トップ5コロンビアのスープ

Ajiaco

Ajiacoは首都の料理です。 選択のボゴタのスープは、鶏肉とジャガイモの三つのタイプで作られています–小さな、黄色のcriollas、コロンビアの南からもろいpastusasとBoyacaから伝統的なsabaneras。 Ajiacoの主要な原料はguascasとして知られているハーブである。 スープは、通常、上にクリーム、側に米とアボカド、ボウルに浸漬されたコーンオンザコブを添えて提供されています。

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Caldo de Costilla

Caldo de costillaはコロンビアの有名な二日酔い治療スープで、朝食や長い夜の終わりに提供しています。 それはジャガイモ、タマネギ、コリアンダーとニンニクと水で煮た牛の肋骨から作られています。 スープはlevantamuertos(”死のawaker”を意味する)の愛称で呼ばれていますバーやナイトクラブに近いレストランは、多くの場合、彼らは家に帰る途中で顧客にcaldo de costillaを提供す

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Sancocho

Sancochoスープはカリブ海沿岸で愛されています。 それは鶏肉、豚肉や牛肉のリブ、オックステールや魚のベースを持つことができるので、それはほとんどシチューです。 野菜はそれからオオバコ、ポテト、キャッサバ、トウモロコシ穂軸、トマトおよびコリアンダーを含んで加えられる。 三幸町は、アボカドと白米を横に添え、どちらもスープに浸して提供されています。 それはしばしば家族の集まりやお祝いのための巨大な大桶で作られています。

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モテデケソ

モテデケソは、カリブ海沿岸で別の人気のある選択肢であり、それはその地域のシンセレホ市の伝統的なスープです。 モテ・デ・ケソ(Mote de queso)は、硬い海岸のチーズ、山芋、ニンニク、タマネギ、レモンで作られた濃厚で充填されたチーズスープである。 ココナッツミルクもミックスに加えられることがあり、スープには沿岸の風味がさらに与えられます。

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Changua

Changuaは、特にボゴタと都市の近隣のアンデス地域で愛されている別の人気の朝食ス Changuaは等しい部分の卵およびミルクとなされるが、実質のトリックは調理の最後の分の各サービングに割れる単一の卵である。 卵は卵黄をそのままスープの表面に調理します。 コロンビア人はしばしば揚げネギ、コリアンダー、スープで柔らかくなる古いパン(カラド)とチャンアを提供しています。

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