlo do apetite e o metabolismo. De facto, os investigadores de vários países estão a estudar a forma como a capsaicina e outros compostos em pimentos podem até ajudar a combater a obesidade.com a esperança de que os pimentos possam ajudar as pessoas a viver mais saudáveis, você pode ver por que Currie ainda não parou de remendar — e ele foi vago sobre o que está após Pepper X para PuckerButt. “Temos muitas surpresas a chegar.”

originalmente publicado: 10 de Jul, 2018

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