Paw Paw Butter – Canning

PawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw ButterPawPaw Butter

What is a PawPaw?

Fruit: The pawpaw is the largest edible fruit native to America. Individual fruits weigh 5 to 16 ounces and are 3 to 6 inches in length. De større størrelsene vil virke klumpete, lik mango. Frukten har vanligvis 10 til 14 frø i to rader. Brun til gråsort frø er formet som lima bønner, med en lengde på 1/2 til 1-1 / 2 inches. Pawpaw frukt forekommer ofte som klynger av opptil ni individuelle frukter. Den modne frukten er myk og tynn skinnet.Harvest: pawpaw frukt modner i løpet av en fire ukers periode mellom midten av August og inn i oktober, avhengig av ulike faktorer. Når den er moden, er den myk og gir lett til en mild klemme, og har en uttalt parfymert duft. Huden på den grønne frukten lyser vanligvis i farge som den modner og utvikler ofte svarte flekker som ikke påvirker smaken eller spiseligheten. Det gule kjøttet er vaniljesaus som og svært næringsrik. Den beste frukten har en kompleks, tropisk smak i motsetning til alle andre tempererte sonefrukter. For tiden er den primære bruken av pawpaws for fersk å spise ut av hånden. Moden frukt er svært forgjengelig med en holdbarhet på 2 eller 3 dager, men vil vare opptil 3 uker hvis den er nedkjølt til 40° – 45° F.

Sherrie har introdusert meg til denne frukten gjennom smøroppskriften, og jeg vil gjerne dele den med alle dere som har muligheten til å kjøpe eller motta denne fantastiske frukten.

Fra Sherrie: jeg skrelt dem eller skutt ut massen, kokt i 2 kopper vann, mashing dem med en treskje til det er mykt, og løp dem gjennom matmøllen. Jeg la massen tilbake til potten og kokte den ned på lav i omtrent en time. Den har tekstur av applesauce, med en kremhet til den. Smak som banan, ananas, mango og noen ganger oppdager du en melon smak og et snev av jordbær. Det er en veldig magisk frukt. LOL. Jeg vil sikkert gjøre mer neste år. Jeg fikk 11 -1/2 pints fra denne batchen, pluss om 4 oz igjen for å spise nå

PawPaw Smør

PawPaw smør viste seg virkelig bra.

Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr 30 mins
Total Time 1 hr 40 mins

Course Dessert
Cuisine American

Servings 20

Ingredients

  • 5 lbs pawpaws
  • 2 cuos water
  • 1/2 c bottled lemon juice
  • 3 c sugar
  • 2 teaspoons vanilla extract

Instruksjoner

  • Vask og skrell pawpaws, satt i rustfritt eller emalje potten, med 2 kopper vann og 1/2 kopp sitronsaft, uten å fjerne frø.
  • Kok til det er mykt, kjør gjennom seive eller matmølle.
  • Tilsett masse tilbake til pannen, tilsett sukker, og stek ned på lav til blandingen tykner. (Omtrent en time)
  • Slå av varmen, tilsett vanilje og rør godt.
  • Øse inn forberedt pint eller 1/2 pint krukker til 1/4 tommers headspace. Fjern luftbobler, legg til flere bevarer om nødvendig for å nå riktig hodeplass. Vannbad i 10 minutter.
nøkkelord pawpaw, pawpaw smør

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.