Det Private Helvete av En Voksen Kresen Eater

Da Jeg Vokste opp, spiste jeg En boks Med Chef Boyardees spaghetti og kjøttboller til middag nesten hver eneste kveld. Når jeg skriver det, sikler jeg litt. Med dvelende skyld, jeg fortsatt krever de grøtaktig nudler og salte kjøttboller og at unaturlig oransje, ketchupy saus som trøstet meg gjennom årene av min ungdom. Hver boks av det er lastet med fett og natrium, og la meg fortelle deg, det er deilig.min mor prøvde noen ganger å lure meg—snike i ‘ekte’ kjøttboller, blande dem med hermetisert saus, håper jeg ikke kunne fortelle forskjellen—men jeg kunne alltid føle en bedrager. Til tross for hennes innsats, min smak knopper og nese tydet små forskjeller som gjengis utad lignende rett usmakelig. I tillegg til bokser Av Chef Boyardee (skamfullt pakket med meg for overnattinger eller middager på andres hus), var jeg også villig til å spise Campbell ‘ S Double Noodle Soup (uten kylling—perish the thought) og pølser uten boller. Brød og søtsaker var trygge, mens frukt og grønnsaker virket umulig.

jeg Var En Kresen Eater. Jeg forblir en, selv om jeg har markert forbedret, og jeg var aldri så ille som de fattige sodene PÅ TLCS Freaky Eaters som ble hekta på lønnesirup eller spiste utelukkende rå kjøtt—I det minste trodde jeg ikke det.

den eneste ‘sunn’ mat jeg likte var epler (bare hvis skrelles) og maiskolbe. Et lite par andre varer passerte mine lepper. Jeg kunne gjøre pizza, men ingen pålegg. Jeg likte ost, men bare en myk bondeost min mor bestilte spesielt Fra Michigan. Jeg likte brød, men en spesiell type som måtte innkalles også; jeg hadde oppdaget det på en familie tur Til Florida, så noen få måneder sendte besteforeldrene mine samme rug til Oss i New York.

Alt med frø eller nøtter eller en mystisk ingrediens var ute av spørsmålet. Produkter med groper du måtte spytte ut (som kirsebær) og slimete, saftige teksturer av de fleste frukter forferdet mine delikate følelser. Druer var min ultimate kryptonitt. Noe om deres squelchy fuktighet—vinrankene de dinglet fra i klumper, hvordan de var vant til å falle på bakken og bli klemt av noens intetanende sko – det hele dypt disgusted meg.

jeg vil gjette at kresne spisere føler seg mer skam nå enn noensinne, med allestedsnærværende press for å spise økologisk og «rent» og sunt.

Kresen spising hos barn har blitt godt undersøkt. Det er allment kjent at de fleste barn ikke vil spise brokkoli, men det antas at de til slutt vil vokse ut av det. Voksne kresne spisere er langt mer sannsynlig å bli avvist eller latterliggjort, fortalt å vokse opp, for å tøffe seg opp.Det er ikke det at vi ikke har eventyrlystne personligheter, som selvgode foodies vanligvis antar—det er bare at det store antallet matvarer som smaker, lukter eller til og med ser uappetittlig ut (for oss, uansett) ofte forhindrer oss i å utforske utenfor våre komfortsoner. I de senere år har voksen kresen spising blitt et mer populært tema for offentlig diskusjon. Det er nå kjent SOM ARFID, Eller Unnvikende / Restriktiv Matinntak Lidelse i det medisinske samfunnet, og er formelt anerkjent som en spiseforstyrrelse. Lidelsen årsak kan variere fra obsessive-compulsive tendenser Til Aspergers syndrom til generell følsomhet for sterke smaker og stimuli. Vi fant en kjendis alliert Når Anderson Cooper kom frem som en av oss, og restauranter blir stadig mer villige til å imøtekomme våre preferanser.

LES MER: Jeg Infiltrert Nettsamfunnet Av Voksne Kresen Eaters

men viser Som Anthony Bourdain Deler Ukjent gjør oppdage ‘eksotiske’ smaker i en tapper søken etter verdslighet, og matlaging programmer Som Hakket – som favoriserer uvanlige ingredienser-er elsket av sultne masser. Jeg ville fare en gjetning at kresne spisere føler seg mer skam nå enn noensinne, med allestedsnærværende press for å spise organisk og’ rent ‘ og sunt. Millennials er ment å elske sourcing ferske ingredienser og prøve nye ting, så twentysomething og thirtysomething kresen eaters som meg holde stille om våre vaner, lest vi er klassifisert som vanskelig, sta, eller lat. Vi skuffer jevnlig venner som ønsker å spise på noen kule Vietnamesiske felles eller partnere som ønsker å oppleve våre hjemmelagde retter. Når det gjelder matlaging, er det ikke mye personlig interesse; siden jeg har problemer med å berøre rå matvarer og ikke finner spenning i utsiktene til slaving over noe jeg kanskje ikke liker smaken av på slutten. Jeg lager de samme måltidene om og om igjen for meg selv. Veien til en manns hjerte kan være gjennom magen hans, men det har aldri vært en realistisk rute for meg.Dr. Nancy Zucker, Grunnlegger og Direktør For Duke Center For Eating Disorders, har offentlig diskutert kresen spising i lengden. Hun fortalte New York Times at kresne spisere har en medfødt økt følsomhet overfor verden, en » sensorisk opplevelse … mer intens innen smak, tekstur og visuelle tegn.»Som et følsomt eneste barn hvis foreldre ikke kom sammen (gjengivelse av lykkelige familiemåltider få og langt mellom), spurte Jeg Zucker om konflikt eller spenning hjemme kan bidra til å stimulere unnvikende spisemønstre som varer i voksen alder.

«Å Spise er så komplisert og rik oppførsel,» fortalte Zucker meg. «Vi lærer ting ved forening. Det er ikke vanskelig å forestille seg at et barn som hadde muligheten til å se å spise rollemodeller i et veldig fredelig miljø, vil knytte mat til positive ting.»

Zucker advarer også foreldre mot skyld, tildele skylden, eller en ren-your-plate mentalitet; tvinge barna til å prøve mat kan bare gjøre ting verre. (Foreldrene mine lot meg spise det jeg ville, men de trodde definitivt at jeg var en smerte i rumpa.Stephanie Lucianovic, forfatter Av Suffering Succotash: A Picky Eater ‘ S Quest To Understand Why We Hate The Foods We Hate, husker hennes egne barndomsdager med skjult nibbling og matmobber.

«jeg var ganske god til å gjemme det,» Sa Lucianovic. «Jeg ville ikke at folk skulle vite det. Jeg trodde det var umoden. Som barn brydde jeg meg ikke om å være høflig—men som voksen vil du ikke fornærme folk eller sette noen ut. Jeg måtte bli veldig god til å få ting ned jeg ikke likte.»Ett minne skiller seg ut: en helg brukt på en barndomsvenns hjem, hvor en ukjent mor tvang Stephanie til å sitte i en kald spisestue lenge etter at alle andre hadde fullført sin pureed squash og konsumere hele sin del. «Jeg var elendig,» Sa Lucianovic. «Denne kvinnen er minister. Det var slemt. Så utrolig ufølsom.»Høres ut som den tortuous scenen Fra Roald Dahls Matilda hvor Bruce Bogtrotter skjerf en hel sjokoladekake for Å appease Miss Trunchbull.Lucianovic skrev Suffering Succotash om sin reise fra kresen eater til kulinarisk skoleutdannet og matforfatter. Hun ble interessert i mat å se Jacques Og Julia Matlaging Hjemme På PBS Mat; en dag, paret kokt sammen sin egen vinaigrette, Og Lucianovic innså at hun kunne gjenskape de velsmakende dressinger hun hadde hatt i restauranter i stedet for å kjøpe den flaske. Matlaging endelig sette henne i kontroll. Hun fraråder antagelsen om at det bare er en måte å tilberede en bestemt mat på. «Etter min mening bør nesten ingen grønnsak dampes hvis du vil at den skal smake godt,» sa hun. Vokser opp, hennes familie spiste grønnsaker dampet og smakløst; så lære å sauté var som å være en fange frigjort Fra Platons Hule.

Avsky hjelper deg med å oppdage potensialet for forurensning. Slimete ting, lukt, visuelle funksjoner. Mange mennesker som er kresen eaters bare har en veldig høyt innstilt avsky system. Kanskje i et tidligere liv smakte du mat til kongen.

jeg har nylig begynt å beskrive min kresen å spise med analogien med å spise roadkill: for meg er mye av det jeg ser folk sette på platene eller i munnen deres, som å slå en blodig vaskebjørn på bordet og grave inn. Det er ekkelt. Jeg har fortsatt å se bort fra film mat kamper eller «sexy» sjokolade kropps slikker scener. Men Ifølge Zucker har jeg praktisk talt supermakt. Hun citerer avsky-en av de sterkeste og mest sentrale menneskelige responsene—i det minste Så langt Som Inside Out er bekymret – som skyldige.»Disgust er en følelse designet for å beskytte oss mot patogener, bli smittet av ting,» sa hun. «Vi er disgusted av avføring, urin og oppkast fordi det kan være forurenset. Disgust hjelper deg med å oppdage potensialet for forurensning. Slimete ting, lukt, visuelle funksjoner. Mange mennesker som er kresen eaters bare har en veldig høyt innstilt avsky system. Kanskje i et tidligere liv smakte du mat til kongen.»

Merkelig, mange matvarer frastøte meg mer enn noen motbydelig kroppsvæske noensinne kunne. Men jeg fortsetter i mine kongelige predileksjoner. Zucker først mål sosial unngåelse ved behandling av voksne kresen eaters, lest uorden komme i veien for jobber eller relasjoner. Endeløse forklaringer og vanskelige middager kan være slitsomt, og kresne spisere blir ensomme.

LES MER: Kresen Eaters Tendens til Å Være Mer Deprimert og Engstelig enn Resten av Oss

vi mestrer avsky hele tiden, zucker minnet meg. Det er for eksempel nødvendig å bytte en baby bleie—men vi prøver ikke å gjøre det mindre ekkelt, vi får det bare gjort. «Du må tenke på hvordan du nærmer deg ting,» sa hun. «Gi slipp på å like dem. Du må oppleve mat på grunn av noe høyere formål; jeg vil kunne gå med min partner ut på middag og ha eventyr, eller jeg vil være mer fysisk sterk. Uansett hva den hjertelige grunnen er.»den verste fasen av min unnvikende spising varte trofast til videregående skole, og da begynte jeg-forsøksvis – å spise mer. Jeg prøvde en hamburger for første gang og ble forelsket. Jeg samplet kylling og ble forelsket igjen (en sunnere kjærlighet, en med mindre mettet fett). Jeg innså at det var en enkelt salat jeg likte utrolig som kunne bli funnet nesten overalt: Caesar. Jeg fant til og med noen grønnsaker jeg likte, og blandet frossen frukt i smoothies for å omgå sin syke saftige tekstur.

I løpet av det siste året har jeg kommet rundt til egg (men bare når kryptert). Jeg har fortsatt å smake sjømat, tofu eller avokado (jeg er en dårlig, men tilsynelatende snart å være rik, Tusenårig). Og det er mange ting jeg aldri vil prøve. Men jo eldre jeg blir, jo mer komfortabel vokser jeg med mat. Hvert år legger jeg til noe nytt på menyen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.