Wenezuelskie Pescado Frito (Smażona ryba)

dzielenie się troską!

41shares
  • Share
  • Pin31
  • Yummly10

Jeśli kiedykolwiek pójdziesz na wenezuelską plażę — wystarczy spojrzeć na Los Roques — nie uciekniesz przed dużym talerzem z pescado frito, patacones i colesław.

Jedzenie Pescado frito podczas wizyty na plaży jest kluczem do najpełniejszego doświadczenia wenezuelskiej plaży.

: Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates. Niektóre z naszych linków to linki partnerskie

jakiego rodzaju ryb użyć do „pescado frito”?

w Wenezueli używamy głównie trzech rodzajów ryb do tego przepisu:

  • Mero (Grouper): ma lekko słodki smak i małe płatki. Ma ładną skórę, która tworzy świetną skórkę podczas smażenia.
  • Pargo (snapper fish): to mój absolutny faworyt. Niestety, trochę trudno jest dostać się do zwykłych supermarketów w Portugalii. To niezwykle delikatne mięso o twardej konsystencji, które sprawia, że idealnie nadaje się do smażenia, ponieważ nie kruszy się podczas procesu.
  • Dorada (Dorada): to ryba, którą z łatwością mogę znaleźć wśród tych trzech. Ma delikatne mięso i lekko słodki i orzechowy smak.

zdecydowanie nie polecam tilapii (nawet jeśli jest niedroga i łatwa do znalezienia). Jest zbyt suchy i beznadziejny, a wynik nie jest taki świetny. Tilapia często wymaga dużo przypraw do połysku, a ten przepis wykorzystuje tylko sól i sok z limonki.

w końcu dobre pescado frito jest o smaku ryby, a nie przyprawy.

oprócz odpowiedniego rodzaju ryby, inną ważną rzeczą jest świeżość. Nawet ryba Lucjana nie smakuje dobrze, gdy nie jest świeża.

wskazówki, jak kupić świeżą rybę

„oczy są oknem dla duszy”… cóż, w tym przypadku są pierwszą wskazówką, aby stwierdzić, czy ryba jest wystarczająco świeża, aby ją kupić.

im czystsze i lśniące oko, tym świeższa ryba. Jest to złota zasada przy zakupie ryb. Jeśli oczy są szare i matowe, lepiej przekazać tę rybę.

druga rzecz to zapach. Świeża ryba musi pachnieć czystą wodą, a nawet ogórkami. Rybi zapach wskazuje, że nie jest tak świeży.

To jest „sekret” kryjący się za bezwonnym japońskim sushi. Używają tylko świeżych ryb, które kupują tego samego dnia, w którym robi się sushi.

wreszcie delikatny dotyk ryby powie Ci również o świeżości. Ryba musi być wystarczająco mocna. Miękkie miejsce może oznaczać złą część ryby.

jaki rodzaj ciasta stosuje się do pescado frito?

aby smażyć rybę, nie potrzebujesz ciasta, jak w większości smażonych przepisów. Ponieważ smażysz rybę skórką, masz już wystarczające wsparcie, które nie pozwoli rybie się kruszyć.

w Wenezueli pokrywamy tylko mąką, aby skóra była bardziej chrupiąca i złocista. I to wszystko!

mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis i do zobaczenia w następnym!

0 z 0 głosów

Frito z wenezuelskiego pescado (smażona ryba)
czas gotowania
5 minut

czas gotowania
20 minut

całkowity czas
25 minut

jeśli kiedykolwiek wybierzesz się na wenezuelską plażę—wystarczy spojrzeć na Los Roques — nie unikniesz dużego talerza z pescado, pataconami i sałatką coleslaw.
danie:danie główne
Kulinaria: Wenezuelska
słowo kluczowe:pescado frito
porcje: 2 osoby

składniki
  • 2medium wielkości Dorada(wypatroszone i oczyszczone)
  • 1lime
  • 2tspsea salt
  • 1cupflour
  • olej do smażenia
instrukcje
  1. wykonaj 2 – 3 ukośne cięcie w skórze leszczy morskich. Obie strony.
  2. doprawić rybę solą i sokiem z limonki. Upewnij się, że ryba jest doprawiona wewnątrz i na zewnątrz.
  3. płaszcz z mąką.
  4. na dużej patelni z wystarczającą ilością oleju, aby pokryć co najmniej połowę ryby smażyć leszcza morskiego przez około 6 – 8 minut z każdej strony. Odwróć ostrożnie, a gdy będzie złoty z brązowymi plamami, wyjmij go z patelni na talerz z chłonnym papierem.

15 PROSTYCH POMYSŁÓW NA OBIAD: MNIEJ NIŻ 30 MINUT,

Zapisz się na nasz nowy numer, aby otrzymywać DARMOWE recepty co tydzień!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.