The Ultimate Guide to Saigon Street Food – Il prossimo da qualche parte

Cosa sai di Saigon street food? Scopri i posti migliori per trovarli a Ho Chi Minh City.

In 2016, ho collaborato con il marchio di ospitalità, Christina’s Vietnam, per ospitare una serie di Saigon street food di 13 episodi, sotto la direzione di Youtube sensation, Sonny of the Best Ever Food Review Show. In ogni episodio, sono stato in coppia con i giovani locali saigonese che avrebbe giocato guida turistica e mi presentano ai loro luoghi di ritrovo di cibo di strada preferiti. Di solito, le posizioni erano favoriti d ” infanzia—dove i loro genitori utilizzati per portarli, o i luoghi che avrebbero frequenti durante i loro giorni del college. Alcuni dei luoghi che ho visitato erano davvero sotterranei, ma abbiamo anche avuto modo di visitare alcuni venditori che avevano accumulato lo status di culto nei circoli locali. Mentre mi piacerebbe condividere ogni video, 13 video incorporati bloccherebbero i tuoi server. Quindi servirò i miei cinque episodi preferiti e perché questi cibi di strada dovrebbero essere sui tuoi radar, insieme ai link ad ogni episodio in basso e ad altri piatti che devi cercare. Preparatevi per il più croccante banh xeo, gigantesche montagne di com tam, e bere il più puro caffè vietnamita a Ho Chi Minh City!

Saigon Cibo di Strada Christina Vietnam's Vietnam

Saigon Cibo di Strada Christina Vietnam

Saigon Cibo di Strada Onetrip Via Festa

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Interessati a saperne di più sulla cucina Vietnamita?
Per i miei personali top 10 piatti, check-out “Cibo vietnamita: Top 10 piatti è necessario provare.”
Per visitare i vegetariani, controlla “Una guida vegetariana al cibo vietnamita.”

I MIEI PRIMI CINQUE EPISODI PREFERITI

BROKEN RICE (COM TAM)

Umile di origine, com tam è probabilmente il cibo di strada più diffuso nella nazione. Com tam si riferisce ai bocconcini spezzati di riso che sono il cuore di questo pasto. Invece di eliminare i grani imperfetti nel raccolto, gli agricoltori raccoglievano il “riso rotto” da usare per i propri pasti. Oggi, le famiglie della classe operaia alimentano questo pasto ricco di proteine, servito con braciole di maiale caramellate, olio di erba cipollina all’aglio, cetrioli e carote a fette e un uovo fritto. Puoi anche ordinarlo con la torta all’uovo al vapore chiamata trung hap. Per saperne di più.

In vietnamita per favore: CmM tấm (pronunciato “kohm-tahm”)
Prezzo: ~40,000 – 50,000 VND
La valutazione: ⭐⭐⭐⭐⭐
Dove trovarlo: Com Tam Ba Ghien, 84 Dang Van Ngu, Distretto di Phu Nhuan
Perché è speciale? Come cibo delle masse, questo com tam vende sempre ogni giorno e ha porzioni massicce.

PIZZA VIETNAMITA (BANH TRANG NUONG)

Annunciato “la pizza vietnamita”, banh trang nuong è un nuovo arrivato relativo alla scena street food. Bit di frammentazione e bob da global foodways(es. formaggio dall’Italia, forma di carta di riso Vietnam, carni in scatola da fanteria degli Stati Uniti), il Saigonese hanno consegnato un piatto di fusione per i mangiatori moderni. Questo snack leggero è essenzialmente un foglio di carta di riso imburrato, che viene poi tostato e condito con filo di maiale, gamberetti essiccati, scalogno tritato, salsa piccante-dolce di peperoncino e per legare tutti questi ingredienti, tuorlo d’uovo di quaglia. Puoi mangiarlo piegato, come un giro d’affari, o a faccia aperta, come una pizza. Per saperne di più.

In vietnamita per favore: Bánh tráng nngng (pronunciato “bang-chang-newm”)
Prezzo: 15,000 – 30,000 VND
La valutazione: ⭐⭐⭐⭐
Dove trovarlo: Banh Trang Nuong C002, 23/49 Dinh Tien Hoang, Binh Thanh Distretto
Ma ci può essere di meglio When Quando sono arrivato a Saigon, ho scoperto il Distretto 3 ritrovo locale, Turtle Lake. Vedrai banh trang nuong essere grigliato su bracieri per bambini, anche se quando la polizia si trova nelle vicinanze, i venditori iniziano a fare le valigie mentre le loro bancarelle pop-up sono proibite. È inoltre possibile trovare banh trang tron a Turtle Lake (vedi sotto).

CAFFÈ FILTRATO A CUCCHIAIO (CA PHE VOT)

Mentre il metodo di filtrazione del caffè a goccia (ca phe phin) regna sovrano in Vietnam, ci sono metodi alternativi di filtrazione del caffè che sono diventati un po ‘ una forma d’arte grazie alla loro rarità. Una di queste tecniche è il caffè filtrato a rete, una tecnica di preparazione del caffè che utilizza una rete fine per filtrare eventuali sedimenti, producendo una delle birre più pure che tu abbia mai assaggiato. Solo una manciata di caffè ancora preparare il caffè in questo modo, e uno di loro sembra essere il più antico caffè in caffè in tutta Saigon. L’azienda a conduzione familiare ha operato 24/7 per 60 anni di fila da marito e moglie, Dan Trang Con (Mr. Ba) e Tuyet. Se sei uno snob caffè, questa esperienza è sicuro di impressionare. Per saperne di più.

In Vietnamita si prega di: Cà Phê Vợt (pronunciato “ca phe vot”)
Prezzo: 15,000 VND per un vetro
Valutazione: ⭐⭐⭐
Dove trovarlo: 330/2 Phan Dinh Phung Strada, Phu Nhuan District (nessun nome, è un vero e proprio buco nel muro)
Perché è speciale? Per preservare l’integrità del caffè, il negoziante usa acqua extra-purificata, sterilizzata in negozio e assicurati di lavare tutti i bicchieri in quella stessa acqua incontaminata.

INSALATA DI PAPAYA (GOI KHO BO)

Goi kho bo, o goi du du, è julienned papaya verde, condita con carne secca di manzo e arachidi tostate, con note luminose di basilico tailandese e coriandolo vietnamita. L’insalata di papaya tagliuzzata da un venditore ambulante di fama mondiale parcheggiato di fronte a Le Van Tam Park, è un bedlam di sapori e texture. Dallo scricchiolio dei crostini, all’acidità di un condimento sbarazzino, allo schiocco delle arachidi tostate e alla croccantezza della papaia acerba, questo è il perfetto trattamento di mezzogiorno. Per saperne di più.

In vietnamita per favore: GỏI khô bò (pronunciato “goy-koh-boh”)
Prezzo: 20,000 VND
La valutazione: ⭐⭐⭐
Dove trovarlo: di fronte al parco Le Van Tam su Hai Ba Trung Street (cerca un piccolo carrello di latta)
Perché è speciale? Il condimento per l’insalata è top-secret e drogati di cibo hanno discusso per anni su ciò che rende il condimento così speciale, ma i proprietari non hanno mai rivelato la ricetta a nessuno.

FRITTELLE VIETNAMITE (BANH XEO)

Banh xeo, traducendo direttamente in, “sizzling cake,” è un piatto fatto per essere mangiato con le mani. Sentirai banh xeo friggere in un wok molto prima di metterlo a fuoco, anche se la sua vibrante tonalità gialla rende l’esperienza alimentare ancora più sensoriale. La carta-sottile crepe di riso look-a-piace, rango alto sulla mia lista di cibo vietnamita preferito. Un tradizionale banh xeo è riempito con carne di maiale, gamberi e germogli di soia, è guarnito con un cesto di erbe fresche ed è accompagnato da nuoc cham (salsa di pesce vietnamita.) Mentre ci sono molte interpretazioni regionali, Per saperne di più.

In Vietnamita si prega di: Bánh xèo (pronunciato “bang-dire-o”)
Prezzo: 40,000 – 110,000 VND
Valutazione: ⭐⭐⭐⭐⭐
Dove trovarlo: Banh Xeo di Ngoc Son, 103 Ngo Quyen, Distretto 5, HCMC
Perché è speciale? Mescolano la loro pastella di riso con latte di cocco per una maggiore ricchezza e in modo che le patatine migliori siano più uniformi. È così traballante!

ALTRI TIPI DI CIBO DI STRADA SAIGON

C’è una grande varietà di cibo di strada tra cui scegliere a Saigon. Un piatto tipico costa tra 20.000 e 50.000 VND (~US$.90 – $2.50). Se il tuo stomaco lo consente, fai una scansione del cibo, campionando un po ‘ di tutto. Questi sono alcuni altri piatti notevoli, con i luoghi si dovrebbe andare, e i luoghi in cui ero un regolare. Grida a KAA Studio per queste incredibili illustrazioni alimentari dei classici di Saigon.

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BANH MI OP LA

Banh mi op la è un uovo fritto e un pizzico di salsa di soia inserita tra baguette francesi cotte con farina di riso parte, farina di grano parte. È una colazione facile e portatile e costa 10.000-20.000 VND, a seconda di quante uova chiedi.

Dove trovarlo: Banh Mi Hoa Ma a 53 Cao ThngNg nel distretto 3 vende placcato banh mis per 45,000 VND
Per un introito più locale: Se si vede un banh mi venditore che vende op la da un carrello, andare a sostenere. Di solito i banh mis vengono avvolti in ritagli di giornale riciclati e compiti per bambini. Sono solo 20.000 VND.

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BANH TRANG TRON

Una versione decostruita di banh trang nuong (pizza vietnamita), banh trang tron è uno snack portatile. Tutti gli ingredienti del banh trang nuong sono stratificati uno per uno, con strisce di carta di riso secca intervallate nel mix. È servito in piccola plastica insieme alle bacchette.

Dove trovarlo: Turtle Lake Rotonda (Ho Con Rua) all’intersezione di Vo Van Tan e Tran Cao Van Strade nel Quartiere 3

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PANINO THIT NUONG

Panino thit nuong è un noodle bowl sans brodo, composto di spessore vermicelli di riso, condita con carni di maiale alla griglia, erbe fresche, arachidi tritati, e tagliare fritto di carne involtini primavera chiamato cha gio. Il condimento è il condimento più apprezzato del paese, il nuoc cham, fatto di aglio, peperoncino, zucchero, succo di lime e salsa di pesce. Versare il nuoc cham su tutti gli ingredienti secchi e gustare ogni porzione del pasto standalone, prima di mescolare tutte le parti canaglia per un banchetto celeste di sapori.

Dove trovarlo: Bun Thit Nuong Chi Tuyen a 175 C Cô Giang, Phường Cô Giang nel Distretto 1, per 48.000 VND (per la “Bun Cha Gio” per la focaccia Thit Nuong con il fritto rotoli)

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CA PHE SUA

Nel sud, il caffè viene ordinato di “latte” (ca phe sua) o “senza” (ca phe den). Se volete la vostra bevanda ghiacciata, basta aggiungere la parola ” da.”(Ca phe + sua + da = caffè freddo vietnamita). I non vietnamiti saranno sorpresi di apprendere che il latte utilizzato nella maggior parte dei caffè è in realtà latte condensato, un prodotto a base di latte carico di zucchero, cremoso e appiccicoso. Ca phe sua è tipicamente realizzato con un filtro a goccia portatile chiamato ” phin.”

Dove trovarlo: mentre si potrebbe andare in un bar, il posto migliore per avere ca phe sua è in un posto di caffè improvvisato, lungo la strada seduto su piccoli sgabelli. Sono una monetina una dozzina a Ho Chi Minh City. Per un caffè di lusso con aria condizionata, visita L’Usine Dong Khoi su 151/5 Dong Khoi nel Distretto 1. Il caffè è 60.000 VND (~US US 3)
Il mio quartiere hole-in-the-wall: Cà Phê Nguyên ChấT su 90 TrầN Đình Xu; un bicchiere è 10.000 VND (US US.50). Inglese limitato.

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HU TIEU

Ogni regione del Vietnam ha il proprio piatto di noodle. Con la vicina Cambogia così vicina a Ho Chi Minh City, troverai hu tieu, il vietnamita che affronta il cambogiano kuy teav. La base di brodo di maiale è addolcita con zucchero di canna e viene fornito con spaghetti di riso sottili. È possibile ordinare questo pasto “bagnato” (hu tieu nuoc) o “secco” (hu tieu kho). La versione” bagnata “è una zuppa, mentre la versione” secca” è più simile a un’insalata calda con tagliatelle e condimenti. Se si desidera che il cambogiano ispirato hu tieu, chiedere hu tieu nam vang.

Dove trovarlo: Hủ Tiếu Vang Nam Nhân Quán a 488 Nguyen Thi Minh Khai, Phường 2 Distretto 3

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BO NE

Bo ne, o sputare carne di manzo, guadagnato il suo nome dal petrolio che vola via la calda mucca a forma di piastra che questo cibo la prima colazione è servita. L’ordine di solito viene fornito con una pepita di paté, uovo fritto, e alcuni tagli a buon mercato di manzo, servito con un po ‘ di cipolla e lattuga fresca. È possibile aggiungere trung ot, o salsa di peperoncino delicato al mix, e immergere la baguette nel mix impertinente e oleoso per una vera colazione di campioni in stile vietnamita.

Dove trovarlo: Bo Ne Ngan Nga a 11 26, Nguyen Van Dau, Ward 4, distretto di Phu Nhuan
Il mio quartiere hole-in-the-wall: Bò Né 86 86 Trần Đình Xu, nel Distretto 1, per 25.000 VND

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PIÙ SAIGON CIBO di STRADA VIDEO

Qui ci sono tutti i link per le altre Onetrip Via Festa episodi che ho ospitato con generi alimentari, informazioni, storia, il ristorante, il prezzo e l’indirizzo. Clicca sul nome del cibo per guardare l’episodio.

Cambodia Sweet Soup Dessert (Che Campuchia) – Un dessert zuppa-esque servito con ghiaccio tritato, latte evaporato, gelatine candite, e purea di zucca.

Vegetarian Food (Mon Chay) – Piccoli piatti vegetariani in stile familiare che si rivolgono ai buddisti praticanti, presso il più antico ristorante vegetariano di Saigon.

Tagliatelle rosse (Bun Do) – Una spessa zuppa di tagliatelle vermicelli arrossata con pasta annatto.

Clam Noodles (Mi Hen)– Un noodle di grano (ramen) zuppa di frutti di mare pieno di vongole, polpo, e vongole arca.

Fried Rice Cakes (Bot Chien) – Torte di farina di riso di ispirazione cinese, marinate in salsa di soia e fritte in padella con uova.

Colazione Noodle Soup (Bun Mi Vang) – Una zuppa di noodle colazione cinese a base di due tipi di tagliatelle, e servito con gnocchi fritti, torte di gamberetti, e polpette di pesce, e finito con aglio tritato in salamoia. Viene fornito con latte di soia caldo. Non versare salsa di soia condimento in ciotola di minestra; è pensato per immergere la carne in.

Tapioca Crab Noodles (Banh Canh Cua) – Una ciotola di tapioca noodles nuoto in brodo a base di granchio e condita con gamberetti sgusciati, con un lato di tagliare bastoncini di pasta fritta chiamato gio chao quay.

Fresh Spring Rolls – Nem Cuon) – Nem cuon è un involtino primavera fresco, farcito con carni alla griglia, foglie di menta, vermicelli di riso, e cracker di gamberetti.

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COSE DA SAPERE SU SAIGON STREET FOOD

Mentre gli altri blogger può attenzione si tratta di cercare il cibo di strada a causa sanitaria riguarda, io non sono uno di quei blogger. Tuttavia, vi darò alcuni consigli per rendere le vostre esperienze di cibo di strada più piacevole, ovunque ci si trovi a Ho Chi Minh City.

  • La signora del pranzo è probabilmente il proprietario di cibo di strada più famoso di Saigon (reso famoso da Anthony Bourdain) e ha un menu a rotazione per il pranzo. Potete trovare una guida illustrata a tutti i suoi piatti qui.
  • Le zuppe di noodle sono tipicamente consumate a colazione.
  • La mancia non fa parte della cultura del cibo di strada in Vietnam, anche se se mai avessi un servizio eccezionale o fossi un cliente abituale, proverei a lasciare un extra di 5.000 – 10.000 VND.
  • La maggior parte delle mense/ristoranti/bancarelle di cibo di strada sono dedicate a UN piatto speciale, principalmente a causa dell’economia, quindi se sei in un ristorante che serve un certo numero di piatti, il proprietario non sarebbe necessariamente considerato come “cibo di strada.”
  • La maggior parte del cibo di strada può essere facilmente preparato vegetariano. Basta virare sulla parola “chay” al pasto (es. banh mi chay). Puoi trovare una guida su come mangiare vegetariano in Vietnam qui.
  • Tra da (tè freddo non zuccherato) è una bevanda gratuita—o molto minimamente prezzo in alcuni casi—servita al posto di acqua, ma altrettanto rinfrescante.
  • I piccoli sgabelli sono onnipresenti quando si tratta di mangiare cibo di strada, quindi preparati a squat e hunch.
  • C’è un uso pesante dello zucchero come preferenza culinaria nel sud, quindi se ti senti come se il tuo cibo fosse troppo dolce, non sei tu. Se ordini un caffè nero, per impostazione predefinita viene servito con zucchero, quindi per non chiedere zucchero, dì “khong duong” (pronunciato khohm-duom).
  • Voglia di un po ‘ di Oc? Oc, o lumache, è una prelibatezza di cibo di strada a Saigon, e comprende anche tutti i molluschi come vongole e capesante. Il mio piatto preferito oc è capesante con olio di erba cipollina.
  • I tovaglioli bagnati non sono liberi di usare e il proprietario del ristorante non te lo dirà in anticipo, quindi non essere scioccato se lo vedi sul tuo conto.
  • C’è un’erba fresca soprannominata “menta di pesce” che ha un sapore di pesce (da qui il nome) quindi se non ti piace, non chiedere “DiếP Cá.”

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il prossimo da qualche parte guarda il video

La tua guida per mangiare a Saigon, Vietnam by da thenextsomewhere su Jumprope.

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