Vegan Kikert Salat

Som En Amazon Knytte jeg tjener fra kvalifiserende kjøp. Vennligst se Min Personvernpolicy for flere detaljer.

24069shares
  • Del
  • Tweet
  • Pin
Hånd som holder opp halvparten av en vegansk kikert salat sandwich.
stablet vegansk kikert salat sandwich halvdeler på en tallerken med en haug med røde druer.
Utsikt over kremet kikert salat på toast.
stablet vegansk kikert salat sandwich halvdeler på en tallerken med en haug med røde druer.

Denne Veganske Kikertesalatoppskriften er rask og enkel og gjør den perfekte lunsjen eller snacken. Legg det opp mellom 2 stykker brød, på en cracker eller over salat som salat. Den kommer sammen på bare 10 minutter og er alltid en stor hit!

stablede sandwichhalvdeler på en tallerken med en haug med røde druer.

Før jeg omfavnet et plantebasert kosthold, lagde jeg en fantastisk kyllingsalat. Jeg gjorde det for flere parter, og det var alltid en stor hit. Det mislyktes aldri at minst noen få folk ville spørre meg om oppskriften hver gang.

jeg har savnet smaken av denne deilige salaten, og jeg ønsket å gjenskape den med sunnere kjøttfrie ingredienser. Denne Vegan Kikert Salat er like deilig som den tradisjonelle og nå alle spør meg for denne oppskriften, også!

jeg pakker det i barnas lunsjer ofte med en side av kjeks, og jeg nyter det mellom to stykker brød for en rask og enkel lunsj. Det tar bare 10 minutter å lage, så en annen batch kan være klar i et blunk.

Ingredienser du trenger

Oppskrift ingredienser plassert i individuelle boller.ingredienser: kikerter, druer, selleri, vårløk, vegansk majones, dijon sennep, fjærkre krydder, tørket dill, salt og pepper.

Ingrediens notater og erstatninger

Kikerter ~ jeg brukte hermetisert kikerter for enkelhets skyld, men hvis du har kikerter kokt fra bunnen som fungerer, også. Næringsforskjellen i hermetisert kikærter versus kokt fra grunnen er minimal. Sørg for å tømme hermetisert bønner og skyll dem godt med kaldt vann som vil fjerne mest overflødig salt og stivelse og noen metallisk smak de kan plukke opp fra boksen.

Lær mer om kikærter.

Selleri ~ Selleri legger til en fin knase i en ellers kremaktig tallerken.

Grønn løk ~ jeg liker den delikate løk-y smaken disse gir. Hvis du foretrekker en skarpere bite, prøv noen terninger med rødløk i stedet.

Druer ~ jeg har alltid brukt røde druer, men det er bare personlig preferanse. Grønne druer ville fungere like bra. De gir en utbrudd av frisk saftig smak.

hvis du ikke har druer eller ikke liker dem, terninger eple eller ananas ville være deilig.Tradisjonell mayo er laget av egg, men det finnes flere merker som lager veganske versjoner i dag. Følg Ditt Hjerte Vegenasie Er vår favoritt, Men Hellman og Sir Kensington begge gjør vegan mayo også. Hjemmelaget vegansk mayo vil også fungere.

for en lettere ta, prøv å bruke usøtet vanlig vegan yoghurt i stedet for mayo. Fjærkre krydder ~ Fjærkre krydder består av krydder som tradisjonelt brukes til å krydre kylling eller kalkun. Det er praktisk å ha alt i en beholder.

hvis du ikke har fjærfe krydder, prøv litt salvie, rosmarin, timian og marjoram eller en kombinasjon av noen av dem.

Hvordan Lage Vegansk Kikertesalat

4 fotocollage av trinn for å lage denne oppskriften.

Tøm hermetiske kikerter og skyll dem godt under kaldt vann. Ha dem i en miksebolle (1). Ved hjelp av en potet masher eller en gaffel, litt knuse kikerter (2) slik at blandingen vil holde sammen. Du trenger ikke å blande dem alle, noen igjen helt eller delvis helt er flott for tekstur.

Tilsett resten av ingrediensene (3) og bland godt sammen (4).

Utsikt Over kremet kikert salat på toast.

Måter å tjene denne vegan kikert salat:

  • stablet høyt på ristet brød som en sandwich
  • mounded på toppen av grønne grønnsaker som en salat
  • i en bolle med en gaffel
  • bruk den til toppen av kjeks og pynt med syltet rødløk
8 hvete kjeks toppet med kikert salat og syltet rødløk på en blå plate.

Lagring/Frysing

du kan enkelt doble eller tredoble denne oppskriften og gjøre det på forhånd. Det vil holde seg i kjøleskapet i en lufttett beholder i flere dager.

denne kikert salat oppskrift er definitivt best spist fersk, men hvis du må du kan fryse den. Overfør den til en frysesikker beholder eller plastpose og frys opp til 4 måneder. Vær oppmerksom på: tekstur av selleri og druer vil endres ved tining og kan være litt grøtaktig.

Oppskrift pro tips for suksess

*Renne og skyll hermetisert kikerter godt.

*Smash mest, men ikke alle kikærter. La noen hele eller delvis hele for tekstur. Ikke la dem alle hele, eller salaten vil ikke holde seg godt sammen.

*Dice selleri og grønn løk ganske liten, igjen for å hjelpe salaten holde seg sammen. For mange store biter og det vil falle fra hverandre.

*Halv druene eller til og med kvart dem hvis de er store.

*Smak og juster krydder til din smak. Tilsett mer salt eller dill eller enda mer mayo eller sennep.denne salaten er perfekt for å ta på piknik eller til potlucks – siden det er meierifritt, trenger du ikke å bekymre deg for at det går dårlig mens det sitter ute.

Hånd holder opp halvparten av en vegansk kikert salat sandwich.

Kikerter Salat Spørsmål

er kikerter bra for deg? Kikerter, eller garbanzo bønner, er høy i protein og fiber. De kan også skryte av betydelige mengder jern, folat, kalium, kalsium og selen.
Du kan lære Alt om Kikærter her.
kan kikærtsalat gjøres fremover?

denne veganske kikertesalaten er det perfekte make ahead-måltidet! Smaker blir bare bedre når de blander seg mens de sitter. Det vil holde seg i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4 til 5 dager.

hva serverer jeg med vegansk kikertesalat? hvis du lager denne kikertesalaten som en sandwich, server den med favorittchipsene dine som en side. hvis du serverer den over grønne grønnsaker som salat, legg til noen terninger med tomater, hakkede agurker og tynt skiver reddiker.
Det er også flott som en matbit servert med dine favoritt kjeks.

Flere enkle veganske lunsjoppskrifter

  • Veggie Hummus Sandwich
  • Massert Kale Quinoa Salat
  • Vegansk Tunfisk Salat
  • Rask Thai Grønn Curry Grønnsaker
  • Enkel Svart Bønnesuppe

jeg håper du elsker denne oppskriften så mye som vi gjør! Hvis du prøvde det, vennligst bruk ratingsystemet i oppskriftskortet og legg igjen en kommentar nedenfor med tilbakemelding.
husk å registrere deg for Mitt Gratis Nyhetsbrev for å være den første til å få MINE NYE oppskrifter! Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook og Pinterest. For enda enklere familieoppskrifter, sørg for å sjekke ut min kokebok, The Meatless Monday Family Cookbook!

stablet vegansk kikert salat sandwich halvdeler på en plate med en haug med røde druer.

Vegan Kikert Salat Oppskrift

denne raske og enkle vegan kikert salat er elsket av vegetarianere og altetende alike. Bare 10 minutter og 8 ingredienser er alt du trenger for denne deilige parabolen.
5 from 12 votes

Print

Course: Salads, Sandwich
Cuisine: American
Diet: Vegan

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Servings: 3
Calories: 214kcal
Forfatter: Jenn Sebestyen

Anbefalt Utstyr

Ingredienser

  • ▢ 1 kan (15 gram) kikerter tømmes og skylles (eller 1 ½ kopper kokte kikerter)
  • ▢ 1 stilk selleri terninger
  • ▢ 2 vårløk i skiver
  • ▢ ½ kopp halvert druer eller fire hvis de er store
  • ▢ 2 ss vegansk mayo Følg Hjertet Ditt Vegenaise er vår favoritt
  • ▢ 1 ss Dijon sennep
  • ▢ ½ teskje tørket dill
  • ▢ dash av salt/pepper etter smak

instruksjoner

  • i en middels bolle, mos kikertene litt med en potet masher eller gaffel.
  • Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
  • Smak og juster krydder til din smak.
  • Kjøl til klar til servering.
  • Notater

    ~Nyt denne salaten på egen hånd, med kjeks, fylt i en pita, mellom to skiver brød med en tykk skive tomat og avokado eller på toppen av en grønn salat. Det er perfekt for å ta på piknik eller til potlucks-siden det er meierifritt, trenger du ikke å bekymre deg for at det går dårlig mens det sitter ute. ~ Du kan enkelt doble eller tredoble denne oppskriften og gjøre det på forhånd. Det vil holde seg i kjøleskapet i en lufttett beholder i flere dager. Det er best spist fersk, men du kan fryse det hvis du må. Overfør den til en frysesikker beholder eller plastpose og frys opp til 4 måneder. Vær oppmerksom på: tekstur av selleri og druer vil endres ved tining og kan være litt grøtaktig. ~Renne og skyll hermetisert kikerter godt. ~ Smash mest, men ikke alle kikærter . La noen hele eller delvis hele for tekstur. Ikke la dem alle hele, eller salaten vil ikke holde seg godt sammen. ~Terninger selleri og vårløk ganske liten, igjen for å hjelpe salaten holde sammen. For mange store biter og det vil falle fra hverandre. Halvere druene eller til og med kvart dem hvis de er store. * Smak og juster krydder til din smak. Tilsett mer salt eller dill eller enda mer mayo eller sennep.

    Ernæring

    Kalorier: 214kcal | Karbohydrater: 25g | Protein: 7g | Fett: 8g | Natrium: 131mg | Kalium: 263mg | Fiber: 5g | Sukker: 4g | Vitamin A: 50IU / Vitamin C: 1,7 mg / Kalsium: 70mg | Iron: 1.6mg
    Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @Veggie_Inspired or tag #VeggieInspired!

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert.