乾燥した野菜を保存する方法–方法、長所と短所

脱水野菜は二年間続く可能性があります。 しかし、乾燥した野菜を適切に保管することは、それらを長持ちさせるための鍵です。 利用できる食糧貯蔵の選択の多くがある。 ガラス、ステンレス鋼またはプラスチック気密の容器を選ぶことができる。 また、真空包装のために行くことができますまたはあなたの冷凍庫で食品を保つことができます。

乾燥野菜の保存方法

収穫直後に野菜を乾燥または脱水するのが最善です。 あなたが食料品店から購入している場合は、色で活気があり、柔らかい斑点がない新鮮な野菜を探してください。

野菜を乾燥させると、色、質感、風味が損なわれません。 このプロセスは、砂糖と栄養の内容を保存するのにも役立ちます。 あなたは脱水機やオーブンを使用して野菜を乾燥させることができます。 また、太陽乾燥を選ぶことができます。 よく脱水された野菜は硬くて脆いです。

乾燥したら、野菜を保管する前に一時間冷やしてください。 乾燥した野菜を保存するときに留意すべきいくつかの一般的なことがあります。

  • 容器が清潔で乾燥していることを確認してください。
  • 光、熱、空気は食べ物を簡単に台無しにします。 乾燥した野菜をしっかりとした蓋の付いた容器に入れておくことが重要です。
  • 一度の調理や消費のために十分な小さなバッチで乾燥した野菜をパックします。 大きな容器を使用すると、野菜が空気と湿気にさらされます。 より悪い、容器を頻繁に開け直せば。 これは、食品の品質に影響を与え、腐敗につながる可能性があります。
  • 各容器に野菜の種類と梱包日をラベルします。
  • 容器を涼しく、乾燥した、暗い場所に置きます。 またフリーザーの容器の中の乾燥された食糧を置き、あなたのフリーザーで貯えることができます。
  • 保存された乾燥野菜を定期的にチェックしてください。 容器の中に水分があるかどうかを確認してください。 あなたはいくつかを見たら、いくつかのより多くの時間のために再び野菜を脱水します。
  • 乾燥した野菜を使用または消費する前に、カビや悪臭の兆候がないかどうかを確認してください。 型を見つけたら、あなたの合成物にそれらを加えることによって乾燥された食糧をリサイクルしなさい。
  • 古いアイテムは、簡単にアクセスするために、パントリーや冷凍庫の前または上に配置する必要があります。 これは、彼らがまだ新鮮な間、あなたがそれらを使用することができるようになりますことを保証します。

乾燥食品は4-12ヶ月間保存することができます。 乾燥した野菜は、華氏60度(摂氏15度)の温度で約6ヶ月間保存することができます。 一部の専門家は、安定した室温(華氏70度または摂氏21度)で8-10年間保存できると言います。 経験則は、温度が低いほど、貯蔵時間が長くなることです。

ここでは、乾燥した野菜を保存するさまざまな方法があります。

気密容器

これらの容器は、ガラス、プラスチック、アクリルまたはステンレス鋼で作ることができます。

どのようなタイプのコンテナを選択しても、蓋は気密で開閉が簡単でなければなりません。 容器が十分に厚く、容易に引き裂かないことを確かめて下さい。

ガラス容器のために、破片抵抗力があるおよび粉砕防止の物を捜して下さい。 また正方形か長方形の積み重ね可能な容器を選ぶことができる。 これはあなたの食料貯蔵室のスペースを最大にするのを助ける。

あなたの必要性のために十分である容器に投資しなさい。 あなたが容器をいっぱいにすることができない場合は、その中の空気が台無しに食べ物を引き起こす可能性があります。 また、皿洗濯機の安全な容器を捜しなさい。

長所

  • 気密容器は、乾燥した野菜から空気と水分を遠ざけます。 これはあなたの乾燥された食糧がより長く持続するようにする。
  • タイトな蓋は、あなたがそれらを粉末化した場合は特に、こぼれるから乾燥した野菜を防ぎます。
  • 積み重ね可能な容器はあなたの食料貯蔵室を組織しておきます。
  • ガラス気密容器は、一般的に耐臭性があります。 これはあなたの乾燥された食糧の味そして香りがそのままであることを意味する。

短所

  • プラスチック容器は、軽量で予算に優しいです。 しかしそれは有毒な化学薬品であるBPAを含んでいるかもしれません。 従ってBPAなしのプラスチック容器を選んで下さい。
  • ステンレス鋼の容器は耐久性がありますが、彼らはまた高価です。

冷凍庫

乾燥した野菜を保存するこの方法は何世紀にもわたって使用されてきました。 あなたの乾燥した野菜を凍結するには、冷凍庫と冷凍庫の容器が必要になります。 あなたは野菜を凍結する前に真空包装を選ぶことができます。

長所

  • 乾燥した野菜は室温で保存しても安全です。 しかし、冷蔵庫や冷凍庫に置くと、鮮明で新鮮なものが長く保たれます。 これは、特に湿度の高い場所に住む人々にとって重要です。
  • 乾燥した食品を真空密封された袋の中に入れてから冷凍庫に入れてください。 これにより、新鮮さを密封することができます。

短所

  • 冷凍容器に入れられていない乾燥野菜は、空気にさらされる可能性があります。 これによりフリーザーの焼跡を引き起こし、食糧の質および味に影響を与えます。 また、乾燥した食品は、冷凍庫内の他のアイテムの臭いを吸収することがあります。
  • 冷凍庫は高価であり、それらを使用すると、あなたの電気代が急上昇する原因となります。
  • 長時間の停電は、乾燥した食べ物を台無しにする可能性があります。 また、冷凍庫は、あなたが何年もそれを使用してきた場合は特に、機械的な誤動作を起こしやすいです。 しかし、乾燥した野菜を気密容器に移すと、乾燥した野菜を保存することができます。 その後、涼しく乾燥した場所に保管してください。

真空包装

真空包装は、乾燥した野菜と酸素が接触するのを防ぎます。 これは、食品を新鮮に保つのに役立ちます。 このプロセスでは、真空シーラーと真空バッグのロールが必要になります。

長所

  • 真空包装は、乾燥した野菜を湿気、ほこり、昆虫から保護することができます。
  • 真空バッグにもさまざまな機能があります。 再密封可能なジッパー、引き裂きノッチ、チャネリング、または箔が並ぶ真空バッグを見つけることができます。
  • 真空包装乾燥野菜は、化学防腐剤を必要としません。
  • 彼らは素晴らしいスペースセーバーです。
  • 乾燥した野菜を冷凍庫に入れる前に真空シールすることをお勧めします。 これは、冷凍庫の火傷を防ぐことができます。

短所

  • 真空包装機は、costly50から数百ドルに至るまで、高価なことができます。 これは、マシンのサイズと品質に依存します。 梱包袋もかなり高価です。
  • 乾燥した野菜は金属製の缶に入れることができますが、最初に冷凍庫の袋の中に入れるのが最善です。
  • 自宅で乾燥した野菜を保存すると、時間、エネルギー、お金を節約できます。 また、野菜が季節になると一括で購入することができます。 野菜があなた自身の農産物であれば、それはまた素晴らしいことです。もっと重要なのは、あなた自身の乾燥野菜を保存することができることは、あなたとあなたの家族が健康的な食べ物を消費していることを保証します。

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