Foods of California Tribes

California tribes aveva una varietà di alimenti disponibili tutto l’anno, a seconda del loro ambiente. Lungo le coste della California e a nord del Canada l’ambiente forniva una pletora di flora e fauna (sia terrestri che marine) e sosteneva centinaia di migliaia di persone. Anche quelli nell’entroterra avevano una varietà di alimenti da utilizzare. I Cahuillas che vivevano a sud dei Monti Bernardino mangiavano antilopi che bollivano, arrostivano o essiccavano al sole, diversi tipi di ghiande, cactus, cervi, noci pinon, conigli, rettili, fagioli vite e pesci, mentre i Chumash lungo la costa del Pacifico mangiavano anche pesce, molluschi e animali marini. Gli hupas nella Valle Hoopa consumavano una varietà di animali d’acqua dolce come anguille, storioni e trote, oltre a cervi, alci, bacche, noci, radici, ghiande. Costanoans della zona di San Francisco speared pesce, frutti di mare raccolti e mangiato balene spiaggiati oltre a raccogliere ghiande e una varietà di frutta, insetti e miele. Praticavano la combustione controllata, che consentiva una crescita più efficace delle piante e ampliava l’area di pascolo per gli animali. Sebbene i Kurok nella zona centrale del fiume Klamath avessero accesso a centinaia di piante e animali, avevano tabù contro il mangiare pipistrelli, ghiandaie blu, bruchi, coyote, cani, aquile, volpi, rane, roditori, cavallette, falchi, lucertole, meadowlarks, talpe, gufi, corvi, serpenti, avvoltoi, gatti selvatici e lupi. Shastas sul confine tra California e Oregon usava la selvaggina quasi quotidianamente e pescava anguille, salmoni, trote e raccoglieva ghiande, bacche, semi, bulbi e noci.

Tratto da Devon A. Mihesuah, Recuperando i giardini dei nostri antenati: Ricette indigene e guida alla dieta e fitness (University of Nebraska Press, 2005)

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