Top 5 Colombiaanse soepen

Ajiaco

Ajiaco is het gerecht van de hoofdstad. Bogota ‘ s soep van keuze is gemaakt met kip en drie soorten aardappelen – de kleine, gele criollas, kruimelig pastusas uit het zuiden van Colombia en de traditionele sabaneras uit Boyaca. Ajiaco ’s belangrijkste ingrediënt is een kruid dat bekend staat als Guasca’ s. De soep wordt meestal geserveerd met room op de top, rijst en avocado op de zijkant en een mais-on-the-cob, die wordt gedoopt in de kom.

Photo

Caldo de Costilla

Caldo de costilla is Colombia ‘ s beroemde katersoep, geserveerd als ontbijt of aan het einde van een lange nacht. Het is gemaakt van runderribben gekookt in water met aardappel, ui, koriander en knoflook. De soep heeft de bijnaam levantamuertos (wat betekent “death’ s awaker”) Restaurants in de buurt van bars en nachtclubs blijven vaak de hele nacht open, zodat ze caldo de costilla kunnen serveren aan klanten op weg naar huis.

Colombiaanse voedsel, Colombiaanse soepen

Foto

Sancocho

Sancocho soep is zeer geliefd aan de Caribische kust. Het is bijna een stoofpot omdat het een basis van kip, varkensvlees of rundvlees rib, ossenstaart of vis kan hebben. Vervolgens worden groenten toegevoegd, waaronder weegbree, aardappel, cassave, mais-on-the-cob, tomaat en koriander. Sancocho wordt geserveerd met avocado en witte rijst aan de zijkant, die beide worden gedoopt in de soep. Het wordt vaak gemaakt in grote vaten voor familiebijeenkomsten of feesten.

Sancocho, Colombiaanse soepen, Colombiaanse voedsel

Photo

Mote de queso

Mote de queso is een andere populaire keuze aan de Caribische kust en het is de traditionele soep van de stad Sincelejo in die regio. Mote de queso is een dikke en vullende kaassoep, die wordt gemaakt met harde kustkaas, yam, knoflook, ui en citroen. Kokosmelk wordt soms ook aan de mix toegevoegd, waardoor de soep nog meer kustsmaak krijgt.

Mote de queso, Colombiaanse voedsel, Colombiaanse soepen

Changua

Changua is een andere populaire ontbijtsoep, vooral geliefd in Bogota en de naburige Andesgebieden van de stad. Changua is gemaakt met gelijke delen ei en melk, maar de echte truc is een enkel ei gebarsten in elke portie in de laatste minuten van het koken. Het ei kookt op het oppervlak van de soep met de dooier intact. Colombianen serveren vaak changua met gebakken lente-uitjes, koriander en oud brood (calado) dat verzacht in de soep.

Colombiaanse voedsel, Colombiaanse soepen, changua

Photo

Als u meer wilt weten over Colombiaanse voedsel, bezoek dan:

10 belangrijke ingrediënten in de Colombiaanse keuken

een taal leren in Colombia kost u alleen een koffie

typische Colombiaanse voedsel moet u zeker proberen tijdens een bezoek aan Colombia

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.