hoe lang duurt het om eiwitten te verteren?

een van de beperkingen van de gegevens van de voedselinsuline-index is dat de tests over een periode van drie uur werden uitgevoerd, terwijl het veel langer duurt om het eiwit volledig te verteren.

zoals weergegeven in de onderstaande tabel (van Andreas Einfeldt / Dieetarts) veroorzaken eenvoudige koolhydraten een snelle stijging en daling van de bloedsuikerspiegel, maar een trager verteren van eiwitten veroorzaakt een stijging van de bloedsuikerspiegel (bij gezonde niet-diabetici) tussen vier en zes uur na een maaltijd (groene lijn).

een van de uitdagingen voor type 1 diabetici is dat, zelfs als ze hun koolhydraten beperken, hun bloedsuikerspiegel vaak een aantal uren na een eiwitrijke maaltijd zal stijgen. En soms sneller verteren eiwitten zoals eiwitpoeder verhogen de bloedsuikerspiegel veel sneller dan een langzaam verteren biefstuk.

de afbeelding hieronder toont de continue glucosemonitor-grafiek van een type 1 diabetes na een eiwitshake (46,8 g eiwit en slechts 5,6 g koolhydraten). Zonder insuline om het glocogene effect van het eiwit te stompen, is de stijging van de bloedsuikerspiegel van het snelwerkende eiwit niet ongelijk aan wat je zou zien van koolhydraten.

aan de positieve kant geeft eiwit minder een piek in de bloedsuikerspiegel dan koolhydraten en is daarom gemakkelijker te beheren. Maar voor type 1 diabetici is het belangrijk om zich bewust te zijn van de hoeveelheid eiwit in het dieet en het dienovereenkomstig te beheren, vooral als ze hun koolhydraatopname hebben ingesteld en een optimale bloedglucoseregulatie willen bereiken.

evenzo is het belangrijk voor type 2 diabetici en mensen die proberen om gewicht te verliezen via een gecontroleerd koolhydraatarm dieet om in gedachten te houden dat overmatige proteïne, hoewel het misschien geen significant effect heeft op hun bloedsuiker, ook hun insulinespiegels zal verhogen en werken tegen gewichtsverlies of voedingsketose.

om uw reis naar het optimale te starten krijg uw gratis programma en een van de 70 + voedsellijsten speciaal voor u gepersonaliseerd!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.