Smak reseptor

standard bitter, søt, eller umami smak reseptor er En g protein-koblet reseptor med syv transmembrane domener. Ligandbinding ved smakreseptorene aktiverer andre messenger-kaskader for å depolarisere smakcellen. Gustducin Er den vanligste smaken Ga underenhet, har en viktig rolle I TAS2R bitter smak mottak. Gustducin er en homolog for transducin, Et g-protein involvert i synstransduksjon. I tillegg deler smaksreseptorer bruken AV trpm5-ionkanalen, samt en fosfolipase Plcß 2.

Salte eller glutamater (Umami)Edit

TAS1R1 + tas1r3 heterodimer reseptor fungerer som en umami reseptor, svarer Til l-aminosyrebinding, spesielt L-glutamat. Umami-smaken er oftest assosiert med matadditivet mononatriumglutamat (MSG) og kan forbedres gjennom binding av inosinmonofosfat (IMP) og guanosinmonofosfat (GMP) molekyler. Tas1r1 + 3 uttrykker celler finnes hovedsakelig i fungiform papiller på tuppen og kantene av tungen og ganen smak reseptor celler i taket av munnen. Disse cellene er vist å synapse på chorda tympani nerver for å sende sine signaler til hjernen, selv om noen aktivering av glossopharyngeal nerve har blitt funnet.

alternative kandidat umami smak reseptorer inkluderer skjøtevarianter av metabotrope glutamatreseptorer, mGluR4 og mGluR1, OG NMDA reseptoren.

SweetEdit

diagrammet ovenfor viser signaltransduksjonsveien til den søte smaken. Objekt A er en smaksløk, objekt B er en smakcelle av smaksløk, og objekt C er nevronet festet til smakcellen. I. Del i viser mottak av et molekyl. 1. Sukker, den første messenger, binder seg til en proteinreseptor på cellemembranen. II. Del II viser transduksjon av relay molekyler. 2. G Proteinkoblede reseptorer, andre budbringere, aktiveres. 3. G-Proteiner aktiverer adenylatsyklase, et enzym, som øker cAMP-konsentrasjonen. Depolarisering oppstår. 4. Energien, fra trinn 3, er gitt for å aktivere K+, kalium, proteinkanaler.III. Del III viser responsen til smakcellen. 5. Ca+, kalsium, proteinkanaler er aktivert.6. Den økte Ca + – konsentrasjonen aktiverer nevrotransmittervesikler. 7. Nevronet koblet til smaksløkene stimuleres av nevrotransmittere.

TAS1R2+tas1r3 heterodimer reseptoren fungerer som søt reseptor ved binding til et bredt utvalg av sukker og sukkererstatninger. Tas1r2 + 3 uttrykker celler finnes i circumvallate papiller og foliate papiller nær baksiden av tungen og ganen smak reseptor celler i taket av munnen. Disse cellene er vist å synapse på chorda tympani og glossopharyngeal nerver for å sende sine signaler til hjernen. TAS1R3 homodimer fungerer også som en søt reseptor på omtrent samme måte SOM TAS1R2 + 3, men har redusert følsomhet for søte stoffer. Naturlige sukkerarter oppdages lettere AV TAS1R3-reseptoren enn sukkerstatninger. Dette kan bidra til å forklare hvorfor sukker og kunstige søtningsmidler har forskjellig smak. Genetiske polymorfismer I TAS1R3 delvis forklare forskjellen i søt smak oppfatning og sukkerforbruk mellom mennesker Av Afroamerikansk herkomst og folk I Europeiske og Asiatiske ancestries.

BitterEdit

TAS2R-proteinene (InterPro: IPR007960) fungerer som bitre smakreseptorer. Det er 43 humane tas2r-gener, som hver (unntatt de fem pseudogenene) mangler introner og koder for ET GPCR-protein. Disse proteinene, i motsetning TIL tas1r-proteiner, har korte ekstracellulære domener og ligger i circumvallate papiller, gane, foliate papiller og epiglottis smaksløker, med redusert uttrykk i fungiform papiller. Selv om det er sikkert at flere TAS2Rs uttrykkes i en smakreseptorcelle, diskuteres det fortsatt om pattedyr kan skille mellom smaker av forskjellige bittere ligander. Noen overlapping må imidlertid forekomme, da det er langt mer bittere forbindelser enn DET er tas2r-gener. Vanlige bitre ligander inkluderer cykloheksimid, denatonium, PROP (6-n-propyl-2-tiouracil), ptc (fenyltiokarbamid) og β-glukopyranosider.

Signaltransduksjon av bitre stimuli oppnås via chennais-underenhet. Denne G-proteinunderenheten aktiverer en smakfosfodiesterase og reduserer sykliske nukleotidnivåer. Ytterligere trinn i transduksjonsveien er fortsatt ukjente. Βγ-underenheten av gustducin medierer også smak ved å aktivere ip3 (inositoltrifosfat) og dag (diglyserid). Disse andre budbringere kan åpne gated ionekanaler eller kan forårsake frigjøring av indre kalsium. Selv om Alle TAS2Rs er lokalisert i gustducin-holdige celler, knockout av gustducin ikke fullstendig avskaffe følsomhet for bitre forbindelser, noe som tyder på en overflødig mekanisme for bitter smak (overraskende gitt at en bitter smak generelt signalerer tilstedeværelsen av et toksin). En foreslått mekanisme for gustducin-uavhengig bitter smak er via ionkanalinteraksjon av spesifikke bittere ligander, lik ionkanalinteraksjonen som oppstår i smaksprøver av sure og salte stimuli.Et AV DE best undersøkte tas2r-proteinene er TAS2R38, som bidrar til smaksprøver av BÅDE PROP og PTC. Det er den første smakreseptoren hvis polymorfismer er vist å være ansvarlige for forskjeller i smakoppfattelse. Nåværende studier er fokusert på å bestemme andre slike smakfenotype-bestemmende polymorfier. Nyere studier viser at genetiske polymorfismer i andre bitter smak reseptor gener påvirke bitter smak oppfatning av koffein, kinin og denatonium benzoat.

diagrammet som er avbildet ovenfor viser signaltransduksjonsveien til den bitre smaken. Bitter smak har mange forskjellige reseptorer og signaltransduksjonsveier. Bitter indikerer gift til dyr. Det ligner mest på søtt. Objekt A er en smaksløk, objekt B er en smakcelle, og objekt C er et nevron festet til objekt B. I. Del I er mottak av et molekyl.1. Et bittert stoff som kinin, forbrukes og binder Seg Til G-Proteinkoblede reseptorer.II. Del II er transduksjonsveien 2. Gustducin, et G-protein andre messenger, er aktivert. 3. Fosfodiesterase, et enzym, aktiveres deretter. 4. Syklisk nukleotid, cNMP, brukes, senker konsentrasjonen 5. Kanaler Som K+, kalium, kanaler, lukk.III. Del III er responsen til smakcellen. 6. Dette fører til økte Nivåer Av Ca+. 7. Nevrotransmittere er aktivert. 8. Signalet sendes til nevronen.For omtrent ti år Siden viste Robert Lee & Noam Cohen (Perelman School Of Medicine Ved University Of Pennsylvania)(gjennomgang ) at bitterhetsreseptorer, TAS2R spiller en viktig rolle i et medfødt immunsystem av luftveis (nese og bihuler) cilierte epitelvev. Dette medfødte immunsystemet legger til en «aktiv festning» til det fysiske Immunsystemets overflatebarriere. Dette faste immunsystemet aktiveres ved binding av ligander til bestemte reseptorer.Disse naturlige ligander er bakterielle markører, FOR TAS2R38 eksempel: acyl-homoserin laktoner eller kinoloner produsert Av Pseudomonas aeruginosa. Sjanse For Evolusjon? For å forsvare seg mot rovdyr, har noen planter produsert etterligne bakterielle markører stoffer. Disse plantemimene tolkes av tungen og hjernen som bitterhet. De faste immunsystemreseptorene er identiske med de bitre smakreseptorene, TAS2R. Bitterhet stoffer er agonist AV TAS2R fast immunsystem.»Våpen» som brukes Av Den Aktive Festningen er Nitrogenoksid og Defensiner. Begge er i stand til å ødelegge bakterier, og også virus. Disse faste medfødte immunsystemene (Aktive Festninger) er kjent i andre epitelvev enn øvre luftveier (nese, bihuler, luftrør, bronkier), for eksempel: bryst (brystepitelceller), tarm og også menneskelig hud (keratinocytter)

SourEdit

Historisk ble det antatt at den sure smaken ble produsert utelukkende når frie hydrogenioner (H+) direkte depolariserte smaksreseptorer. Imidlertid foreslås spesifikke reseptorer for sur smak med andre virkemåter nå. HCN-kanalene var et slikt forslag; som de er sykliske nukleotidstyrte kanaler. De to ionekanalene som nå foreslås å bidra til sur smak er ASIC2 og TASK-1.

diagrammet viser signaltransduksjonsveien til den sure eller salte smaken. Objekt A er en smaksløk, objekt B er en smakreseptorcelle i objekt A, og objekt C er nevronet festet til objekt B. I. Del I er mottak av hydrogenioner eller natriumioner. 1. Hvis smaken er sur, Passerer H+ – ioner, fra sure stoffer, gjennom deres spesifikke ionkanal. Noen kan gå Gjennom Na + – kanalene. Hvis smaken er salt Na+, natrium, passerer molekyler Gjennom na + – kanalene. Depolarisering finner STED II. Del II er transduksjonsveien til rele-molekylene.2. K+, åpnes kanaler. III. Del III er responsen til cellen. 3. En tilstrømning Av Ca + – ioner aktiveres.4. Ca + aktiverer nevrotransmittere. 5. Et signal sendes til nevronen festet til smaksløkene.

SaltEdit

Ulike reseptorer har også blitt foreslått for salt smak, sammen med mulig smak deteksjon av lipider, komplekse karbohydrater og vann. Bevis for disse reseptorene er imidlertid rystet i beste fall, og er ofte overbevisende i pattedyrstudier. For eksempel kan den foreslåtte enac-reseptoren for natriumdeteksjon bare vises for å bidra til natriumsmak i Drosophila.

Karboneringrediger

et enzym koblet til surreseptoren overfører informasjon om karbonisert vann.

FatEdit

EN mulig smaksreseptor FOR fett, CD36, er identifisert. CD36 har vært lokalisert til circumvallate og foliate papiller, som er til stede i smaksløkene og hvor lingual lipase er produsert, og forskning har vist AT CD36 reseptoren binder langkjedede fettsyrer. Forskjeller I MENGDEN CD36-uttrykk hos mennesker var forbundet med deres evne til å smake fett, noe som skaper et tilfelle for reseptorens forhold til fettsmaking. Videre forskning PÅ CD36-reseptoren kan være nyttig for å bestemme eksistensen av en ekte fett-smakende reseptor.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.