Ovoce a zeleniny pro zdraví

Zatímco zřídka spotřebované na jejich vlastní, citrony významně přispívají k chuti mnoha potravin, které jíme. I když byste si vybrat tento koláč citrusové ovoce na svačinu, můžete také zmáčknout trochu citrónové šťávy, přes čerstvé ryby a mořské plody, přidejte plátek citronu do čaje, nebo nastrouháme trochu jsem citronovou kůru do své oblíbené dort mix. Tyto plody jsou plné vitamínu C, vitamínu, jehož nedostatek může způsobit kurděje. Kromě dodávání značného množství vitamínu C se hlavní výhody citronů týkají jejich kořenícího potenciálu. Přidáním koláč čerstvé citronové šťávy a citronovou kůru receptů může snížit množství soli potřebné k posílení chutí s rýží, brambory, saláty a vařené zeleniny, zatímco přidávat žádný tuk a zanedbatelné kalorií.

citrony pravděpodobně vznikly na indickém subkontinentu a vyobrazení citronů bylo nalezeno v římských mozaikách 2.a 3. století. Je pravděpodobné, že citrony byl propagován v Evropě v době křížových Výprav, a Columbus může vzít semena ovoce do Nového Světa (spolu s vápnem semena), na jedné z jeho cest. Citrusové plody, včetně citronů a limet, byly založeny na dnešní Floridě v 16. století.

Koupi
Tyto plody by měly být pevné, lesklé a světlé, krásný dost být zacházeno jako s ornamenty ve vaší kuchyni. Citrony by měly být velmi jasně žluté, ne nazelenalé. Velmi hrubý exteriér může naznačovat příliš silnou kůži, což může znamenat méně masa a šťávy (velké citrony budou pravděpodobně tlusté kůže); těžké ovoce s jemnozrnnou kůží jsou nejšťavnatější. Vyhněte se tvrdým, scvrklým citronům i houbovitým měkkým citronům.

skladování
Pokud plánujete používat citrony rychle, můžete je nechat v koši při pokojové teplotě; zůstanou asi dva týdny bez chlazení. Citrony uložené v plastovém sáčku v chladničce vydrží až šest týdnů.

Příprava
Chcete-li získat co nejvíce šťávy z citronu, ovoce by mělo být při pokojové teplotě nebo teplejší.Nebo ji vložte na několik minut do horké vody nebo do nízké trouby, aby se zahřála, nebo ji mikrovlnná trouba po dobu 15 až 30 sekund. Potom nakrájejte ovoce pod dlaní na pracovní desku, dokud se necítí změkčené.

Existuje spousta gadgets pro odšťavňování citrusových plodů, odšťavňovače, na které musíte stisknout ovoce, výstružníky si twist do ovoce, ale je to nejjednodušší snížit na polovinu ovoce a zmáčknout v ruce, pomocí prstů se držet zpátky semena. Pokud nepotřebujete všechny šťávy najednou, můžete prorazit ovoce s párátkem nebo koktejl držet a zmáčknout šťávu z otvoru; „autorizovat“ ovoce tím, že vložením párátko nebo špejli.

recepty často vyžadují citronovou kůru, žlutou část kůry. Omyjte a osušte citron (mnoho citronů prodávaných ve Velké Británii je voskováno chemikáliemi, aby se zabránilo chorobám po sklizni během přepravy a skladování). Použijte jemné straně ruky struhadlo, speciální zesting nástroj, ostrý nůž nebo škrabka na brambory zbavte kůry opatrně, aby nedošlo k obsahovat žádné hořké bílé slupky. Velký citron poskytne asi 3 až 4 polévkové lžíce šťávy a 2 až 3 čajové lžičky kůry.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.