Venezuelas Pescado Frito (Stekt Fisk)

Deling er omsorg!

41shares
  • Del
  • Pin31
  • Yummly10

hvis du noen gang går til En Venezuelansk strand — bare se På Los Roques — du vil ikke unnslippe en stor tallerken med pescado frito, patacones og coleslaw.

Å Spise pescado frito under et strandbesøk er nøkkelen til Den Fulle Venezuelanske strandopplevelsen.

**Ansvarsfraskrivelse: Vi er deltaker I Amazon Services LLC Associates-Programmet. Noen av våre linker er affiliate linker

Hva slags fisk å bruke for «pescado frito»?

I Venezuela bruker vi hovedsakelig tre typer fisk til denne oppskriften:

  • Mero (Grouper): Den har en litt søt smak og små flak. Den har en fin hud som skaper en god skorpe når stekt.
  • Pargo (snapper fish): Dette er min absolutte favoritt. Dessverre er det litt vanskelig å komme i vanlige supermarkeder her i Portugal. Det er utrolig delikat kjøtt med en fast tekstur som gjør det perfekt å steke fordi det ikke vil smuldre i prosessen.
  • Dorada (Sea bream): det er fisken som jeg lett kan finne blant de tre. Den har delikat kjøtt og litt søt og nøtteaktig smak.

jeg anbefaler definitivt ikke Tilapia (selv når det er billig og enkelt å finne). Det er for tørt og søppel og resultatet er det ikke så bra. Tilapia krever ofte mye krydder for å skinne, og denne oppskriften bruker bare salt og limejuice.

Til slutt handler en god pescado frito om fiskens smak og ikke krydder.

Foruten riktig type fisk er en annen viktig ting friskheten. Ikke engang snapper fisk kan smake godt når det ikke er frisk.

Tips for å kjøpe fersk fisk

» Øyne er vinduet til sjelen » … vel, i dette tilfellet er De første ledetråd for å fortelle om en fisk er frisk nok til å kjøpe den.

jo klarere og blankere øyet, jo ferskere fisken. Dette er den gylne regelen når du kjøper fisk. Hvis øynene er grå og kjedelige, er det bedre å passere den fisken.

den andre tingen er lukten. En fersk fisk må lukte som rent vann eller til og med agurker. Den fishy lukt det er en indikasjon på at det ikke er så frisk.

Dette er «hemmeligheten» bak Luktfri Japansk sushi. De bruker bare fersk fisk som de kjøper samme dag sushi er laget.

Endelig vil en mild berøring til fisken fortelle deg om friskheten også. Fisken må være fast nok. Et mykt sted kan bety en dårlig del i fisken.

Hvilken type batter brukes til pescado frito?

for å steke fisken trenger du ikke en smør som du trenger i de fleste stekte oppskrifter. Fordi du steker fisken med huden, har du allerede nok støtte som ikke tillater fisken å smuldre.

I Venezuela belegger vi bare med mel for å gjøre huden ekstra sprø og gylden. Og det er det!

jeg håper du liker denne oppskriften, og jeg ser deg i den neste!

0 fra 0 stemmer

Venezuelansk pescado frito (stekt fisk)

Forberedelsestid
5 minutter

20 minutter

total tid
25 minutter
hvis Du Noen Gang Går til den venezuelanske stranden — bare se på los roques — du vil ikke unnslippe den store platen med pescado frito, patacones og coleslaw.
Kurs:Hovedrett
Matlaging: Venezuelansk
Nøkkelord:Pescado frito
Porsjoner: 2 personer
Ingredienser
  • 2medium størrelse sea bream(sløyd og renset)
  • 1lime
  • 2tspsea salt
  • 1cupflour
  • olje å steke
instruksjoner
  1. gjør 2 – 3 diagonalt Kutt i huden på sjøbremsene. Begge sider.
  2. Krydre fisken med salt og limejuice. Pass på at fisken er krydret innvendig og utvendig.
  3. Frakk med mel.
  4. I en stor panne med nok olje til å dekke minst halvparten av fisken stek havbrasmen i ca 6-8 minutter per side. Vend forsiktig og når den er gylden med noen brune flekker, ta den ut av pannen til en tallerken med absorberende papir.

15 enkle middag ideer: mindre enn 30 minutter

abonner på vår nerdete newletter for gratis oppskrifter hver uke!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.