veganistische Kikkererwtenalade

als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Zie mijn Privacybeleid voor meer informatie.

24069haren
  • delen
  • Tweet
  • Pin
Hand die een halve veganistische kikkererwten salade sandwich omhoog houdt.
gestapelde halve veganistische kikkererwten salade op een bord met een bosje rode druiven.
bovenaanzicht van romige kikkererwtenalade op toast.
gestapelde halve veganistische kikkererwten salade op een bord met een bosje rode druiven.

dit veganistische kikkererwten Salade recept is snel en gemakkelijk en maakt de perfecte lunch of snack. Laad het op tussen 2 sneetjes brood, op een cracker, of over sla als salade. Het komt samen in slechts 10 minuten en is altijd een enorme hit!

gestapelde sandwichhelften op een bord met een tros rode druiven.

voordat ik een plantaardig dieet omarmde, maakte ik een geweldige kipsalade. Ik maakte het voor verschillende partijen en het was altijd een enorme hit. Het is nooit mislukt dat ten minste een paar mensen me elke keer om het recept zouden vragen.

Ik heb de smaken van deze heerlijke salade gemist en ik wilde het opnieuw maken met gezondere vleesloze ingrediënten. Deze veganistische Kikkererwtenalade is net zo lekker als de traditionele en nu vraagt iedereen me ook om dit recept!

Ik verpak het in de lunchboxen van de kinderen vaak met een kant crackers en ik geniet ervan tussen twee sneetjes brood voor een snelle en gemakkelijke lunch. Het duurt slechts 10 minuten om te maken, dus een andere partij kan klaar zijn in een flits.

ingrediënten die u nodig hebt

recept ingrediënten in individuele kommen.
veganistische Kikkererwtenalade ingrediënten: kikkererwten, druiven, selderij, groene uien, veganistische mayo, Dijon-mosterd, gevogeltekruiden, gedroogde dille, zout en peper.

Ingredient notes and substitutions

kikkererwten ~ ik gebruikte kikkererwten uit blik voor het gemak, maar als je kikkererwten hebt gekookt, werkt dat ook. Het nutriëntenverschil in ingeblikte kikkererwten versus gekookt vanaf nul is minimaal. Zorg ervoor dat de ingeblikte bonen uitlekken en spoel ze heel goed met koud water dat de meeste overtollige zout en zetmeel en eventuele metalen smaak die ze kunnen ophalen uit het blik zal verwijderen.

leer meer over kikkererwten.

selderij ~ selderij voegt een mooie crunch in een anders romige schotel.

groene uien ~ ik hou van de delicate UI-y smaak die deze bieden. Als u liever een scherpere hap, probeer dan wat blokjes rode ui in plaats daarvan.

druiven ~ ik heb altijd rode druiven gebruikt, maar dat is gewoon persoonlijke voorkeur. Groene druiven zouden net zo goed werken. Ze zorgen voor een uitbarsting van verse sappige smaak.

als je geen druiven hebt of ze niet lekker vindt, zouden blokjes appel of ananas heerlijk zijn.

Mayo ~ traditionele mayo wordt gemaakt van eieren, maar er zijn tegenwoordig verschillende merken die veganistische versies maken. Volg je hart Vegenasie is onze favoriet, maar Hellman ‘ s en Sir Kensington maken ook veganistische mayo. Zelfgemaakte veganistische mayo zal ook werken.

probeer voor een lichtere inname ongezoete gewone veganistische yoghurt te gebruiken in plaats van mayo.

pluimvee kruiden ~ pluimvee kruiden bestaat uit traditionele specerijen gebruikt voor het seizoen van kip of kalkoen. Het is handig om het allemaal in één container te hebben.

Als u geen pluimveekruiden heeft, probeer dan een beetje salie, rozemarijn, tijm en marjolein of een combinatie daarvan.

Hoe maak je veganistische Kikkererwtenalade

4 fotocollage van stappen om dit recept te maken.

giet de ingeblikte kikkererwten af en spoel ze goed onder koud water. Breng ze over in een mengkom (1). Sla de kikkererwten (2) met behulp van een aardappelstamper of een vork lichtjes in elkaar zodat het mengsel bij elkaar blijft. Je hoeft ze niet allemaal te mashen, een paar links geheel of gedeeltelijk geheel is geweldig voor textuur.

voeg de overige ingrediënten (3) toe en meng goed om te combineren (4).

bovenaanzicht van romige kikkererwtenalade op toast.

manieren om deze veganistische kikkererwtenalade te serveren:

  • hoog opgestapeld op geroosterd brood als sandwich
  • bovenop bladgroen als salade
  • in een kom met een vork
  • gebruik het als garnering met ingelegde rode uien
8 tarwecrackers met kikkererwtenalade en ingelegde rode uien op een blauw bord.

opslag/invriezen

u kunt dit recept eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen en het van tevoren maken. Het blijft enkele dagen in de koelkast in een luchtdichte container.

Dit kikkererwtensalade recept is zeker het beste vers gegeten, maar als het moet kun je het invriezen. Breng het over in een vriezer veilige container of plastic zak en bevriezen tot 4 maanden. Let op: de textuur van de selderij en druiven verandert bij het ontdooien en kan licht papperig zijn.

Recept pro tips voor succes

*laat de kikkererwten in blik goed uitlekken en spoel ze goed uit.

*sla de meeste, maar niet alle kikkererwten. Laat wat geheel of gedeeltelijk geheel voor textuur. Laat ze echter niet allemaal heel, anders blijft de salade niet goed bij elkaar.

*snijd de selderij en de groene uien vrij klein, opnieuw om de salade bij elkaar te houden. Te veel grote brokken en het zal uit elkaar vallen.

*De druiven halveren of zelfs kwarteren als ze groot zijn.

*smaak en pas de kruiden aan naar wens. Voeg meer zout of dille of nog meer mayo of mosterd toe.

*Deze salade is perfect voor het nemen van picknicks of potlucks – omdat het zuivel vrij is hoef je je geen zorgen te maken dat het slecht gaat terwijl het uitzit.

Hand die een halve veganistische kikkererwten salade sandwich omhoog houdt.

kikkererwten salade FAQs

zijn kikkererwten goed voor u?

kikkererwten, of garbanzo bonen, zijn rijk aan eiwitten en vezels. Ze hebben ook aanzienlijke hoeveelheden ijzer, folaat, kalium, calcium en selenium.
Je kunt hier alles over kikkererwten leren.

kan kikkererwtenalade van tevoren worden gemaakt?

deze veganistische kikkererwten salade is de perfecte make ahead maaltijd! De smaken worden alleen maar beter als ze zich mengen terwijl het zit. Het wordt 4 tot 5 dagen bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.

wat serveer ik met veganistische kikkererwtenalade?

als je deze kikkererwtenalade als sandwich maakt, serveer het dan met je favoriete chips als bijgerecht. als je het serveert over bladgroenten als salade, voeg dan wat in blokjes gesneden tomaten, gehakte komkommers en dun gesneden radijsjes toe.het is ook geweldig als snack geserveerd met je favoriete crackers.

gemakkelijker veganistische lunchrecepten

  • vegetarische Hummus Sandwich
  • gemasseerde boerenkool Quinoa Salade
  • veganistische tonijnsalade
  • snelle Thaise groene Curry groenten
  • eenvoudige zwarte bonensoep

Ik hoop dat u net zo van dit recept houdt als wij! Als je het hebt geprobeerd, gebruik dan het beoordelingssysteem in de receptkaart en laat hieronder een reactie achter met je feedback. zorg ervoor dat u zich aanmeldt voor mijn gratis nieuwsbrief om de eerste te zijn die mijn nieuwe recepten krijgt! Instagram, Facebook, en Pinterest kun je me ook volgen.
voor nog eenvoudigere familierecepten, kijk dan op mijn kookboek, The Meatless Monday Family Cookbook!

gestapelde halve veganistische kikkererwten salade op een bord met een bosje rode druiven.

veganistische Kikkererwtenalade Recept

deze snelle en gemakkelijke veganistische kikkererwtenalade is geliefd bij zowel vegetariërs als omnivoren. Slechts 10 minuten en 8 ingrediënten is alles wat je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht.
5 from 12 votes

Print

Course: Salads, Sandwich
Cuisine: American
Diet: Vegan

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Servings: 3
Calories: 214kcal
auteur: Jenn Sebestyen

Aanbevolen Apparatuur

Ingrediënten

  • ▢ 1 (15 gram) kikkererwten uitgelekt en afgespoeld (of 1 ½ kopje gekookte kikkererwten)
  • ▢ 1 stengel bleekselderij in blokjes gesneden
  • ▢ 2 groene uien gesneden
  • ▢ ½ kop gehalveerde druiven of in vieren als ze groot zijn
  • ▢ 2 eetlepels veganistische mayo Volg Je Hart Vegenaise is onze favoriet
  • ▢ 1 eetlepels Dijon mosterd
  • ▢ ½ theelepel gedroogde dille
  • ▢ ½ theelepel gevogelte kruiden
  • ▢ snufje zout/peper naar smaak naar smaak

Instructies

  • In een middelgrote kom, iets pureer de kikkererwten met een aardappelstamper of vork.
  • voeg de resterende ingrediënten toe en meng goed.
  • smaak en pas kruiden aan naar wens.
  • Koel bewaren tot het klaar is om op te dienen.

noten

~geniet van deze salade op zichzelf, met crackers, gevuld in een pita, tussen twee sneetjes brood met een dikke plak tomaat en avocado of bovenop een groene salade. Het is perfect voor het nemen van picknicks of naar potlucks – omdat het is zuivel gratis je geen zorgen te maken over het slecht gaan, terwijl het zit uit. ~ U kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen en het van tevoren maken. Het blijft enkele dagen in de koelkast in een luchtdichte container. Het is het beste vers gegeten, maar je kunt het invriezen als het moet. Breng het over in een vriezer veilige container of plastic zak en bevriezen tot 4 maanden. Let op: de textuur van de selderij en druiven verandert bij het ontdooien en kan licht papperig zijn. ~ Drain en spoel de ingeblikte kikkererwten goed. – Smash de meeste, maar niet alle kikkererwten. Laat wat geheel of gedeeltelijk geheel voor textuur. Laat ze echter niet allemaal heel, anders blijft de salade niet goed bij elkaar. ~ Snijd de selderij en groene uien vrij klein, weer te helpen de salade bij elkaar te blijven. Te veel grote brokken en het zal uit elkaar vallen. ~ Halveer de druiven of zelfs kwart ze als ze groot zijn. * Smaak en pas kruiden aan naar uw wens. Voeg meer zout of dille of nog meer mayo of mosterd toe.

voeding

calorieën: 214kcal / koolhydraten: 25g / eiwit: 7g / vet: 8g / natrium: 131mg / kalium: 263mg / vezel: 5g / suiker: 4g / vitamine A: 50IU / vitamine C: 1,7 mg / Calcium: 70mg | Iron: 1.6mg
Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @Veggie_Inspired or tag #VeggieInspired!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.