True Food Kitchen w Newport Beach!

2 sierpnia 2010 roku – doskonały, błyszczący dzień Południowej Kalifornii – True Food Kitchen otworzyło swoje podwoje dla publiczności w Newport Beach, kurorcie i wspólnocie mieszkaniowej 50 mil na południe od Los Angeles.

„nie mogłem być bardziej zachwycony”, powiedział dr Weil, który opracował restaurację z Samem Foxem, dyrektorem generalnym i prezesem Fox Restaurant Concepts. „Kalifornia od dawna jest w czołówce ruchu na rzecz świeżej, lokalnej, ekologicznej żywności. To wspaniałe miejsce dla nas.”

lokalizacja, 451 Newport Center Drive, jest częścią kompleksu handlowego Fashion Island. Jest to druga restauracja True Food Kitchen. Pierwszy otwarty w Biltmore Fashion Park w Phoenix, Ariz., październik 27.08.2008 R. i od razu okazała się sukcesem. Nowa lokalizacja w Kalifornii jest częścią realizacji planów na południowym zachodzie, w tym lokalizacji w Scottsdale, Ariz. (planowane otwarcie w październiku 2010) i Santa Monica, Calif. (w kwietniu, 2011), z innymi lokalizacjami do naśladowania.

na 9,600 stóp kwadratowych, restauracja Newport Beach jest prawie dwa razy większy od lokalizacji Phoenix, z miejscami dla ponad 250 gości. Obejmuje on 2700 stóp kwadratowych odkrytym patio, który oferuje uderzające „żywy mur” z soczystych roślin i modernistyczne ognisko. Wewnątrz znajduje się obszar demonstracyjny, aby ułatwić lekcje gotowania, a nawet mały ogród Zen, wraz z grabiami, z których goście mogą korzystać. Wnętrze posiada ten sam charakterystyczny design i kolorystykę, że Dr. Weil pomógł stworzyć dla lokalizacji Phoenix paletę opartą na „lemon twist yellow” i „apple green”.”

we wszystkich lokalizacjach True Food Kitchen znajdują się potrawy ściśle zgodne z zasadami przeciwzapalnej diety dr Weila. Mają one być nowym rodzajem restauracji, w której pyszne smaki, zdrowe składniki odżywcze, świadomość ekologiczna i przyjazna atmosfera łączą się, aby stworzyć niezapomniane wrażenia kulinarne.

„prawdziwe jedzenie jest niepodobne do żadnej restauracji w kraju” – powiedział Sam Fox, dyrektor generalny i prezes Fox Restaurant Concepts. „Nasza filozofia opiera się na wysokiej jakości lokalnych składnikach, aby stworzyć wyjątkowe menu.”Szef kuchni Michael Stebner powiedział, że jego dania są pod wpływem kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i kalifornijskiej. Szeroka oferta obejmuje zupy, przystawki, sałatki, makarony, dania z ryżu i makaronu, dania z grilla na drewno, kanapki i hamburgery, pizze z pieca ceglanego i desery.

Próbka potraw to dziki łosoś wędzony z ogoloną rzodkiewką; krem cytrynowy& groszek Wasabi; Sałatka z tuńczyka Sashimi z awokado, ogórkiem, pomidorem, Edamame & imbir; Kurczak Curry z makaronem ryżowym; toskańska Sałatka z jarmużu; kalafior & orzechy nerkowca; Herbed Hummus; makaron soba z zieloną herbatą z groszkiem; Bok Choy & trawa cytrynowa; świeża pizza pomidorowa z Pasillą Chile & machengo; grillowane Dzikie suwaki Ahi z wasabi, rzodkiewką i ogórkiem na Pumperniklu; i naturalne pół kurczaka z farro, orzechami włoskimi, suszoną figą, brukselką & Squash.

restauracje są również zdecydowanie „zielone” z przyjaznym dla środowiska wyposażeniem, w tym:

  • wysokowydajny sprzęt kuchenny
  • niskonapięciowe oświetlenie LED
  • pisuary Bezwodne (oszczędzając galony 40,000/rok)
  • Ultra low water faucets
  • low VOC paint
  • white oak butcher block tables and counter tops
  • regenerowane podłogi drewniane
  • recycled Quarry tiles
  • urządzenie do oczyszczania wody Natura. (True Food Kitchen tworzy zarówno niegazowaną, jak i gazowaną wodę butelkowaną we własnym zakresie. Butelki są czyszczone, sterylizowane i ponownie używane, eliminując odpady plastikowych butelek).

w każdym lokalu znajduje się catering, śniadanie na wynos, wybór napojów kawowych, naturalne mieszanki soków, gorąca i zimna herbata, koktajle z win musujących, organiczne i niskokaloryczne piwo oraz sake. Wszystkie wina są wybierane w oparciu o zaangażowanie winiarni w ekologiczne, biodynamiczne i/lub zrównoważone praktyki rolnicze.

„Mam nadzieję, że te restauracje mogą zaoferować coś więcej niż tylko przyjemny wieczór – choć oczywiście to ważne”, powiedział dr Weil. „Opierając się na naszym doświadczeniu w Phoenix, odkryłem, że jedzenie tutaj może dosłownie zmienić życie dla niektórych ludzi. Jedzenie nie jest dziwne, mdłe lub w inny sposób odpychające, i może dać ludziom zupełnie nowe spojrzenie na to, jak pyszne zdrowe jedzenie może być.”

Zobacz zdjęcie: tydzień otwarcia W True Food Kitchen, Newport Beach

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.