Ajvar (Croatian Red Pepper Relish)

We kwamen Ajvar tegen tijdens onze Spice World Cup coverage, en werden min of meer verliefd! Deze prachtige smaak is echt verslavend, en geweldig om rond te hebben voor een dip, voor een cheeseboard of gewoon om een sarnie te slaan! Een geweldige versie is verkrijgbaar bij onze vrienden en buren op Borough Market, proef Kroatië, maar als u wilt uw eigen te maken, dit is hoe. Het kan heet zijn of niet, aan jou.

ingrediënten

6 rode paprika ‘s
1 middelgrote aubergine
5 teentjes knoflook, gehakt
25 ml olijfolie
1tbs witte wijnazijn
1tsp Cypriotische Chili Piramide zout
2tsp Aleppo peper

methode

1

eerst moet u de paprika’ s en de aubergine roosteren. Verwarm je oven tot 200C. de paprika ‘ s duurt ongeveer 20 minuten, de aubergine in tweeën gesneden misschien 30.

2

laat de groenten voldoende afkoelen om te verwerken, schil dan de verkoolde schil van de paprika ‘ s en gooi de stengels weg. Schep het vruchtvlees uit de aubergine en gooi de huid weg.

3

meng vervolgens de ajvar. Gebruik een keukenmachine of een handmixer en combineer de groenten met de overige ingrediënten. Pulse totdat alles mooi is gemengd en gehakt.

4

breng de ajvar nu over in een pan en breng hem aan de kook. Laat het 30 minuten op een laag vuur borrelen, breng op smaak met zout en peper.

5

laat de ajvar voor gebruik afkoelen tot kamertemperatuur, en als u de ajvar ‘ s nachts in de koelkast bewaart, zal de smaak zich ontwikkelen. Gebruik voor opslag een luchtdichte pot en giet een dun laagje olijfolie op de bovenkant van de saus. Het blijft tot twee weken in de koelkast.

producten

  • InfoBuy

    Aleppo, vlokken

    £2,20 – £3,90

  • InfoBuy

    Black Pyramid Salt, Cyprus

    £3,80 – £7,00

  • Geef een antwoord

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.