The Ultimate Guide to Saigon Street Food-The Next Somewhere

co wiesz o Saigon street food? Dowiedz się o najlepszych miejscach, aby je znaleźć w Ho Chi Minh City.

w 2016 roku nawiązałem współpracę z marką gościnności, Christina ’ S Vietnam, aby poprowadzić 13-odcinkowy serial Saigon street food pod kierunkiem Youtube sensation, Sonny of the Best ever Food Review Show. W każdym odcinku byłem sparowany z lokalną młodzieżą Sajgońską, która grała w przewodnika i przedstawiała mi swoje ulubione uliczne Nawiedzenia. Zazwyczaj miejsca te były ulubionymi miejscami z dzieciństwa – gdzie zabierali je rodzice lub miejsca, w których często bywali podczas studiów. Niektóre z lokacji, które odwiedziłem, były naprawdę podziemne, ale udało nam się również odwiedzić kilku sprzedawców, którzy zgromadzili status kultowy w lokalnych kręgach. Chociaż chciałbym udostępnić każdy film, 13 osadzonych filmów zawiesiłoby twoje serwery. Więc będę serwować swoje pięć ulubionych odcinków i dlaczego te uliczne jedzenie powinno być na radarach, wraz z linkami do każdego odcinka poniżej i trochę więcej potraw, które musisz poszukać. Przygotuj się na najbardziej chrupiące banh xeo, mamutowe góry Com Tam i picie najczystszej Wietnamskiej kawy w Ho Chi Minh City!

Saigon Street Food Christina 'S Vietnam's Vietnam

Saigon Street Food Christina’ S Vietnam

Saigon Street Food Onetrip Święto ulicy

Saigon Street Food Christina ' s Vietnam's Vietnam

chcesz dowiedzieć się więcej o wietnamskiej kuchni?
dla moich osobistych Top 10 potraw, sprawdź „wietnamskie jedzenie: Top 10 potraw, które musisz spróbować.”
Aby odwiedzić wegetarian, sprawdź „Wegetariański Przewodnik po Wietnamskiej żywności.”

moje pięć ulubionych odcinków

ryż łamany (COM Tam)

skromne pochodzenie, com Tam jest prawdopodobnie najbardziej rozpowszechnionym jedzeniem ulicznym w kraju. Com Tam odnosi się do połamanych kęsów ryżu, które są sercem tego posiłku. Zamiast pozbyć się niedoskonałych ziaren w żniwach, rolnicy zbierali „łamany ryż”, aby wykorzystać go do własnych posiłków. Dziś rodziny z klasy robotniczej zasilają ten posiłek pakowany w białko, podawany z karmelizowanymi kotletami wieprzowymi, oliwą ze szczypiorku czosnkowego, pokrojonym ogórkiem i marchewką oraz sadzonym jajkiem. Można go również zamówić z gotowanym na parze tort jajeczny o nazwie trung hap. Dowiedz się więcej.

w języku wietnamskim proszę: cơm TMM (wymawiane „kohm-tahm”)
Cena: ~40,000 – 50,000 VND
ocena: ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
gdzie go znaleźć: com tam ba Ghien, 84 Dang Van Ngu, Phu Nhuan Powiat
dlaczego jest wyjątkowy? Jako jedzenie mas, ten com tam zawsze sprzedaje się codziennie i ma ogromne porcje.

wietnamska PIZZA (BANH TRANG NUONG)

zapowiadana „wietnamska pizza”, banh trang nuong jest relatywnie nowicjuszem na scenie street food. Fragmentowanie bitów i bobów z global foodways (tj. ser z Włoch,papier ryżowy z Wietnamu, konserwy mięsne z amerykańskiej piechoty), Sajgończycy dostarczyli danie fusion dla współczesnych zjadaczy. Ta lekka przekąska jest zasadniczo masłem w arkuszu papieru ryżowego, który jest następnie opiekany i zwieńczony nicią wieprzową, suszonymi krewetkami, posiekanymi szalotkami, pikantnym słodkim sosem chili i związać wszystkie te składniki, żółtko jaja przepiórczego. Można je jeść złożone, jak obroty, lub otwarte, jak pizza. Dowiedz się więcej.

w języku wietnamskim proszę: Bánh tráng nường (wymawiane „bang-chang-newm”)
Cena: 15 000 – 30 000 VND
ocena: ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
gdzie ją znaleźć: Banh Trang Nuong C002, 23/49 Dinh Tien Hoang, Binh Thanh District
ale może być lepiej … kiedy po raz pierwszy przyjechałem do Sajgonu, odkryłem lokalne miejsce spotkań dystryktu 3, jezioro żółwi. Zobaczysz banh trang nuong grillowany na piecykach dla dzieci, chociaż gdy policja jest w pobliżu, sprzedawcy zaczynają się pakować, ponieważ ich pop-up stragany są zabronione. Można również znaleźć banh trang tron w Turtle Lake (patrz poniżej).

kawa filtrowana łyżką (CA PHE VOT)

podczas gdy metoda filtracji kawy kroplowej (ca phe phin) króluje w Wietnamie, istnieją alternatywne metody filtracji kawy, które stały się formą sztuki dzięki swojej Rzadkości. Jedną z tych technik jest kawa filtrowana w sieci, technika parzenia kawy, która wykorzystuje drobną siatkę do odfiltrowania wszelkich osadów, dając jeden z najczystszych naparów, jakie kiedykolwiek spróbujesz. Tylko kilka kawiarni nadal parzy kawę w ten sposób, a jedna z nich jest najstarszą kawiarnią w cafe w całym Sajgonie. Rodzinna firma działa 24/7 przez 60 lat prosto przez męża i żonę, Dan Trang Con (Mr. Ba) i Tuyet. Jeśli jesteś snobem kawy, to doświadczenie z pewnością zachwyci. Dowiedz się więcej.

w języku wietnamskim proszę: Cà Phê vtt (wymawiane „ca phe vot”)
Cena: 15 000 VND za szklankę
ocena: ⭐ ⭐ ⭐
gdzie go znaleźć: 330/2 Phan Dinh Phung Street, Phu Nhuan District (bez nazwy, to jest dziura w ścianie)
dlaczego jest wyjątkowa? Aby zachować integralność kawy, właściciel sklepu używa ekstra oczyszczonej wody, wysterylizowanej w sklepie i upewnij się, że myje wszystkie szklanki w tej samej nieskazitelnej wodzie.

sałatka z papai (Goi KHO BO)

Goi kho bo, lub Goi du du, to zielona papaja, ubrana w suszoną wołowinę i prażone orzeszki ziemne, z jasnymi nutami tajskiej bazylii i wietnamskiej kolendry. Rozdrobniona sałatka z papai ze słynnego na całym świecie Hawkera Ulicznego zaparkowanego w parku Le Van Tam, to plama smaków i tekstur. Od chrupnięcia grzanek, do kwasowości sosu sosu, przystawki prażonych orzeszków ziemnych i chrupkości niedojrzałej papai, jest to idealna uczta w południe. Dowiedz się więcej.

w języku wietnamskim proszę: Gii khô bò (wymawiane „goy-koh-boh”)
Cena: 20,000 VND
ocena: ⭐ ⭐ ⭐
gdzie go znaleźć: naprzeciwko parku Le Van Tam na ulicy Hai Ba Trung (poszukaj małego blaszanego wózka)
dlaczego jest wyjątkowy? Sos do sałatki jest ściśle tajny, a ćpuny od lat kłócą się o to, co sprawia, że sos jest tak wyjątkowy, ale właściciele nigdy nie ujawnili nikomu przepisu.

naleśniki Wietnamskie (BANH XEO)

Banh xeo, bezpośrednio przekładające się na „skwierczące ciasto”, to danie do zjedzenia rękami. Usłyszysz smażenie banh xeo w woku na długo przed rzuceniem na niego okiem, chociaż jego żywy żółty odcień sprawia, że jedzenie jest jeszcze bardziej zmysłowe. Cienki papier ryżowy crepe look-a-likes, zajmuje wysokie miejsce na mojej liście ulubionych wietnamskich potraw. Tradycyjny banh xeo jest wypełniony wieprzowiną, krewetkami i kiełkami fasoli, jest ozdobiony koszem świeżych ziół i towarzyszy nuoc cham (Wietnamski sos rybny.) Chociaż istnieje wiele interpretacji regionalnych, dowiedz się więcej.

w języku wietnamskim proszę: Bánh xèo (wymawiane „bang-say-o”)
Cena: 40,000 – 110,000 VND
ocena: ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
gdzie go znaleźć: Banh Xeo Ngoc Son, 103 Ngo Quyen, Dystrykt 5, HCMC
dlaczego jest wyjątkowy? Mieszają swoje ciasto ryżowe z mlekiem kokosowym dla dodatkowego bogactwa i tak, że lepsze frytki bardziej równomiernie. To takie łuszczące się!

inne rodzaje Sajgonu STREET FOOD

w Sajgonie istnieje ogromna różnorodność street foodów do wyboru. Typowe danie kosztuje od 20 000 do 50 000 VND (~US$.90 – $2.50). Jeśli twój żołądek na to pozwala, idź na pełzanie po jedzeniu, pobierając trochę wszystkiego. To są inne godne uwagi potrawy, z miejscami, do których powinieneś iść, i miejscami, w których byłem stałym bywalcem. Krzycz do KAA Studio za te niesamowite ilustracje kulinarne klasyki Sajgonu.

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

BANH mi OP LA

Banh mi op la to smażone jajko i odrobina sosu sojowego umieszczone między francuskimi bagietkami zapiekanymi z częściowo mąką ryżową, częściowo mąką pszenną. To łatwe, podręczne śniadanie i kosztuje 10 000-20 000 VND, w zależności od tego, ile jajek prosisz.

gdzie go znaleźć: Banh mi Hoa Ma na 53 Cao Thngng w dzielnicy 3 sprzedaje plated banh mis za 45,000 VND
dla bardziej lokalnego podejścia: jeśli widzisz sprzedawcę banh mi sprzedającego op la z koszyka, idź i wsparcie. Zwykle banh mis są owinięte w recyklingowane wycinki z gazet i prace domowe dla dzieci. Są tylko 20,000 VND.

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

BANH TRANG TRON

zdekonstruowana wersja banh trang nuong (Wietnamskiej pizzy), banh trang tron to przenośna przekąska. Wszystkie składniki banh trang nuong są warstwowe jeden po drugim, z paskami suchego papieru ryżowego przeplatanymi w mieszance. Podaje się go w małym plastiku wraz z pałeczkami.

gdzie go znaleźć: Turtle Lake Roundabout (Ho Con Rua) na skrzyżowaniu ulic Vo Van Tan i Tran Cao Van w dzielnicy 3

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

BUN THIT NUONG

Bun thit nuong to miska z makaronem bez bulionu, składająca się z grubej wermiszel ryżowy, z grillowaną wieprzowiną, świeżymi ziołami, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i pokrojonymi w smażone sajgonki mięsne zwane cha gio. Dressing jest najbardziej popularną przyprawą w kraju, nuoc cham, wykonaną z czosnku, chili, cukru, soku z limonki i sosu rybnego. Wlać nuoc cham całego suchych składników i cieszyć się każdą porcję posiłku samodzielny, przed wymieszaniem wszystkich rogue części niebiański bankiet smaków.

gdzie go znaleźć: Bun Thit Nuong Chi Tuyen at 175 C Cô Giang, Phường Cô Giang in District 1 for 48,000 VND (order „Bun Cha Gio” for the Bun Thit Nuong with the fried rolls)

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

ca Phe sua

na południu kawa jest zamawiana „z mlekiem” (ca Phe sua) lub „bez” (ca Phe den). Jeśli chcesz swój napój mrożony, po prostu dodaj słowo ” da.”(Ca phe + sua + da = wietnamska kawa mrożona). Nie-Wietnamczycy będą zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że mleko używane w większości kaw jest w rzeczywistości mlekiem skondensowanym, nasyconym cukrem, kremowym i lepkim produktem mlecznym. Ca phe sua jest zwykle wykonany z przenośnego filtra kroplowego o nazwie ” phin.”

gdzie go znaleźć: chociaż możesz iść do kawiarni, najlepszym miejscem na kawę ca phe sua jest prowizoryczne, uliczne miejsce na kawie, siedzące na malutkich stołkach. Jest ich kilkanaście w Ho Chi Minh City. Na klimatyzowaną, ekskluzywną kawiarnię, odwiedź L ’ Usine Dong Khoi na 151/5 Dong Khoi w dzielnicy 1. Kawa to 60 000 VND (~US$3)
Moja okolica: Cà Phê Nguyên Chtt na 90 trần Đình Xu; jedna szklanka to 10 000 VND ($US.50). Ograniczony Angielski.

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

HU TIEU

Każdy region Wietnamu ma swoje własne danie z makaronem. Z sąsiedniej Kambodży tak blisko Ho Chi Minh City, znajdziesz hu Tieu, Wietnamczycy podjąć Kambodży kuy teav. Baza wieprzowa jest słodzona cukrem trzcinowym i jest dostarczana z cienkim makaronem ryżowym. Możesz zamówić ten posiłek „mokry” (hu Tieu nuoc) lub „suchy” (hu Tieu kho). Wersja ” mokra „to porcja zupy, natomiast wersja” sucha ” to bardziej ciepła sałatka z makaronem i dodatkami. Jeśli chcesz inspirować się kambodżańskim hu Tieu, poproś o hu Tieu nam Vang.

gdzie go znaleźć: Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán at 488 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2 in District 3

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

BO NE

Bo ne, czyli plująca wołowina, zasłużyła na swoją nazwę od olej, który leci z gorącego krowiego talerza, na którym serwowane jest to śniadanie. Zamówienie zazwyczaj składa się z bryłki pasztetu, sadzonego jajka i tanich kawałków wołowiny, podawanych z cebulą i świeżą sałatą. Możesz dodać trung ot, lub łagodny sos chili do mieszanki, i zanurzyć bagietkę w sosy, tłustej mieszanki dla prawdziwego wietnamskiego stylu śniadanie mistrzów.

gdzie go znaleźć: Bo Ne Ngan nga at 11 26, Nguyen Van Dau, Ward 4, Phu Nhuan District
moja dzielnica: Bò Né 86 at 86 trần Đình Xu in District 1 for 25,000 VND

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

więcej filmów z Saigon Street Food

oto wszystkie linki do innych odcinków onetrip Street Feast, które gościłem z ogólnymi informacjami o jedzeniu, historią o jadłodajni, ceną i adresem. Kliknij na nazwę jedzenia, aby obejrzeć odcinek.

Cambodia Sweet Soup deser (Che Campuchia) – deser zupowy podawany z ogolonym lodem, odparowanym mlekiem, kandyzowanymi galaretkami i puree z dyni.

wegetariańskie jedzenie (Mon Chay) – rodzinne Wegetariańskie małe talerze dla praktykujących buddystów, w najstarszej wegetariańskiej restauracji w Sajgonie.

Red Noodles (Bun Do) – gęsta zupa makaronowa z makaronem makaronowym czerwona z pastą annatto.

Clam Noodles (Mi Hen)– zupa z owoców morza z makaronem pszennym (ramen) wypełniona małż, ośmiornicy i małży Arka.

smażone ciastka ryżowe (Bot Chien) – inspirowane chińszczyzną ciasta z mąki ryżowej, marynowane w sosie sojowym i smażone na patelni z jajkami.

zupa z makaronem śniadaniowym (Bun Mi Vang) – Chińska zupa z makaronem śniadaniowym przyrządzana z dwóch rodzajów makaronów, podawana ze smażonymi pierogami, ciastami z krewetek i kulkami rybnymi, zakończona marynowanym mielonym czosnkiem. W zestawie z ciepłym mlekiem sojowym. Nie wlewaj przyprawy do sosu sojowego do miski do zupy; służy do zanurzania mięsa.

Tapioca Crab Noodles (Banh Canh Cua) – miska makaronu tapioca pływająca w bulionie na bazie kraba i zwieńczona łuskanymi krewetkami, z boku pokrojonych smażonych patyczków ciasta zwanych Gio chao quay.

świeże sajgonki (NEM Cuon) – NEM cuon to świeże sajgonki, nadziewane grillowanym mięsem, liśćmi mięty, wermiszelem ryżowym i krakersami z krewetek.

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

co warto wiedzieć o Saigon STREET FOOD

podczas gdy inni blogerzy mogą ostrzegać cię przed próbowaniem street food z powodu problemów sanitarnych, nie jestem jednym z tych blogerów. Jednak dam ci kilka wskazówek, aby Twoje doświadczenia z jedzeniem ulicznym były przyjemniejsze, gdziekolwiek jesteś w Ho Chi Minh City.

  • Pani lunchu jest prawdopodobnie najbardziej znanym właścicielem ulicznego jedzenia w Sajgonie (rozsławionym przez Anthony ’ ego Bourdaina) i ma rotacyjne menu lunchowe. Tutaj znajdziesz ilustrowany przewodnik po wszystkich jej potrawach.
  • zupy z makaronem są zazwyczaj spożywane jako śniadanie.
  • napiwki nie są częścią kultury street food w Wietnamie, chociaż jeśli kiedykolwiek otrzymałem wyjątkową obsługę lub byłem stałym klientem, starałem się zostawić dodatkowe 5,000 – 10,000 VND.
  • Większość stołówek/restauracji/straganów street food jest dedykowana jednemu specjalnemu daniu, głównie ze względu na ekonomię, więc jeśli jesteś w restauracji serwującej wiele potraw, właściciel niekoniecznie byłby uważany za „street food”.”
  • Większość street foodów można łatwo przygotować wegetariańsko. Wystarczy przyczepić słowo „chay” do posiłku (wyj. banh mi Chay). Możesz znaleźć przewodnik jak jeść wegetariańskie w Wietnamie tutaj.
  • Tra da (niesłodzona mrożona herbata) jest bezpłatnym napojem—lub w niektórych przypadkach bardzo minimalnie droższym—podawanym zamiast wody, ale równie orzeźwiającym.
  • Małe stołki są wszechobecne, jeśli chodzi o jedzenie uliczne, więc przygotuj się na kucanie i przeczucia.
  • na południu jest dużo cukru, więc jeśli czujesz, że twoje jedzenie jest zbyt słodkie, to nie ty. Jeśli zamówisz czarną kawę, domyślnie podaje się ją z cukrem, więc aby poprosić o brak cukru, powiedz „khong duong” (wymawiane khohm-duom).
  • masz ochotę na Oc? Oc, czyli ślimaki, jest przysmakiem ulicznego jedzenia w Sajgonie, a także obejmuje wszystkie skorupiaki, takie jak małże i przegrzebki. Moje ulubione danie oc jest przegrzebki ze szczypiorkiem oleju.
  • mokre serwetki nie są darmowe, a właściciel restauracji nie powie ci tego wcześniej, więc nie zdziw się, jeśli zobaczysz to na rachunku.
  • istnieje świeże zioło o nazwie „mięta rybna”, które ma rybny smak (stąd nazwa), więc jeśli ci się nie podoba, poproś o nie „Diếp Cá.”

Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam
Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam
Saigon Street Food Christina ' S Vietnam's Vietnam

zarezerwuj wycieczkę kulinarną z onetrip

możesz odwiedzić wszystkie miejsca z odcinków Street Feast na trasie onetrip food! Szczerze kocham ten niezwykle pasjonujący i pracowity zespół i gwarantuję, że będziecie bardziej doceniać Wietnamskie oferty kulinarne podczas tej przygody z przewodnikiem motocyklem.

Chrisina ' s Onetrip Evening Food Tour's OneTrip Evening Food Tour

następne gdzieś obejrzyj film

Twój przewodnik po jedzeniu w Sajgonie, Wietnam 🇻 🇳 by thenextsomewhere on jumprope.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.