カロライナリーパーは、世界で最もホットな唐辛子ですか?

燃える唐辛子

燃える唐辛子
スーパーホットペッパーを食べることに惹かれている人々のいくつかの異 mikroman6/Getty Images

あなたは、YouTubeや人々ができるだけ多くの唐辛子を食べるために”競う”フェアでそれらの狂ったコンテストの一つを見ている可能性があります。 例えば、2017年5月に、LA Beastという名前で行く競争力のある食べる人は、2分で最もゴーストピーマンを食べるためのギネス世界記録を樹立しました—13。 ゴーストピーマンは、知らないあなたのそれらのために、世界で最もホットなのいくつかであり、スコビル熱スケール(唐辛子がどのように熱いの科学的尺度)にペッパーあたり1万人を評価します。 視点で物事を置くために、それは約2,500と8,000スコヴィル単位の間のどこにでもランクjalapeño、より少なくとも100倍暑いです。しかし、ゴーストピーマンは最もホットではありません。

その名誉は正式にカロライナ—リーパーに属し、2013年にトリニダード—スコーピオンと呼ばれる唐辛子を破って、世界で最もホットな唐辛子としてのタイトルを獲得した。 カロライナ-リーパーズはスコヴィル-ヒート-スケールで2.2万人を評価している。

スコビルスケール

スコビルスケール
スコビルスケールでこれまでに最もホットな知られているペッパーはカロライナリーパーです。
Julie eshaies/

2017年には、Pepper Xとしてのみ知られる新しいpepperが登場し、約320万台のScovilleユニットを評価しました。 開発に10年を要したが、2020年現在、ギネス世界記録(以前はカロライナ-リーパーを最もホットな唐辛子として戴冠していた)は、ペッパー Xが現在最もホットな唐辛子であることをまだ確認していない。

これは、これらの質問に私たちをもたらします:なぜより熱く、より熱い唐辛子を開発するこの追求? そして、誰がそれらを食べていますか?

答えについては、Pepper XとSmokin’Ed Carolina Reaperの両方を開発する責任者に行くのが理にかなっています(ちなみに、商標名です):Ed Currie。 彼はSmokin’Edに行き、サウスカロライナ州のPuckerButt Pepper Companyの所有者、社長、マッドサイエンティスト、シェフとして自分自身を説明しています。 「一般の人にとっては、調味料です」とカリーは2018年に彼に話を聞いたときに言いました。 “人々はタバスコのようなソースから始まり、彼らは良いソースですが、彼らは本当に暑いではありません。 人々は彼らのために寛容を開発し、彼らはより多くの何かをしたいです。”

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誰がこのようなものを食べる?

カリーは、スーパーホットソースを食べるのが大好きな人々の三種類があると述べました。 最初のものには、冒険を求める人、極端な食事を一種のYOLO挑戦と見なす人々が含まれます。 “リスクテイカー、極端なバイカー、極端なスポーツとして超ホットペッパーを食べることを知覚するそれらの人々。 それは彼らが克服したい何かの挑戦です”とカリーは言いました。

第二のグループは、あなたがYouTubeで見るか、フェアで群衆を描く人々—挑戦者で作られています。 あなたは、多くの場合、彼らは彼らのビデオの最後に投げ見ることができます。 「彼らが病気になっているのは、唐辛子ではなく、速すぎて飲んでいる牛乳のガロンです」とカリーは言いました。 “唐辛子には実際の熱はありません。 熱はあなたの体で起こる化学反応の結果であり、唐辛子のカプサイシノイドが感覚ニューロンと反応することによって引き起こされます。 私たちの体は熱を知覚します。”

第三のグループ? まあ、彼らはしばしば実際に薬物中毒から回復している人々です。 約22から23のタイプがあるカプサイシノイドは幸福感—突進で起因するドーパミンおよびエンドルフィンを解放するためにあなたの体を誘発します。

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あなたの健康のための唐辛子

中毒を克服するような医療上の課題に直面している人々を助けることは、より多くのカプサイシノイドを含む唐辛子のカリーの追求を駆動するものです。 彼は、人々が食事と一緒に定期的に唐辛子を食べる文化では、心臓病や癌などの病気の発生率が低いことを学んだ後、80年代に唐辛子を栽培し始めました。 「Peppersが撤退を通じて人々を助けることができれば、それは素晴らしいことです」と、医学研究のためにpeppersを提供するように頼まれているCurrieは言いました。

ホットペッパーには、睡眠の改善、血管の健康、食欲のコントロール、代謝の改善など、他の潜在的な医療上の利点もあります。 実際には、いくつかの国の研究者は、唐辛子のカプサイシンや他の化合物が肥満と戦うのに役立つかもしれない方法を見ています。

peppersが人々がより健康に生きるのを助けることができるかもしれないという希望を持って、Currieがまだいじりを止めていない理由を見ることができま “私たちは多くの驚きが来ています。”

最初に公開されました:Jul10、2018

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