Ananasowe ciasto do góry nogami

ananasowe ciasto do góry nogami

to najlepsze łatwe ananasowe ciasto do góry nogami od podstaw! Wykonany z miękkiego, puszystego i prostego ciasta waniliowego, który wykorzystuje tylko najbardziej podstawowe składniki i ładną polewę karmelizowanego ananasa i wiśni maraschino, ten klasyczny przepis ma być podstawą w Twoim repertuarze pieczenia. Jest łatwy w przygotowaniu (nawet dla początkujących) i otrzymał entuzjastyczne recenzje!

ananasowy tort do góry nogami na kryształowym talerzu

ananasowy tort do góry nogami na kryształowym talerzu

jeśli śledzisz moje historie na Instagramie, możesz być zmęczony oglądaniem tego ananasowego tortu do góry nogami. To dlatego, że zajęło mi tyle prób, aby to zrobić dobrze, i za każdym razem, gdy myślałem, że to uda, udostępniałem to na Instagramie, a potem okazało się, że nie do końca wyszło tak, jak miałem nadzieję, mimo wszystko.

przepraszam za to.

To było puszyste ciasto waniliowe, które było tak trudne. Ananasowo-Wiśniowa Góra (/Dół?) jest łatwa część, to tylko kwestia połączenia stopionego masła i brązowego cukru w talerzu ciasta i montażu owoców, ale dobrze dopasowane ciasto waniliowe było znacznie trudniejsze, aby uzyskać prawo.

uwierzysz, że moim największym problemem było to, że moje ciasto zaczęło być zbyt wilgotne?

ananas do góry nogami składniki ciasta

ananas do góry nogami składniki ciasta

układanie pierścieni wiśni i ananasa we wzór w cieście talerz

układanie pierścieni wiśni i ananasa we wzór w talerzu ciasta

chciałam, aby warstwa ciasta była niezawodna i za każdym razem wypadała dobrze. Potrzebowałem, aby był puszysty i miękki, ale musiał być również wystarczająco wytrzymały, aby mógł poradzić sobie z odrobiną wagi na górze po odwróceniu, a nie tak wilgotny, że wchłonął wszystkie soki z owoców, pozostawiając rozmoczoną gąbkę na ciasto. Zajęło mi to ponad 8 prób, aby to zrobić dobrze (i ostatecznie użyłem tej bazy jako trampoliny do mojego idealnego przepisu na ciasto waniliowe!

czego potrzebujesz:

Nasza lista składników jest prosta. Potrzebujesz:

  • pierścienie ananasowe. Świeże lub konserwowane będą działać.
  • wisienki Maraschino. Niektórzy czytelnicy skomentowali, że nie lubią wiśni. Ja też nie, ale świetnie się tu sprawdzają z ananasowym ciastem do góry nogami. Możesz je jednak zostawić, jeśli wolisz.
  • masło. Do bazy ananasowo-wiśniowej (top?) i ciasto wymieszać
  • cukier, granulowany i brązowy, ponownie zarówno na polewę, jak i na ciasto.
  • mąka. Ten przepis wykorzystuje mąkę uniwersalną. Proste i proste!
  • mleko. Używam pełnego mleka. Okazało się, że maślanka nie działa zbyt dobrze z tym przepisem, mimo że uwielbiam używać go w innych to faktycznie sprawia, że ciasto zbyt wilgotne.
  • jajka.
  • proszek do pieczenia. Może się to wydawać dużo, ale potrzebujesz tego wszystkiego!
  • sól. Dla smaku, oczywiście.

proporcje trochę potrwały, ale po kilku eksperymentach z wyeliminowaniem maślanki i śmietany, których używałam w moim przepisie (i coraz bardziej przyjaznych z proszkiem do pieczenia niż początkowo było mi wygodnie), w końcu osiągnęłam stabilną, wszechstronną, od podstaw warstwę ciasta waniliowego, która idealnie pasowała do polewy owocowej i wcale nie była biszkoptowa.

w zasadzie, od kiedy został opublikowany, otrzymałem ponad sto komentarzy i e-maili od ludzi mówiących mi, jak bardzo kochają ten tort, i myślę, że pokochasz go tak samo.

świeżo upieczony ananas do góry nogami ciasto przed odwróceniem

świeżo upieczony ananas do góry nogami ciasto przed odwróceniem

jak odwrócić ananas do góry nogami ciasto

W oczekiwaniu na pytanie, które często zadawano mi o odwracaniu ciast, chciałem aby rozwiązać najlepszy sposób na odwrócenie ananasa do góry nogami. Zaufaj mi, to bardzo proste, ale ponieważ część inwersji jest tak ważna dla tego ananasowego ciasta do góry nogami, chciałem się tym zająć.

  1. pozwól, aby ciasto z ananasem wystygło przez 10-15 minut przed próbą odwrócenia. Jeśli którakolwiek z tortów upiekła się na krawędzi talerza ciasta lub patelni do ciasta, możesz użyć noża, aby delikatnie poluzować krawędzie i uwolnić je z patelni.
  2. umieść talerz ciasta (lub dowolny talerz, który jest większy niż ciasto) na powierzchni patelni – płyta powinna być skierowana do warstwy ciasta waniliowego.
  3. używając rękawic kuchennych (będzie gorąco!) ostrożnie i mocno chwyć obie strony talerza ciasta i patelni ciasta po obu stronach.
  4. ostrożnie, ale szybko odwróć wszystko tak, aby dno patelni do ciasta było skierowane do góry, a następnie odłóż talerz ciasta i ostrożnie wyjmij patelnię do ciasta (ostrożnie, nadal będzie gorąca!

i tyle! To ciasto najlepiej smakuje na ciepło, więc chociaż nadal chcesz, aby ostygło, nie polecam zbyt długiego czekania na kopanie lub robienia go bardzo daleko przed podaniem!

ananas do góry nogami kawałek ciasta na białym talerzu

ananas do góry nogami kawałek ciasta na białym talerzu

smacznego!

więcej przepisów, które mogą Ci się spodobać:

  • Tres Leches Cake
  • Ciasto kokosowe
  • babeczki waniliowe
  • Creme Brulee
  • świeże ciasto truskawkowe

czy jesteś bardziej wzrokowym uczniem? Zajrzyjcie na mój kanał na YouTube, na którym pokażę wam, jak dokładnie przygotowuję ten przepis, krok po kroku, we własnej kuchni.

Overhead of ananas upside down cake
ananas Upside Down Cake

ten przepis jest nie tylko klasyczny, jest bardzo łatwy w przygotowaniu i można go przygotować w 25 minut! Karmelizowany ananas i wiśnie na miękkiej warstwie ciasta waniliowego, to ciasto ma setki entuzjastycznych recenzji!
4.91 z 245 głosów

Print Pin

kurs: Dessert
Cuisine: American

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes

Servings: 8 slices
Calories: 433kcal
Author: Sam Merrit

Składniki

i

topping

  • z ▢ ¼ szklanki Masło solone czy niesolone topiony (60g)
  • z ▢ ½ szklanki brązowego cukru jasny lub ciemny (zwykle używam światło), gęsto (100g)
  • z ▢ 10 ananasy pierścienie/kawałki, osuszyć
  • z ▢ wiśni мараскино

waniliowy biszkopt

  • z ▢ ½ szklanki niesolonego masła, zmiękczonej do temperatury pokojowej (115 g)
  • z ▢ ¾ szklanki cukru (150g)
  • ▢ 2 eggs room temperature preferred
  • ▢ 1 teaspoon vanilla extract
  • ▢ 1 ½ cups all-purpose flour (195g)
  • ▢ 1 ½ teaspoons baking powder
  • ▢ ¼ teaspoon salt
  • ▢ ½ cup milk room temperature preferred (120ml)

Recommended Equipment

instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 350F (175C)
  • wlej roztopione masło do talerza ciasta 9,5-10″ lub głębokiej patelni do ciasta, upewnij się, że całkowicie pokrywa dno patelni i użyj łyżki lub łyżki.szpatułka do smarowania boków patelni.
  • równomiernie posypać masłem brązowy cukier. Ułóż plastry ananasa na dnie patelni, pokrój resztki plastrów na pół i ułóż boki patelni, jak widać na zdjęciu.
    napowietrzne ananasy i wiśnie w szklanym naczyniu na ciasto
  • umieść wiśnie w środku pierścieni ananasa i według życzenia w pustych przestrzeniach. Odstawić.
  • aby przygotować ciasto waniliowe, ubij masło i cukier w średniej wielkości misce, aż będą kremowe i dobrze połączone.
  • dodaj jajka, pokonując po kolei aż do połączenia.
  • wymieszaj ekstrakt z wanilii.
  • w osobnej misce ubić mąkę, proszek do pieczenia i sól.
  • naprzemiennie dodawaj mąkę i mleko do mokrych składników, zaczynając i kończąc na mące i mieszając, aż po prostu połączą się po każdym dodaniu (wolę zrobić tę część ręcznie szpatułką, aby nie przesadzić).
  • równomiernie wlać ciasto na przygotowaną patelnię i warstwę ananasa / wiśni.
  • piec na 350F (175C) przez 30 minut. W ciągu 30 minut, luźno przykryć folią i nadal piec (jeszcze na 350F / 175C) przez kolejne 15 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie w większości czysta z kilkoma okruchami (całkowity czas gotowania ciasta wyniesie 45 minut).
  • pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut, a następnie ostrożnie odwróć ciasto na talerz (ostrożnie, nadal będzie bardzo gorące!).
  • pozostaw do ostygnięcia przed krojeniem i rozkoszowaniem się, ale nie czekaj zbyt długo, ponieważ to ciasto smakuje wspaniale (najlepiej!) ciepło z piekarnika!

uwagi

ciasto ananasowe najlepiej podawać świeże i ciepłe (to jednak nie wszystko).

odżywianie

porcja: 1slice | kalorie: 433kcal | węglowodany: 62g | białko: 5g | tłuszcz: 19g | tłuszcz nasycony: 12g | Cholesterol: 88mg | sód: 253mg | potas: 243mg | błonnik: 2G | cukier: 43g | witamina A: 652IU | witamina C: 7MG | wapń: 87mg | żelazo: 2mg
wypróbowałeś ten przepis? Pokaż mi na Instagramie!Wspomnij @SugarSpun_Sam lub tag # sugarspunrun!

odwrócony ananas do góry nogami na talerzu kryształowym

odwrócony ananas do góry nogami na talerzu kryształowym
darmowy e-book

podaruj sobie darmowy e-book!

ten post został opublikowany 22/06/2017 i jest jednym z moich najbardziej lubianych przepisów! Dzisiaj aktualizuję go o kilka nowych pomocnych zdjęć, trochę więcej opisu w tekście i nowy film. Przepis pozostaje w 100% taki sam, jest idealny jak jest!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.