Top 5 kolumbijskich zup

Ajiaco

Ajiaco to danie stolicy. Do wyboru zupa z Bogoty składa się z kurczaka i trzech rodzajów ziemniaków – małych, żółtych criollas, kruchych pastusas z południa Kolumbii i tradycyjnych sabaneras z Boyaca. Kluczowym składnikiem Ajiaco jest zioło znane jako guascas. Zupa jest zwykle podawana ze śmietaną na wierzchu, ryżem i awokado na boku i kukurydzą na kolbie, która jest zanurzana w misce.

zdjęcie

Caldo de Costilla

Caldo de costilla to słynna Kolumbijska zupa na kaca, podawana na śniadanie lub na koniec długiej nocy. Robi się go z żeber wołowych gotowanych w wodzie z ziemniakami, cebulą, kolendrą i czosnkiem. Zupa jest nazywana levantamuertos (co oznacza „awaker śmierci”) restauracje w pobliżu barów i klubów nocnych często pozostają otwarte przez całą noc, dzięki czemu mogą służyć klientom caldo de costilla w drodze do domu.

kolumbijskie jedzenie, kolumbijskie zupy

zdjęcie

Sancocho

zupa Sancocho jest uwielbiana na karaibskim wybrzeżu. Jest to prawie gulasz, ponieważ może mieć podstawę z kurczaka, wieprzowiny lub żebra wołowego, ogona wołowego lub ryby. Następnie dodaje się warzywa, w tym babkę, ziemniaki, maniok, kukurydzę na kolbie, pomidor i kolendrę. Sancocho jest podawane z awokado i białym ryżem na boku, z których oba są zanurzone w zupie. Często robi się go w ogromnych kadziach na spotkania rodzinne lub uroczystości.

Sancocho, zupy kolumbijskie, kolumbijskie jedzenie

zdjęcie

Mote de queso

Mote de queso to kolejny popularny wybór na wybrzeżu Karaibów i jest to tradycyjna zupa z miasta Sincelejo w tym regionie. Mote de queso to gęsta i sycąca zupa serowa, która przyrządzana jest z twardego sera nadmorskiego, ziemniaka, czosnku, cebuli i cytryny. Do mieszanki dodaje się czasami także mleko kokosowe, co nadaje zupie jeszcze bardziej przybrzeżny smak.

Mote de queso, kolumbijskie jedzenie, kolumbijskie zupy

Changua

Changua to kolejna popularna zupa śniadaniowa, szczególnie uwielbiana w Bogocie i sąsiednich obszarach andyjskich. Changua składa się z równych części jajka i mleka, ale jego prawdziwą sztuczką jest pojedyncze jajko pęknięte w każdej porcji w ostatnich minutach gotowania. Jajko gotuje się na powierzchni zupy z nienaruszonym żółtkiem. Kolumbijczycy często podają changua ze smażoną dymką, kolendrą i czerstwym chlebem (calado), który zmiękcza w zupie.

Kuchnia Kolumbijska, zupy kolumbijskie, changua

zdjęcie

jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kuchni kolumbijskiej, odwiedź stronę:

10 kluczowych składników w kuchni kolumbijskiej

Nauka języka w Kolumbii kosztuje tylko kawę

typowa kuchnia Kolumbijska Foods zdecydowanie powinieneś spróbować podczas wizyty w Kolumbii

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.