Hva Er Blue Weber Agave?

‘Blå Agave’ er det vanlige navnet gitt til de dyrkede artene av agaveplanten – «Agave Tequilana Weber variety Azul». Dette er agave anlegget vi alle vet om, som må brukes til å gjøre vår elskede ånd ‘Tequila’. Blå Weber Agave Er den eneste agave lovlig lov til å bli brukt i produksjon Av Tequila. Den er oppkalt etter botaniker Fréé Albert Constantin Weber. Noen historie poster indikerer At Franz Weber kan faktisk ha vært assistent til den faktiske tyske botanikeren, men uansett, han ble kreditert med å bestemme at dette var den beste agave anlegget til bruk for tequila produksjon. Rundt 1902 ble den blå agave omdøpt, Til Agave Tequilana Weber Azul, for å hedre den tyske naturforskeren, som klassifiserte Meksikansk flora siden 1896. Ved Lov Av Den Meksikanske regjeringen Er ‘Norma’ den offisielle Meksikanske Standarden, og disse er en rekke offisielle, obligatoriske standarder og forskrifter for ulike aktiviteter I Mexico. Norma oficial Mexicana gjelder for alle prosesser og aktiviteter knyttet til levering av agave, produksjon, tapping, markedsføring, informasjon og forretningspraksis knyttet til destillert alkoholholdig drikke kjent Som Tequila. Det står at ‘Tequila’ må produseres ved hjelp av agave av arten Tequilana Weber Blå variasjon og vokst i de føderale statene og kommunene som er angitt i Erklæringen. NOM-006-SCFI-2012 sier BARE denne arten kan brukes i produksjon av tequila OG BARE FRA staten Jalisco og begrensede deler av 4 andre omkringliggende stater. Disse inkluderer Deler Av Statene Michoacá, Nayarit, Guanajuato og Tamaulipas.Husk at Selv om anlegget er den samme planten, Blå Weber Agave planter oppfostret I Los Altos eller høylandet området, som har det meste rød leire jord og høyereliggende områder, produsere en tequila som er annerledes enn de som dyrkes i den rike, mørkere vulkansk jord Av Valle eller lavlandet. Valle (lowlands) terroir produserer mer av en maskulin profil, mer fremover i smak med en jordnær, peppery og urte smakprofil. Los Altos – regionen (highlands) terroir produserer mer feminin, mykere, rounder, mer fruktig og floral agaves. Terroiren betyr mye om Hvordan Den Blå Weber agaveplanten kan smake senere, sammen med mange andre faktorer selvfølgelig. Se min artikkel Om Tequila regioner-HER- http://longislandloutequila.com/tequila-regions/#.WNz2NW8rLAU

denne variasjonen av agave ble plukket på grunn av den høye produksjonen av sukker, for det meste fruktose, i kjernen av anlegget. Det tok kortest tid å modne, hadde det høyeste karbohydratinnholdet, og har vanligvis den største mengden valper for etterplantning. Ryktet har det, at smaken var aldri en faktor. Disse egenskapene gjør den egnet til fremstilling av alkoholholdige drikker. Det er også kjent at
anlegget er svært skjøre og utsatt for sopp og er svært vanskelig å dyrke som det er attraktivt for weevils, sopp, bakterier og kalde snaps (fryser). Planten tar 6-10 år å nå modenhet, så et enkelt avlingstap kan sette en produsent tilbake et tiår. Pesticider brukes på plantene ….men i dag brukes pesticidfrie styringssystemer og inkluderer feromon-baited feller for agave weevil og bruk av gunstige insekter for å redusere soppinfeksjoner.Blue Weber Er en Av 136 arter som er hjemmehørende I Mexico, og den ville versjonen av denne saftige trives i Jalisco, hvor den er næret av vulkansk jord og kan bestøves av langnosede flaggermus. JA FLAGGERMUS… FOR Å LÆRE MER OM FLAGGERMUS POLLINERENDE BLÅ WEBER AGAVE-SE- http://longislandloutequila.com/the-history-behind-tequila-and-bats/#.Vh0T6lJ0y9I. En moden plante kan vokse til å bli 5 til 8 fot høy, og 7 til 12 fot bred. Som de fleste agaves har den en stor rosett av tykke kjøttfulle blader, foret med tenner, og slutter i et skarpt punkt. Bladene som er ca 4 » bred og er blå-grå til blå-sølv i fargen. Tequila agave er innfødt Til Jalisco, Mexico, og selv om den vokser i andre regioner, vokser planten godt i Den svarte vulkanske jorden På Lavlandet (El Valle) og Den Røde jorden På Høylandet(Los Altos). Det er en kjølig tropisk plante, og tåler bare korte mengder lys frost før de blir alvorlig skadet av kulde. Blå agaves vokst I høylandet Los Altos-regionen er større i størrelse og søtere i aroma og smak. Agaves høstet i lavlandet, derimot, har en mer urteaktig duft og smak.

Blå Weber agave er en del Av Liljefamilien-IKKE en kaktus. Anlegget favoriserer høyder på mer enn 1500 meter (5000 ft) og vokser i rike og sandholdige jordarter. Kvinne Blå agaves spire en stilk (quiote) når ca fem år som kan vokse ytterligere 5 meter (16 ft), og de er toppet med gule blomster. Disse stilkene ligner asparges. Blå Agave er det vanlige navnet gitt til dyrkede arter av agave (Agave tequilana Weber variasjon Azul) som brukes i produksjon av tequila og blå agave nektar. Mannlige agaves ikke spire en stilk (quiote), men i stedet har en cogollo, en tett sirkel av blader der quiote ville ha vært. De fleste kvalitetsprodusenter sørger for å kutte ut cogolloen ved høsting eller før baking av agaveen, da dette negativt påvirker smaken av tequila, og det kan gjøre tequilaen bitter.den sentrale kjernen i den blå agaveplanten, kjent som en piñ (fordi plantens hovne stamme ligner en ananas når bladene er fjernet), blir juiced (kokt) for å få væsken, som vil bli filtrert (for nektar) eller gjæret (for tequila). Den blå agave er kommersielt høstet vanligvis ikke lenger enn 12 år, når hjertet av anlegget når ca 80 lbs (i høylandet, planter kan produsere piñ veier hundrevis av pounds). En 100 lb kjerne vil til slutt produsere ca 6 liter tequila.Blå agave kan reprodusere seksuelt eller ikke-seksuelt, via løpere. For å øke høsten, lar bøndene ikke plantene nå seksuell modenhet, så de kutter stengelen (quiote), og stopper dermed flaggermusene fra å pollinere stengelfrøene. Når en plante produserer en blomsterstand( quiote), stengelen er kuttet – OUCH!!! slik at planten nå setter sin energi i hevelse av piñ, ikke produserer blomster og frø (beklager flaggermus). Bønder kutter løperne («hijuelos») for nye plantinger, men da disse steggene er genetisk identiske med moderplanten, er tequilaindustrien avhengig av en genetisk monokultur, sårbar for sopp og sykdom.

det er problemer som oppstår ved Bruk Av Hijuelos (baby shoot eller pup fra moderplanten). Prosedyren for å la flaggermus bære frøene de spiser på, til andre planter (pollinerende) brukes ikke i dag, men det er snakk om å tillate en liten prosentandel av feltene å bringe tilbake denne teknikken. SE- http://longislandloutequila.com/the-history-behind-tequila-and-bats/#.Vh0T6lJ0y9I.

SE ANDRE FLOTTE PEDAGOGISKE ARTIKLER og ÆRLIG TEQUILA ANMELDELSER SAMMEN MED EKTE TOPP TEQUILA LISTER – HER PÅ – LONG ISLAND LOU TEQUILA – SE alle fanene ovenfor, OG VENNLIGST LIKER På Facebook -https://www.facebook.com/Long-Island-Lou-Tequila-641682619241422

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.