ファクトチェック:牛の結核は珍しく、安全に調理された肉は人間にとって危険ではありません

ロイターのスタッフによる

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ソーシャルメディアのユーザーは、その上に斑点がある肉の画像を共有し、それが致命的で危険な動物の結核ウイルスであると主張している。 この主張は誤解を招く:適切に調理されたとき、肉中の動物の結核は人間に有害ではない。

ロイターのファクトチェック。 REUTERS

例はこことここで見ることができます。

一つのポストの説明が読み込まれます:”親愛なる肉のバイヤー、あなたはこれらの泡を見た場合、あなたはそれが致命的で危険な結核ウイルスを含「この主張は、Mycobacterium bovis(M.bovis)としても知られているウシ結核に言及している。 この細菌は、牛および鹿、バイソンおよびヘラジカを含む他の動物に見出される。いくつかの記事の写真はウシ結核を示しています。

これらの主張の2つの写真(ここでの例)は、purdue University Forestry and Natural Resources紙の3ページに表示されている鹿のウシ結核に関する論文に由来しています。

ここで動物の結核を示すと主張する別の投稿からの画像は、”虫垂卵嚢”を示すものとして画像を識別する二つのアラビア語のウェブサイトで紹介されている(www。エルバラードニュース/2749237bit.ly/3cB82KM )。

魚とゲームのアラスカ省は、肉を調理すると条虫の寄生虫を殺すと助言しています(ここで)。 人間の健康に関するニュースや情報のオンライン出版社であるWebMDは、「生の牛肉や豚肉のように、サナダムシの卵や幼虫を含むものを食べたり飲んだりすると、人々が感染する可能性があると説明しています。 一方、(ここでは)虫垂感染症は、通常肉を食べることによって広がるわけではなく、WebMDとニューヨーク保健省は(ここでは)と言います。

疾病管理予防センター(CDC)は、米国のほとんどの結核症例は結核菌(M.tuberculosis)によって引き起こされているが、そのMであると述べている。 bovisはまた、ヒトに結核を引き起こし、人体の様々な部分に影響を与える可能性があります(ここでは)。

時には、M.bovisに感染した人は、病気に見えない、症状がある、または他の人に伝染することがあります。 CDCは、症状が現れると、身体のどの部分が影響を受けているかに応じて、発熱、体重減少、咳を含めることができると言います。 この疾患は抗生物質で治療される。

人間は、低温殺菌されていない汚染された乳製品を消費することによって感染しています。 感染は、創傷との直接接触、または感染した動物からの細菌の吸入からも起こり得る。 M. bovisは、米国で結核症例の総数(年間230症例未満)の2%未満を引き起こし、ほとんどのヒトは非常に低いリスクにある、とCDCは言う(ここで)。 農夫、肉屋およびハンターのような動物からの動物かプロダクトを、使用する人は高められた危険に、あるかもしれません。

カリフォルニア州食品農業省は、”肉が調理され、牛乳が低温殺菌されたときに細菌が殺されるとウェブサイト上で述べています。”(ここで)

米国 農務省食品安全検査サービス(FSIS)のスポークスマンは、肉が適切に調理され、M.bovisの人間の伝達に動物を避けるために処理されなければならないことを電子メー 米国政府による肉の安全な調理ガイドラインはここで見ることができます。

米国動物産業局は、1917年に国家結核撲滅プログラムを開始し、m.bovis感染のレベルを急激に低下させました(ここでは牛の結核の歴史タブを参照)。 サウスダコタ州立大学の獣医および生物医学部門の拡張獣医師で教授であるRuss Dalyは、2020年6月の記事(こちら)でウシ結核に関する公衆衛生上の懸念に対 デイリーは言った:”一般市民は屠殺動物の結核を識別する連邦および州の肉検査システムによって牛のような結核から保護されています。 調理と低温殺菌は、肉と牛乳中のm.bovisを殺すでしょう。”

評決

部分的に偽。 これらの画像のいくつかは、牛の結核に感染した肉を示していますが、健康ガイドラインに従って調理された肉は、これらの感染例を人間に無害にし

この記事は、ロイターのファクトチェックチームによって生成されました。 私たちのファクトチェック作業についての詳細はこちらをお読みください。

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