Ajvar (kroatisk Rød Pepper Relish)

Vi kom over Ajvar under Vår Spice World Cup dekning, og liksom ble forelsket! Denne fantastiske relish er virkelig vanedannende, og flott å ha rundt for en dukkert, for en cheeseboard eller bare for å slå på en sarnie! En flott versjon er tilgjengelig fra våre venner og naboer På Borough Market, Smak Kroatia, men hvis du vil lage din egen, er dette hvordan. Det kan være enten varmt eller ikke, opp til deg.

Ingredienser

6 rød paprika
1 medium aubergine
5 fedd hvitløk, hakket
25ml olivenolje
1 tb hvitvinseddik
1tsp Kypriotisk Chili Pyramide Salt
2tsp Aleppo pepper

Metode

1

først må du steke paprika og aubergine. Varm ovnen TIL 200C. peppers vil ta ca 20 minutter, aubergine hvis skiver i halv kanskje 30.

2

la grønnsakene avkjøles nok til å håndtere, deretter skrelle forkullet hud fra paprika og kast stilkene. Skru ut kjøttet fra aubergine og kast huden.

3

neste, bland ajvar. Bruk enten en matprosessor eller en håndholdt blender, og kombiner grønnsakene med de resterende ingrediensene. Puls til alt er pent blandet og hakket.

4

overfør nå ajvar til en gryte, og ta den med til en simmer. La det boble bort på lav varme i 30 minutter, så krydret med salt og pepper.

5

la ajvar avkjøles til romtemperatur før bruk, og hvis du holder den i kjøleskapet over natten, vil smaken utvikle seg. For å lagre, bruk en lufttett krukke og hell et tynt lag olivenolje på toppen av relish. Det vil holde i opptil to uker i kjøleskapet.

Produkter

    InfoBuy

    aleppo, flak

    £2.20 – £3.90

  • InfoBuy

    Svart Pyramide Salt, Kypros

    £3.80 – £7.00

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.