groenten en Fruit voor de gezondheid

hoewel citroenen zelden alleen worden geconsumeerd, leveren ze een belangrijke bijdrage aan de smaak van veel voedingsmiddelen die we eten. Hoewel je deze zure citrusvruchten niet zou kiezen voor een snack, zou je wel wat citroensap kunnen persen over verse vis en zeevruchten, een wig citroen aan je thee toevoegen of wat l citroenschil raspen in je favoriete cakemix. Deze vruchten zitten boordevol vitamine C, een vitamine waarvan een tekort scheurbuik kan veroorzaken. Naast het leveren van aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, hebben de belangrijkste voordelen van citroenen betrekking op hun kruidenpotentieel. Door het toevoegen van scherp vers citroensap en citroenschil aan recepten kan de hoeveelheid zout die nodig is om de smaken in rijst, aardappelen, salades en gekookte groenten te verbeteren verminderen, terwijl het toevoegen van geen vet en verwaarloosbare calorieën. citroenen zijn waarschijnlijk ontstaan op het Indiase subcontinent, en afbeeldingen van citroenen zijn gevonden in Romeinse mozaïeken uit de 2e en 3e eeuw. Het is waarschijnlijk dat citroenen populair werden in Europa ten tijde van de kruistochten, en Columbus kan de zaden van de vrucht hebben meegenomen naar de nieuwe wereld (samen met limoenzaad) op een van zijn reizen. Citrusvruchten, met inbegrip van citroenen en limoenen, werden opgericht in wat nu Florida door de 16e eeuw.

het kopen van
deze vruchten moeten stevig, glanzend en helder zijn, mooi genoeg om als ornamenten in uw keuken te worden behandeld. Citroenen moeten een zeer helder geel, niet groenachtig. Een zeer grove buitenkant kan wijzen op een te dikke huid, wat op zijn beurt kan betekenen minder vlees en sap (grote citroenen zijn waarschijnlijk dikke huid); zware vruchten met fijnkorrelige huid zijn sappigst. Vermijd zowel harde, verschrompelde citroenen als sponsachtige, zachte.

opslag
Als u van plan bent om citroenen snel te gebruiken, kunt u ze in een mandje bij kamertemperatuur laten; ze zullen ongeveer twee weken zonder koeling bewaard worden. Citroenen opgeslagen in een plastic zak in de koelkast houden tot zes weken.

bereiding
om het meeste sap uit een citroen te krijgen, moet de vrucht op kamertemperatuur of warmer zijn.Of plaats het in warm water of een lage oven voor een paar minuten om het op te warmen, of magnetron het voor 15 tot 30 seconden. Rol vervolgens het fruit onder je handpalm op het werkblad tot het zacht aanvoelt.

Er zijn veel gadgets voor het sap van citrusvruchten, sapers waarop je het fruit drukt, ruimers die je in het fruit verdraait, maar het is het eenvoudigste om het fruit te halveren en in je hand te knijpen, met je vingers om de zaden tegen te houden. Als je niet al het sap in een keer nodig hebt, kun je het fruit doorboren met een tandenstoker of cocktailstick en het sap uit de opening knijpen; “hersluit het fruit door de tandenstoker of stick opnieuw te plaatsen.

recepten vragen vaak om citroenschil, het gele deel van de schil. Was en droog de citroen (veel citroenen verkocht in het Verenigd Koninkrijk worden gewaxt met chemicaliën om na de oogst ziekte te voorkomen tijdens transport en opslag). Gebruik de fijne kant van een handrasp, een speciaal zestgereedschap, een scherp schilmes of een groenteschiller om de schil voorzichtig te verwijderen om geen van de bittere witte merg op te nemen. Een grote citroen levert ongeveer 3 tot 4 eetlepels sap en 2 tot 3 theelepels schil op.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.