Peaches-Split Pit / International Products Training

Un difetto molto comune che potresti incontrare mentre ispeziona peaches è split pit. Si può notare un’apertura intorno al gambo, una pesca leggermente deforme, o quando si taglia la pesca longitudinalmente il coltello scivola facilmente attraverso il centro di una pesca.

Questa pesca è stata tagliata trasversalmente e l’ispettore ha notato la fossa divisa. Se guardi negli standard di grado degli Stati Uniti per le pesche, troverai che le fosse spaccate sono un difetto, infatti afferma che deve essere esente da lesioni da fosse spaccate, per il grado n.1 degli Stati Uniti. Allora, che ne pensi? Un difetto scorretto?

Anche se l’USDA è un po ‘ confuso usando il termine “Libero da lesioni”, c’è una linea guida da seguire quando si determina se una divisione è effettivamente scortabile. Vorrei guardare questi quattro criteri:

  1. Se il frutto è deforme, a causa della fossa divisa, segnare la pesca come difetto.
  2. Se qualche crepa intorno all’estremità dello stelo non è cicatrizzata (succo che perde), segnare la pesca come un difetto.
  3. Se la fessura all’estremità dello stelo è guarita, ma supera 1/16 di pollice di larghezza nel suo punto più largo, segnare la pesca come difetto.
  4. Se c’è muffa trovato che colpisce la fossa divisa, segnare la pesca come un difetto.

Ricorda, se solo di questi criteri viene soddisfatta la pesca viene valutata come difetto.

Nell’immagine sopra puoi vedere la crepa guarita, dalla fossa divisa. Per determinarlo questo è scorable la larghezza della fessura (non la lunghezza) dovrebbe superare 1/16 di pollice. Questa pesca sarebbe segnato come un difetto, infatti sarebbe stato segnato come un grave danno difetto, perché supera i 3/16 di pollice.

Le pesche che trovi con le fosse spaccate sono considerate come difetti di qualità, il che significa che il difetto non progredirà di peggiorare, ad esempio una spaccatura più grande.

Ma consiglio sempre di tagliare le pesche aperte quando si incontrano fosse spaccate perché la muffa si trova comunemente, a causa della spaccatura o della fessura che consente un ambiente aerobico, ideale per la crescita delle muffe. Questa pesca sarebbe segnato come un grave danno difetto, un libero da difetto, segnato quando non vi è alcun segno visibile di muffa.

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