van vis Tot rosbief: A Ranking of Meats in Order of Healthiness

(Washington Post) –

woensdag 21 augustus 2019 om 21:50 uur | א’ אבדשע”ט

als gemiddelde consument bent u zich waarschijnlijk vaag bewust van de voedingswaarde van uw vlees — vis is bijvoorbeeld beter dan rood vlees. De kwestie kan ingewikkeld zijn. Omdat alle vlees voor-en nadelen heeft, kan onderzoek tegenstrijdige resultaten opleveren en kunnen studies ons verrassen. Bijvoorbeeld, onderzoek suggereert dat in termen van cholesterol alleen, het eten van wit vlees kip is net zo slecht voor u als het eten van rundvlees.

toch is er een algemeen overeengekomen hiërarchie van voedingswaarde als het gaat om vlees, en kleine verschuivingen in uw dieet kunnen grotere effecten hebben dan u zich realiseert.

een deelstuk hierboven: vis en gevogelte

gevogelte en vis worden beschouwd als het beste vlees waarmee u uw dieet kunt laden, aldus Janese Laster, een arts-voedingsspecialist. Vis wordt geprezen om zijn omega-3 vetzuren, die kunnen beschermen tegen hart-en vaatziekten. Vis is ook rijk aan vitamine D, selenium en eiwitten. “Een gezond dieet zou leiden tot een grote diversiteit van visconsumptie, in plaats van dezelfde vis elke dag, samen met vis die in het wild gevangen in plaats van gekweekt,” Laster zei.

pluimvee, zoals kip en kalkoen, is ook een grote eiwitbron, weinig calorieën en verzadigd vet. Keri Gans, geregistreerd diëtist en auteur van de Small Change dieet, gebruikt om licht vlees aan te bevelen over donker, maar het vet verschil is eigenlijk vrij minimaal. “Eet wat je leuk vindt” is haar nieuwe advies. Ze zegt ook dat wit vlees is meestal slanker dan donker, en natuurlijk maakt het uit hoe het wordt bereid.

Gans beveelt bakken en grillen aan, en een stuk gevogelte zonder vel, zonder been, om elk het gezondst te houden.

mogelijk heeft u nog minder vis en gevogelte nodig dan u denkt. Onderzoek van het American Journal of Clinical Nutrition toont aan dat zelfs de consumptie van wit vlees cholesterol kan verhogen. Hoewel de American Heart Association twee tot drie porties vis per week en acht tot negen porties van super-lean eiwit aanbeveelt, zegt Laster consumeren slechts twee tot vier porties per maand van vis en twee tot vier porties per maand van gevogelte kan voordelen bieden, volgens onderzoek.

minder Is meer: Rood Vlees

De meeste vleeseters houden van een sappige hamburger of steak — maar dat zou meer in de categorie van verwennerij moeten vallen dan in dieetnieten. De voordelen van rood vlees — waaronder rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees en eend-zijn te vinden in de mineralen. Rood vlees kan grote bronnen van ijzer en ook verpakken ” vitamine B12, zink en eiwit, die allemaal belangrijke voedingsstoffen,” zei Amy Patton, een geregistreerde diëtist op Ohio State University Wexner Medical Center.

de nadelen zijn echter opmerkelijk. “Volgens het American Institute of Cancer Research, rood vlees inname kan eventueel bevorderen van bepaalde vormen van kanker, zoals colorectale kanker,” Patton zei. “Het koken van rood vlees bij hoge temperaturen kan ook het risico op kanker verhogen, en rood vlees heeft de neiging om hoger in verzadigde vetten dan andere eiwitbronnen te zijn.”Het verzadigde vet kan op zijn beurt uw risico op hart-en vaatziekten verhogen.

wat moet u waarschijnlijk helemaal vermijden, of in ieder geval alleen in een zeer zeldzame gelegenheid eten? Verwerkt vlees. “In wezen, dit is elk vlees dat is geconserveerd of had een chemische toegevoegd, zoals bologna, pepperoni, Beef jerky, hotdogs, worst en deli vlees,” Laster zei. Er zijn andere manieren om je eiwit fix te krijgen — zonder alle nadelen. (De Wereldgezondheidsorganisatie classificeert verwerkt vlees als ” kankerverwekkend voor de mens.”)

wat de algehele gezondheid betreft, moet verzadigd vet zoveel mogelijk worden beperkt. Lamsvlees heeft meestal meer verzadigd vet-die uw niveaus van slechte cholesterol kan verhogen, waardoor u een hoger risico op hart — en vaatziekten-dan rundvlees.

volgens het World Cancer Research Fund moet je niet meer dan 12 tot 18 ounces rood vlees per week eten, of ongeveer drie porties-maar sommige deskundigen suggereren minder is meer. Als je rood vlees eet, hou het dan slim. “Selecteer slanker bezuinigingen, en gebruik meer gezonde kookmethoden, zoals bakken of grillen in plaats van frituren of grillen,” Patton zei.

het vervangen van één portie rood of verwerkt rood vlees per dag door pluimvee, vis of peulvruchten “vermindert aanzienlijk” het risico op het metabool syndroom, aldus Laster. En vergeet die niet-vlees bronnen van eiwitten niet. Naast peulvruchten kunnen noten, zaden, tofu, amandelmelk, quinoa en chia deel uitmaken van een gezond dieet.

Als u denkt aan een stap-voor-stap manier om uw dieet te verbeteren, Laster adviseert “bezuinigen op rood vlees, en vervolgens het beperken van dierlijke producten tot een paar keer per maand,” in plaats van in de typische Amerikaanse dieet van een paar keer per dag. “Er is een paar studies die zijn gekomen om te laten zien dat het is wat de Amerikanen niet dagelijks eten — zoals bonen, granen, peulvruchten, groenten, fruit, dat kan verantwoordelijk zijn voor een aantal van de effecten die we zien in studies,” Laster zei.

als het gaat om vlees in je dieet, kunnen kleine aanpassingen grote beloningen oogsten, zei Laster. “Deze incrementele veranderingen zullen helpen met gewichtsverlies, het verbeteren van diabetes, hoge bloeddruk en cholesterol, en eventueel helpen u af medicijnen.”

veel bestanddelen zijn gevoelig voor besmetting. Raadpleeg een lokale Rav voor specifieke richtlijnen over het voorkomen van overtredingen gerelateerd aan insecten.

  • WhatsApp
  • Print
  • e-mail
  • Gmail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.