蛋白質の粉のプライマー

あらゆる食餌療法の補足の店に歩けば蛋白質の粉だけで満ちている全壁を見て本当らしい。 それは石がベンチプレスできるポンドの数より多くの変化があるようにようである。 多くの人々が体操の会議の前か後に蛋白質の振動をたまにつかむかもしれない間、どの位私達はそれらについて実際に知っているか。 彼らはどのように作られていますか? 乳しよう蛋白質はいかにエンドウ豆蛋白質に対して積み重なるか。 そして、私たちは本当にそれらをまったく使用する必要がありますか?

タンパク質パウダーとは何ですか?タンパク質粉末は、牛乳や卵のような動物性食品や大豆、エンドウ豆、米、麻のような植物源から作られたタンパク質の粉末状のものです。

タンパク質粉末は、あなたがそれを推測しました。 それらは少数の異なった形態入って来:全蛋白質の粉、濃縮物、隔離集団および加水分解物。

ホエーが一般的な例である全タンパク質粉末から始めましょう。 元の形では、乳しようはチーズまたはヨーグルトの生産の間に分かれるミルクの水っぽい液体の部分です。 この液体から、乳しよう蛋白質は乳しよう蛋白質の粉を作成するために分かれ、浄化されます。 この形態のホエイタンパク質は、タンパク質、乳糖乳糖、ビタミン、ミネラル、乳脂肪の少量の混合物である。 この形態の乳しよう蛋白質の粉が多くの種類の食料品で原料として使用される間、頻繁に私達が記述することを約ある処理された版以外何でもの

タンパク質濃縮物は、熱または酵素を使用して出発物質(液体ホエーなど)からタンパク質を抽出することによって製造される。

タンパク質濃縮物は、熱または酵素を使用して出発物質(液体ホエーなど)からタンパク質を抽出する。 これは水、乳糖および鉱物のいくつかを取除く。 濃縮物はまだ炭水化物および脂肪を含んでいるので分離物と比較して蛋白質のより低いパーセントがありがちです。

タンパク質濃度が90パーセント以上の分離株は、タンパク質粉末の最も純粋な形態です。 蛋白質の隔離集団を作るためには、炭水化物、脂肪および鉱物のような部品は処理の間に取除かれます。 換言すれば、タンパク質は単離される。 出発材料が乳しようなら乳糖はまた取除かれます、乳糖不耐症である人が一般に胃のむかつきを得ないで乳しよう蛋白質の隔離集団を消費できるこ 炭水化物が除去されるので、”分離株”として標識された植物ベースのタンパク質粉末は、処理後に添加されない限り、一般的に食物繊維を有さない。

濃縮物および単離物中のタンパク質は、タンパク質のビルディングブロックであるアミノ酸の長い鎖で構成されています。

濃縮物および単離物中のタンパク質は、タンパク質のビルディングブロックである。 それらを私たちの血流に吸収するために、私たちの消化器系の酵素は、より小さな鎖と個々のアミノ酸を作り出すためにアミノ酸間の結合を壊さなけ 蛋白質の加水分解物の粉は吸収のスピードをあげるために熱、酸または酵素との処理によってなされる”前消化された”蛋白質を含んでいる私達のた

どのような種類のタンパク質粉末がありますか?

乳しよう蛋白質

ミルクは蛋白質の2つの主要な形態を含んでいます:乳しようおよびカゼイン。 チーズとヨーグルトが作られると、これらのタンパク質は二つの層に分離します。 ホエーは、緊張している水分の多い液体に集まります。 上部の固体部分にはカゼインが含まれています。 乳しようおよび他の動物基づかせていた蛋白質の粉はかなり味がなく、すべての9つの必須アミノ酸を含んでいるので広く利用されています。 私たちの体はすべてのアミノ酸を作ることはできません。 したがって、ホエーのような完全なタンパク質源を介してそれらを得ることが重要です。 これは筋肉を造り、維持する機能のような正常なボディ機能を維持するために必要です。

カゼインとは異なり、ホエイタンパク質は急速に消化され、より大きな満腹感と関連しています。 これは、低脂肪および糖分とともに、カロリー摂取量の減少につながる可能性があります–体重を意識した人々のための追加の利点。

カゼインタンパク質

カゼインは、牛乳含有製品のタンパク質の大部分を占めています。 それは乳しようより遅く消化され、優秀で完全な蛋白質およびカルシウム源として役立つ。 ホエーのように、カゼインだけではバニラ、チョコレート、クッキー、クリームなどの様々な味を提供することが容易になる強い味を持っていません。

コラーゲンタンパク質

コラーゲンは、結合組織の一部として私たちの体に自然に発生します。 それは骨に筋肉を付けることを助け、接合箇所を形作り、そして皮の構造部品です。 補足として取られたとき、コラーゲンはアミノ酸のより小さい鎖に消化され、私達の体の必要性に従って使用されます。 これは時々コラーゲンからの9つのアミノ酸のうち8が治療を促進するのに使用され他の時肌の弾力性を励ますかもしれないことを意味し。

卵白タンパク質

あなたは、追加のタンパク質のために生の卵を飲んで古い映画の中で選手を見ている可能性があります(ロッキーのシルベスター 今日、我々はまだタンパク質を得るために卵を使用しますが、サルモネラ中毒のリスクは低いです。 卵白蛋白質の粉は容易に消化できる、完全な蛋白質の源として販売されます。 名前が示すように、これらの低カロリーの補足は水分を取り除かれた卵白からなされる。 生産の間に細菌の内容を減らし、アビジン、健康な毛、皮および釘に必要な栄養素の不足の原因となる場合がある卵白の蛋白質を不活性にするのに、低温殺菌(急速に高温に熱すること)が使用されています。

植物ベースのタンパク質

タンパク質粉末シーンに新しいいくつかの植物ベースのオプションがあります。 大豆、エンドウ豆、麻、玄米などのタンパク質含有植物の数は、タンパク質粉末通路で私たちの選択肢を多様化するために使用されています。 これらのうち、大豆はおそらく最も人気があります。 動物性蛋白質のように、大豆は十分な量ですべての9つの必須アミノ酸を含み、良質蛋白質として考慮されます。 玄米タンパク質のような他のものは、不完全でかなり新しいものです。 それらは栄養の質に関する限定的な推薦をするために広く調査されませんでした。

私は私の食事療法で蛋白質の粉を必要としますか。

タンパク質粉末は、全体の固形食品を食べることが困難または不便である場合にタンパク質摂取量を増やす助けを必要とする人々のためのオプ). それらはまた物理的な性能を改善し、強い試しの後で回復時間を減らすために示されていました。 但し、私達のほとんどはボディービルダーまたはエリートの運動選手ではないです、従って試しの前か後に蛋白質の振動を持っていることは必要ではな それらは私達が私達の体操の会議の間に燃やしたより容易により多くのカロリーを含むことができる!

新しい蛋白質の補足を始める前に管理栄養士と相談することは有用かもしれません。 栄養補助食品は、米国食品医薬品局によって規制されていないため、ラベルに表示されているものが常に製品に含まれているとは限りません。覚えておいてください、タンパク質の健康的な用量を提供する自然食品がたくさんあります。

覚えておいてください。

マメ科植物、卵、乳製品、魚、肉のような食品は、健康的な食事パターンにタンパク質を含めるのに最適な方法です。

このブログは、2018Sylvia Rowe Fellow Casey Evansによって書かれ、Allison Webster、PhD、RDの貢献を受けています。/p>

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