Glem New York eller Chicago, dette er den beste stilen av pizza I Amerika

fra kyst til kyst, ett spørsmål plager pizza elskere OVER HELE USA: Hvor kan du finne den beste pizza? Vel, jeg kan fortelle deg at Det ikke er I New York eller Chicago. Den beste pizzaen heter ikke engang pizza. Den heter apizza, og du finner Den I New Haven, Connecticut.Apizza Er navnet På den Klassiske Napolitanske pizzaen som startet I New Haven i 1925. Apizza-stilen refererer til en tynn, seig, sprø, forkullet skorpe som kommer fra kullfyrte ovner som brukes til å lage den. Uttales «abeets,» apizza får sitt navn fra den italienske dialekt Av Napolitanske innvandrere som kom til området i begynnelsen av 1900-tallet. Ønsker å gjenskape Napoli ‘ pizza på gatene I New Haven, en mann Ved Navn Frank Pepe begynte å selge skiver av apizza fra en liten butikk foran På Wooster Street. Hans opprinnelige tomatpai ble laget med italienske tomater, olivenolje, hvitløk og oregano på en signaturskorpe med sprinkling av revet pecorino Romano-ost på toppen. Frank Pepes nevø, Salvatore Consiglio, åpnet sitt eget apizza-sted, Sally ‘ s, i 1938. De to bedriftene lanserte det som nå er en ikonisk New Haven pizza scene.Det er en sjarmerende opprinnelseshistorie, men det er ikke det som gjør apizza bedre enn alle andre pizzastiler over hele landet. Mange sier Det er best På Grunn Av New Haven hardt vann, noe som gjør deigen mer elastisk. Deigen går gjennom en lengre gjæringsprosess på De Fleste new Haven-stil pizzeriaer. Det kjøles over natten før det bringes til romtemperatur for baking, noe som resulterer i en tettere og sprøere skorpe. Når det gjelder skorpe, er kullfyrte ovner en del av apizza-magien. Den intenst varme mursteinovnen er ansvarlig for å forkulle apizzaen og gi den den distinkte smaken.

du kan snakke, lese, skrive og argumentere over apizza i flere dager, men du vet ikke magien som er apizza før du prøver det selv. Dette er de beste stedene å få apizza.

Facebook

Apizza startet Med Frank Pepe Pizzeria, og det er bare naturlig at du starter her også. Det er lett å finne En Pepes plassering, da det er den eneste av de store apizza-spillerne som har flere steder rundt Connecticut, New York, Rhode Island og Massachusetts. Alt om stilen stammer Fra Pepe – selv standardformen til apizza. En hel apizza-kake er avlang, og ikke sirkelformen til tradisjonell pizza. Denne formen fører til noen asymmetriske skiver, men uansett form eller størrelse er smaken klassisk.

Bestill signaturen hvit musling apizza (bonuspoeng hvis du legger til huset-laget bacon). Hvis du er mer av en purist, kan du ikke gå galt med Pepes originale tomatpai med mozzarella. Det er også et enkelt utvalg av ferske pålegg som er et flott supplement til en allerede deilig base. Til slutt, vær sikker på å vaske ned apizza med en klassisk Foxon Park soda, et familieeid brusfirma som lenge har vært parret Med New Haven apizza.

Facebook

Sally er rett nede i gaten fra Den opprinnelige Pepe dette kontantbaserte etablissementet beholder sin gamle skolevibe, komplett med et tiår gammelt lokalt argument om sallys eller pepes er bedre. Die-hard apizza elskere flokk til denne opprinnelige plasseringen og hevder det er den beste pizzaen i landet. Ryktet har det at Selv Frank Sinatra foretrukket Sallys over Pepes.

Linjer strekker seg ut døren på en gitt dag, så vær forberedt på en ventetid. Det mest populære menyelementet er tomatpai, men hagen med tomat, mozzarella, courgette og basilikum er verdt å skille fra det tradisjonelle.

Moderne Apizza

Bilde: Moderne Apizza/Facebook

En annen oldie, til tross for hva navnet ville ha du tror, Moderne Apizza åpnet i 1934 omtrent en mil unna Pepe. Moderne apizza bruker en vedfyrt ovn i stedet for kull, og tilbyr mer artisanal pålegg og klassiske italienske menyelementer i en stor, åpen plass.Lokalbefolkningen elsker Moderne fordi de får stor, tynn skorpe apizza med kortere linjer og mindre ventetid. Den klassiske tomatpai er vinneren her, som er den italienske bomben, en syv-topping apizza med paprika, pølse, pepperoni, bacon, løk, hvitløk og sopp.

Facebook

Foto: BAR / Facebook

Bar er den nye gutten på blokken og har mer av en hipster vibe. Åpnet i 1996, Er Bar kjent for sin innovative vri På New Haven apizza. Det er ikke en overraskelse at høgskolen publikum flokker Til Bar, som sin store industrielle plass er ganske innbydende. Brick oven er gassdrevet,og stedet brygger også sin egen øl. Om natten blir stedet til en nattklubb.

apizza her har noen vendinger. Besøkende kan bestille røde eller hvite paier, med eller uten mozzarella, eller «mootz» som lokalbefolkningen kaller det. Deretter kommer 30 add-ons å velge mellom; de mest populære pålegg er potetmos og bacon.

mer som dette

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.