Fact check: gruźlica bydła jest rzadkością i bezpiecznie gotowane mięso nie jest niebezpieczne dla ludzi

przez personel Reuters

6 Min przeczytaj

użytkownicy mediów społecznościowych dzielą się zdjęciami mięsa z plamami na nim i twierdzą, że jest to śmiertelny i niebezpieczny wirus gruźlicy zwierząt. Twierdzenie to wprowadza w błąd: przy prawidłowym ugotowaniu gruźlica zwierząt w mięsie nie jest szkodliwa dla ludzi.

Reuters fact check. REUTERS

przykłady można zobaczyć tutaj i tutaj .

opis jednego z postów brzmi: „drogi kupcu mięsa, jeśli widziałeś te pęcherzyki, powinieneś wiedzieć, że to pęcherzyki zawierające śmiertelny i niebezpieczny wirus gruźlicy, pomóż nam to rozprzestrzenić, aby zapewnić ludziom bezpieczeństwo.”Oświadczenie odnosi się do gruźlicy bydła, znanej również jako Mycobacterium bovis (M. bovis). Bakteria występuje u bydła i innych zwierząt, w tym jeleni, żubrów i łosi.

zdjęcia w niektórych postach pokazują gruźlicę bydła. Dwie fotografie w tych twierdzeniach (przykład tutaj ) pochodzą z referatu Purdue University Forestry and Natural Resources na temat gruźlicy bydła u jeleni widocznego na stronie trzeciej tutaj .

obraz z innego postu, który twierdzi, że pokazuje tu gruźlicę zwierząt, znajduje się na dwóch stronach internetowych w języku arabskim, które identyfikują obraz jako pokazujący „worki jajeczne pinworm” ( www.elbalad.wiadomość/2749237 bit.ly/3cB82KM ).

Dział ryb i dziczyzny Alaski radzi, że gotowanie mięsa zabija pasożyty tasiemca ( tutaj ). WebMD, internetowy wydawca wiadomości i informacji dotyczących zdrowia ludzkiego, wyjaśnia, że ludzie mogą się zarazić, jeśli „jedzą lub piją coś, co zawiera jaja lub larwy tasiemca, takie jak surowa lub niedogotowana wołowina lub wieprzowina.”(tutaj ) infekcje Pinworm, z drugiej strony, nie są zwykle rozprzestrzeniane przez jedzenie mięsa, WebMD i Departament Zdrowia Nowego Jorku powiedzieć (tutaj).

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mówi, że większość przypadków gruźlicy w Stanach Zjednoczonych są spowodowane przez Mycobacterium tuberculosis (M. tuberculosis), ale że M. bovis może również powodować gruźlicę u ludzi i wpływać na różne części ludzkiego ciała (tutaj).

czasami osoba zakażona M. bovis może nie wyglądać na chorą, mieć objawy lub być zaraźliwa dla innych. CDC mówi, że gdy objawy manifestują się, mogą obejmować gorączkę, utratę wagi i kaszel, w zależności od tego, która część ciała jest dotknięta. Choroba jest leczona antybiotykami.

ludzie są zarażeni spożywaniem niepasteryzowanych i zanieczyszczonych produktów mlecznych. Zakażenie może również mieć miejsce od bezpośredniego kontaktu z raną, lub wdychanie bakterii z zakażonego zwierzęcia. M. bovis powoduje mniej niż 2% całkowitej liczby przypadków gruźlicy (mniej niż 230 przypadków rocznie) w Stanach Zjednoczonych, a większość ludzi jest w grupie bardzo niskiego ryzyka, mówi CDC ( tutaj ). Ci, którzy pracują ze zwierzętami lub produktami ze zwierząt, takimi jak rolnicy, rzeźnicy i myśliwi, mogą być narażeni na zwiększone ryzyko.

Kalifornijski Departament żywności i Rolnictwa pisze na swojej stronie internetowej, że bakterie są zabijane, gdy „mięso jest gotowane, a mleko pasteryzowane.”(tutaj )

Rzecznik Departamentu Rolnictwa Food Safety and Inspection Service (FSIS) powiedział agencji Reuters za pośrednictwem poczty elektronicznej, że mięso musi być odpowiednio ugotowane i obchodzić się z nim, aby uniknąć przenoszenia M. bovis przez zwierzęta na ludzi. Wytyczne bezpiecznego gotowania mięsa przez rząd USA można zobaczyć tutaj .

U. S. Bureau of Animal Industry rozpoczęło krajowy program zwalczania gruźlicy w 1917 roku, znacznie zmniejszając poziom zakażenia M. bovis (patrz Zakładka Historia gruźlicy bydła tutaj ).

Russ Daly, extension Veterinary Veterinary and Biomedical sciences department at South Dakota State University, poruszył obawy dotyczące zdrowia publicznego dotyczące gruźlicy bydła w artykule z czerwca 2020 r. (tutaj). Daly powiedział: „ogół społeczeństwa jest chroniony przed gruźlicą bydła przez Federalny i Stanowy system kontroli mięsa identyfikujący gruźlicę u zwierząt poddanych ubojowi. Gotowanie i pasteryzacja zabije M. bovis w mięsie i mleku.”

werdykt

częściowo fałszywy. Podczas gdy niektóre z tych obrazów pokazują mięso zakażone gruźlicą bydła, mięso gotowane zgodnie z wytycznymi zdrowotnymi czyni te przypadki infekcji nieszkodliwe dla ludzi.

Ten artykuł został wyprodukowany przez zespół Reuters Fact Check. Przeczytaj więcej o naszej pracy sprawdzania faktów tutaj .

nasze standardy: Zasady zaufania Thomson Reuters.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.