Ultimate Chewy Chocolate Chip Cookies are my go-to recipe for a classic chocolate chip cookie. These cookies are chewy, soft, sweet, and filled to the brim with chocolate chips and chocolate chunks.
Jeśli szukasz miękkiego i do żucia ciasteczka czekoladowego, nie szukaj dalej. Pokochasz ten przepis na ultimate chewy Chocolate chip cookies, ponieważ okazują się idealnie za każdym razem.
te ciasteczka są miękkie w środku, żujące i wypełnione kawałkami czekolady i kawałkami czekolady.
najlepsze jest to, że są one wykonane od podstaw i wymagają tylko prostych składników. Jedynym „sekretem” jest przestrzeganie przepisu!
składniki i zamienniki
skrobia kukurydziana może wydawać się niezwykłym składnikiem, ale nie bez powodu. Dodanie skrobi kukurydzianej do ciastek spowoduje bardziej delikatne i żujące ciastko z kawałkami czekolady. Warto!
niesolone masło i sól można zastąpić solonym masłem.
czekoladowe chipsy i kawałki czekolady można zastąpić ulubionymi chipsami do pieczenia, takimi jak toffi, masło orzechowe lub chipsy z białej czekolady.
wskazówki i porady dotyczące pieczenia ciasteczek
składniki w temperaturze pokojowej pomogą ciasteczkom uzyskać spójne, kremowe, a nawet ciasto. Po ubiciu jajka i masło tworzą emulsję, która zatrzymuje powietrze w cieście, które piecze się w miękkie i puszyste ciastko.
prawidłowe mierzenie mąki to problem, który często widzę. Jeśli masz problemy z ciasteczkami, które nie rozprzestrzeniają się lub okazują się wyjątkowo grube i wysokie, prawdopodobnie zmierzyłeś zbyt dużo mąki w ciasteczkowym cieście.
aby prawidłowo odmierzyć mąkę, użyj łyżki, aby dodać mąkę do miarki, a następnie wyrównaj nożem. Zbierając mąkę bezpośrednio z pojemnika za pomocą miarki, zagęszczasz ciasto do kubka. To może dodać do ciasta do 25% więcej mąki.
używanie pergaminu pomaga zapobiegać nadmiernemu rozprzestrzenianiu się ciasteczek podczas pieczenia. Smarowana patelnia do pieczenia zagwarantuje, że ciasteczka rozprzestrzeniają się bardziej niż powinny, więc zawsze sugeruję papier pergaminowy (lub mata do pieczenia wielokrotnego użytku) zamiast.
przechowywanie ciasteczek
Twoje ciasteczka będą przechowywane do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Jeśli planujesz trzymać ciasteczka dłużej niż 1 lub 2 dni, polecam dodać kromkę chleba do pojemnika na ciasteczka.
Wierzcie lub nie, kromka chleba pomoże utrzymać ciastka na dłużej miękkie! Ciasteczka chwytają wilgoć z chleba, utrzymując je miękkie. Twoja kromka chleba wyschnie i stęchnie, a twoje ciasteczka pozostaną miękkie. W razie potrzeby możesz zastąpić chleb.
pieczone ciasteczka można również zamrażać do 3 miesięcy. Wystarczy umieścić na blacie, aby rozmrozić na około 30 minut.
Drukuj przepis
ciasteczka Ultimate Chocolate Chip
Ingredients
- 1 cup unsalted butter room temperature
- ¾ cup brown sugar
- ½ cup granulated sugar
- 2 large eggs room temperature
- 1 ½ teaspoons vanilla extract
- 2 ¾ cup all purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cornstarch
- ¾ teaspoon salt
- 1 cup chocolate chunks
- 1 cup chocolate chips
Instructions
-
In a large bowl, cream together butter and sugars. Add eggs and vanilla extract. Beat until fluffy, about 1 minute.
-
In a separate bowl, sift together the flour, baking soda, cornstarch, and salt.
-
stopniowo mieszaj suche składniki w mieszaninę masła, aż do momentu połączenia.
-
Dodaj chipsy czekoladowe i kawałki czekolady, mieszając do momentu połączenia.
-
przykryj miskę lub zawiń ciasto w papier woskowy. Schłodzić przez 1 godzinę (do 24 godzin) w lodówce. Chłodzenie pomoże smaki stopić, a także stworzyć mocniejsze ciasto do toczenia w kulki.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
-
Miarka ciasta za pomocą łyżki stołowej 1,5 lub kształt ręcznie na kulki 1,5 cala.
-
umieść kulki ciasta ciastek 2 cale od siebie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piec przez 10-12 minut, lub do lekko rumiane wokół krawędzi. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed wyjęciem do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygnąć.
uwagi
- Twoje pliki cookie będą przechowywane przez 5-7 dni w zapieczętowanym pojemniku. Aby zachować świeżość ciasteczek, możesz umieścić kromkę chleba w pojemniku z ciasteczkami. Wymień kromkę chleba w razie potrzeby.
- surowe ciasto można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Kulki ciasta (i pieczone ciasteczka) dobrze zamrażają, do 3 miesięcy w szczelnym plastikowym pojemniku lub torbie zamrażarki. Pozostawić zamrożone kulki do rozmrożenia do 10 minut na blasze do pieczenia przed pieczeniem, lub dodać 1-2 minut do czasu pieczenia.